Το κοτόπουλο στο κτύπημα παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους και το αποτέλεσμα είναι πάντα ιδανικό. Τα φτερά, τα πόδια ή τα φιλέτα είναι ήπια, κόκκινα και αρωματικά. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει μόνο να καθορίσετε μόνοι σας την καλύτερη συνταγή για τη δοκιμή, η οποία θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εξαιρετική θεραπεία.
Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο για κοτόπουλο;
Το απλούστερο κοτόπουλο για κοτόπουλο παρασκευάζεται από τρία βασικά συστατικά - αυγά, αλεύρι και γάλα και συμπληρώνεται με όλα τα είδη μπαχαρικών. Είναι υπεύθυνος για το χυμό του κρέατος, έτσι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας θα πρέπει να παρακολουθείτε τη συνοχή του, δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ παχύρρευστο ούτε υγρό. Για να γίνει το κρούστα να γίνει πιο τραγανά το αλεύρι αντικατασταθεί εν μέρει με άμυλο.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αυγό και το γάλα.
- Προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το άμυλο και σιγά-σιγά ρίξτε μέσα στο μίγμα του γάλακτος αυγού, ζυμώντας τη ζύμη, σαν σε μια τηγανίτα.
Στήθος κοτόπουλου σε παγιδευμένο τηγάνι - συνταγή
Η συνταγή για το στήθος κοτόπουλου στο καβουρδισμένο τηγάνι είναι πολύ απλή. Από το μαστό το δέρμα απομακρύνεται και χωρίζεται από τα οστά και στη συνέχεια παραμένει για μικρά κομμάτια κοτόπουλου βουτηγμένα σε κτύπημα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκόκκινο φλοιό. Ένα νόστιμο πιάτο θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των προϊόντων. Το μέγεθος των φέτες κρέατος που μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχουν πάχος περισσότερο από 1 cm.
Συστατικά:
- φιλέτα - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι και άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι?
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια, αλάτι.
- Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, αλεύρι και άμυλο, αλατοπιπερώνετε και πιείτε.
- Βυθίστε κάθε κομμάτι σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι τις χρυσές πλευρές.
Κοτόπουλα κοτόπουλου σε κτύπημα
Προετοιμάστε τα πόδια κοτόπουλου στο κτύπημα δεν είναι πολύ πιο δύσκολο από τα φιλέτα. Το κρέας μπορεί να προ-μαρινάρεται για 20 λεπτά, λερωμένο με αλάτι και πιπέρι. Ο πηλός σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζεται με βάση το παγωμένο νερό, προωθεί το σχηματισμό μιας πραγματικά τραγανής κρούστας. Τηγανίζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε τα πόδια να έχουν το χρόνο να προετοιμαστούν πλήρως.
Συστατικά:
- shin - 6 τεμ.?
- παγωμένο νερό - 200 ml.
- σκόνη ψησίματος - 1 ώρα l;
- μίγμα αλεύρου και αμύλου - 150 g.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι?
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε τα πόδια με αλάτι και πιπέρι για 15-20 λεπτά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, την πάπρικα, το αλάτι, ρίξτε με παγωμένο νερό, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βυθίστε τα πόδια στη ζύμη.
- Το κοτόπουλο σε κτύπημα τηγανίζεται σε ένα τηγάνι σε λάδι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Φτερούγες κοτόπουλου σε τραυματισμένο τηγάνι
Φτερούγες κοτόπουλου σε κτύπημα - η τέλεια λύση για ένα φιλικό get-together. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην μπύρα εάν η ζύμη γίνει λίγο πικάντικη και πικάντικη. Με τα φτερά που κόβονται από την ακραία φάλαγγα, συχνά καίγονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και καταστρέφουν την τελική γεύση του γεύματος. Μπορείτε να πασπαλίζετε το κρέας εκ των προτέρων με ψίχουλα ή νιφάδες βρώμης, έτσι ώστε να αποδειχθεί ένα φλοιό κρούστας.
Συστατικά:
- φτερά - 8 τεμ.?
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- παγωμένο νερό - 100 ml.
- νιφάδες τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
- νιφάδες βρώμης για φρυγανισμό.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Υγρά φτερά, πιπέρι.
- Από αλεύρι, αυγά και νερό, κάντε ένα επιδόρπιο, σερβίρετε με αλάτι, τσίλι, πάπρικα, ανακατεύετε.
- Τα φτερά κυλούν με άμυλο, βουτάνε σε κτύπημα και τηγανίζουμε στα δημητριακά.
- Κοτόπουλο σε ζεστό κτύπημα τηγανίζεται από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κρούστα.
Φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα στο φούρνο
Πολύ νόστιμο και πιο χρήσιμο είναι το κοτόπουλο στο κτύπημα στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι καλή για όσους ακολουθούν τη δίαιτα, εξαλείφοντας λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή. Για να γίνει το πιάτο λιγότερο θρεπτικό θα βοηθήσει στην αντικατάσταση του αλεύρου σίτου με πλιγούρι βρώμης. Τα κομμάτια μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, γίνονται μαλακά και μαλακά με ένα χρυσαφένιο κέλυφος.
Συστατικά:
- φιλέτα - 700 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- όσπρια αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- στιγμιαίες νιφάδες βρώμης ·
- αποξηραμένα βότανα, αλάτι.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια, πάχους 1 cm, αλάτι.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αυγό, βότανα και αλάτι, ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε.
