Η κύρια δράση για την προετοιμασία του σφαγίου κουνελιού θα είναι η κοπή και είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος. Δεν είναι μόνο αυτό το κρέας αρκετά διατροφικό και λιπαρό σε εμάς σε οτιδήποτε σε αυτό το πιάτο, έτσι ώστε να επικεντρώνεται επίσης από μόνο του την ιδιαίτερη γεύση του κουνελιού, το οποίο δεν τους αρέσει όλοι.
Πώς να βγάλετε ένα κουνέλι στο φούρνο με πατάτες σε ξινή κρέμα;
Στην ξινή κρέμα - αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος κουνελιών, αλλά σε αυτό θα προσθέσουμε λίγο αρωματικά σημειώματα και το πιάτο θα γίνει λίγο πιο ευγενικό και πιο ενδιαφέρον.
Συστατικά:
- κουνέλι - 1 kg.
- βούτυρο - 50 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 300 ml;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- θυμάρι - 3 κλαδιά.
- λευκό κρασί - 150 ml.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- αλεύρι ·
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόβουμε το σφάγιο στο αλεύρι με αλάτι και πιπέρι. Το τηγάνι με το φυτικό έλαιο θερμαίνεται καλά και τα τηγανίζουμε μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο κρούστα. Όταν μεταβείτε στην άλλη πλευρά, προσθέστε βούτυρο. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό, έτσι ώστε το κρέας να μαγειρεύεται ομοιόμορφα, αρχίστε να απλώνετε μεγάλα κομμάτια σε μια κατσαρόλα πρώτα.
Προσθέτουμε το ψημένο κρέας σε βαθιά γυάλινα ή κεραμικά σκεύη ψησίματος. Στο ίδιο τηγάνι, στείλτε το κρεμμύδι, κόβετε σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζετε από καιρό σε καιρό προσθέτοντας λίγο νερό. Τότε το στέλνουμε στο κρέας με πλάκες σκόρδου, προσθέτουμε κρασί και φύλλα θυμαριού. Κομμάτια πατάτας που διατίθενται μεταξύ του κρέατος και ρίξτε ξινή κρέμα. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε και να συμπληρώσετε το νερό έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν τα κομμάτια. Σφίξτε πρώτα το φούρνο με το καπάκι κλειστό και τα τελευταία 10 λεπτά με το άνοιγμα, για περίπου 40 λεπτά.
Πόσο νόστιμο και σωστά έβαλε το κουνέλι, έτσι ώστε το κρέας είναι μαλακό;
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας αποδεικνύεται μαλακό και ζουμερό χάρη στην ντομάτα, και το άρωμα του παρασκευασμένου πιάτου απλά σας τρελαίνει.
Συστατικά:
- κουνέλι - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ελιές - 70 g.
- ελιές - 70 g.
- Σκουπίστε τις ντομάτες - 400 γρ.
- ζάχαρη - 15 g.
- Βούτυρο - 40 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
- κόκκινη πιπεριά - στη γεύση?
- ελαιόλαδο ·
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και πλάκες, αντίστοιχα. Πελάτης και ελαφρά απλωμένος σε ένα πιάτο, στο ίδιο τηγάνι στέλνουμε τα αποξηραμένα κομμάτια κουνελιού και λίγο βούτυρο. Τηγανίζουμε ελαφρά και βάζουμε σε ένα μπολ, στο οποίο θα το βάλουμε έξω. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ρίχνουμε ντομάτα, προσθέτουμε ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δενδρολίβανου. Όλα αυτά αναδεύονται και αφήνονται να στραγγίσουν για περίπου 40 λεπτά. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέτουμε ελιές και ελιές κομμένες στα μισά.