Αν ψάχνετε για μια ικανοποιητική και απλή συνταγή, αυτός είναι ένας από τους λαμπρότερους αντιπροσώπους του. Μια πίτα με πατάτες και ψάρι έχει δεκάδες παραλλαγές, οι πιο δημοφιλείς από τις οποίες θα μιλήσουμε περαιτέρω.
Κέικ πατάτας με ψάρι
Συστατικά:
Για πατάτες με πούλι:
- πατάτες - 1 kg.
- πράσινα μπιζέλια - 1 κιλό.
- βούτυρο - 40 g;
- φλούδα 1 λεμόνι.
Για την πλήρωση των ψαριών:
- γάλα - 500 ml.
- το φύλλο δάφνης?
- Φιλέτα μερλούκιου - 200 g.
- φιλέτα μπακαλιάρου - 200 g.
- γαρίδα - 200 g;
- λευκά κρεμμύδια - 130 g;
- καρότα - 130 g;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- αλεύρι - 80 g;
- μουστάρδα - 30 g;
- Τυρί Cheddar - 50 g.
- χυμός 1 λεμονιού.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τους κονδύλους σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Κάνουμε επίσης τα μπιζέλια. Διανέμουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε πουρέ με βούτυρο και ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
Βάζουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 ° C.
Γάλα ζεστό με ένα φύλλο δάφνης, βάζουμε τα φιλέτα ψαριού σε αυτό και το βράζουμε. Λαμβάνουμε τα κομμάτια των ψαριών από το γάλα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
Ας περάσουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα στο μισό έτοιμο, προσθέτουμε το σκόρδο περνώντας μέσα από την πρέσα, ανακατεύουμε, περιμένουμε άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε στο τηγάνισμα του αλεύρου και ρίξτε όλο το γάλα στο οποίο ψήθηκαν τα ψάρια. Όταν μια παχιά σάλτσα σχηματίζεται σε ένα τηγάνι, το προσθέτουμε με μουστάρδα και ρίχνουμε σε ένα ταψί. Διανέμουμε σε μια σάλτσα ψάρια, πασπαλίζουμε με τυρί και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Καλύψτε τα περιεχόμενα του καλουπιού με πατάτες και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά.
Αυτή η κλασική αγγλική πατατάκι μπορεί να γίνει με κονσέρβες ψαριού, εάν υπάρχει ανάγκη αποθήκευσης.
Η συνταγή για μια πίτα ψαριού με πατάτες
Αν ψάχνετε για μια συνταγή προϋπολογισμού για τα ψάρια κέικ, τότε έχετε την καλύτερη επιλογή. Η ζελατινή πίτα με πατάτες και σαρδελόρεγγα θα είναι ένα ικανοποιητικό φαβορί για όλη την οικογένεια, η συνταγή της οποίας θα σας ζητηθεί να μοιραστείτε περισσότερες από μία φορές.
Συστατικά:
- πατάτες - 250 g.
- λευκό κρεμμύδι - 185 g;
- βούτυρο - 50 g.
- φρέσκια κατεψυγμένη σαρδελόρεγγα - 300 g.
- κρέμα - 240 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 310 g.
Προετοιμασία
Βγάζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούμε. Τα κρεμμύδια κόβονται με δακτυλίους και πιάνουν μέχρι να γίνουν διαφανή. Κόβουμε τους κόνδυλους σε κύκλους και τα βάζουμε σε ένα μόνο στρώμα στο κάτω μέρος οποιωνδήποτε βαθιών πιάτων για το ψήσιμο, διανέμουμε το στρώμα κρεμμυδιού από ψηλά, μετά τα καθαρίζουμε από τα εντόσθια και την κορυφογραμμή των απορριμμάτων. Ετοιμάζουμε μια απλή ζύμη από κρέμα, αυγά και αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη σε γεύση και γεμίζουμε με όλα τα συστατικά. Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά ή μέχρις ότου η ψάρι πίτα με πατάτες καλύπτεται με ένα χαρακτηριστικό χρυσοκάστανο φλοιό. Πριν από τη σάλτσα, ας δροσίσουμε το φαγητό για 15 λεπτά.
Ψωμί πίτα με πατάτες - συνταγή
Αυτό το ανοιχτό κέικ σε μια ζύμη άμμου είναι ένα συνηθισμένο kish που προετοιμάζεται όχι με τρόπο που είναι πρότυπο για τους Γάλλους.
Συστατικά:
- Σύντομη ζύμη.
- καπνιστό κόκκινο ψάρι - 200 γρ.
- πατάτες - 120 g.
- νεροκάρδαμο - 30 g;
- μια δέσμη άνηθο?
- κρέμα - 240 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 60 γραμ.
Προετοιμασία
Μια απλή σύντομη ζύμη ξεδιπλώνεται και τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός ταψιού 25 cm. Ο πυθμένας της βάσης καρφώνεται με μια πιρούνι, βάζουμε ένα φύλλο περγαμηνής στην κορυφή και ρίχνουμε σε οποιαδήποτε κρούστα. Ψήστε τη βάση για 10 λεπτά στους 180 ° C, αφαιρέστε το χαρτί και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετούμε τις φέτες ψαριού, τους κύκλους των προψημένων πατατών και το θρυμματισμένο πράσινο. Ρίξτε το κέικ με κτυπημένη κρέμα γάλακτος και αυγά αλατιού και στη συνέχεια τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για μια ακόμη μισή ώρα. Όταν η πίτα με πατάτες και ψάρια ξανεί, και το κέντρο καταλαμβάνεται πλήρως και δεν κινδυνεύει όταν μετακινείται, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.