- Βυθίστε τις φέτες μέσα στο κτύπημα, το τηγάνετε στις νιφάδες.
- Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
- Κοτόπουλο σε νιφάδες και ζύμη ψήνεται για 30 λεπτά στους 180 ° C.
Κοτόπουλα στους μηρούς
Οι μηροί κοτόπουλου σε κτύπημα, τηγανισμένοι σε ένα τηγάνι συμπληρώνουν τέλεια το γεύμα για φαγητό. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο, πάντοτε βγαίνουν νόστιμα, τρυφερά και πολύ στοματικά. Για να τηγανίζετε εντελώς το κρέας και το κτύπημα δεν καίγεται, το τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά. Η ζύμη μπορεί να γίνει απλή ή να πειραματιστεί με τη σύνθεση, συμπληρωμένη με μπαχαρικά.
Συστατικά:
- γοφούς - 4 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Νιφάδες σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, αποξηραμένα βότανα.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τους μηρούς, στεγνώστε, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τις νιφάδες, το αυγό και το γάλα, βράστε με τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
- Βυθίστε τους μηρούς στο κτύπημα, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τις κόκκινες πλευρές.
Κοτόπουλο μπριζόλες με τυρί
Αυτό το κτύπημα για τις κοτόπουλες κοτόπουλου διαφέρει από τους άλλους προσθέτοντας τριμμένο τυρί στη βάση. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, λιώνει και τις πατάτες, σχηματίζεται μια πολύ τραγανή κρούστα και τα κομμάτια παραμένουν τρυφερά και ζουμερά. Τυρί μπορεί να ληφθεί και ένα απλό στερεό, αλλά δοκιμάστε να κάνετε μια ζύμη με τυρί παρμεζάνα. Δίνει στο κτύπημα μια υπέροχη γεύση και λιώνει καλύτερα από άλλες ποικιλίες.
Συστατικά:
- φιλέτα - 2 φέτες.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Παρμεζάνα - 70 g;
- λάδι για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με ψωμί, χτυπάμε στα αυγά, αλάτι.
- Τυρί γκρέι σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε στη ζύμη, ανακατεύουμε.
- Κόψτε το φιλέτο σε πλάκες, κτυπάτε λίγο κάτω από την ταινία, αλάτι, πιπέρι.
- Βυθίστε κάθε κομμάτι στη ζύμη.
- Τα κοτόπουλα ψητό τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές, μέχρι να γίνει ένα κοκκινωπό κρούστα.
Κοτόπουλο μπαστούνια σε κτύπημα
Τα κοτόπουλα είναι βαθιά τηγανητά, αν δεν έχετε μια ειδική συσκευή, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή μια μπύρα με ένα παχύ πυθμένα. Το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, γιατί το τηγάνισμα πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς, ώστε τα κομμάτια να μην καίγονται. Κοτόπουλο κοτόπουλου για κοτόπουλο μπορεί να γίνει σύμφωνα με μια βασική συνταγή ή να συμπληρωθεί με ενδιαφέροντα πικάντικα συστατικά.
Συστατικά:
- φιλέτα - 500 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μουστάρδα απότομη - 2 κουτ.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιλέτα σε λεπτές λωρίδες, αλάτι.
- Ανακατέψτε το αυγό με αλεύρι, ψωμί, μαγιονέζα και μουστάρδα, σεζόν με μπαχαρικά.
- Βάλτε το κρέας στη ζύμη, ανακατέψτε το.
- Σε ένα βαθύ μπολ θερμαίνετε το λάδι.
- Ρίξτε 4-5 λωρίδες λαδιού και τηγανίστε μέχρι να χρυσή.
- Πάρτε τις φέτες και τις βάζετε σε χαρτοπετσέτα.
Κοτόπουλο σε γλυκό κτύπημα
Κοτόπουλο, τηγανισμένο σε ζύμη μπορεί να μαγειρευτεί πολύ ασυνήθιστο. Μια τέτοια θεραπεία θα προσελκύσει τους λάτρεις του γλυκού κρέατος. Το μέλι στη ζύμη δίνει μια ελαφριά γλυκύτητα, και το πιπέρι καγιέν μια ιδιαίτερη πικάντικη. Με τα τελευταία δεν το παρακάνετε, θα πρέπει να εξισορροπήσει μόνο την πικάντικη γεύση του κτυπήματος. Το πιάτο είναι ιδανικό ως σνακ για ένα στυλό, έτσι μαγειρεύει με τόλμη μια μεγάλη μερίδα.
Συστατικά:
- φιλέτα - 700 g.
- αλεύρι και άμυλο - 70 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πάγος νερού - 150 ml.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- πιπέρι καγιέν - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πάπρικα, αποξηραμένα βότανα.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο όχι πολύ μεγάλο, αλάτι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, το μέλι, το αυγό και το νερό, σεζόν με μπαχαρικά.
- Βυθίστε κάθε κομμάτι στη ζύμη.
- Κοτόπουλο σε κτύπημα τηγανίζεται σε μια αφθονία του βουτύρου, μέχρι τις χρυσές πλευρές.
Κότες κοτόπουλου σε κτύπημα
Συχνά οι νοικοκυρές των κοτολέτας είναι ξηρές, έτσι δεν μπορείτε μόνο να τους βουτάτε σε ψίχουλα, αλλά και να τις χρησιμοποιήσετε. Θα βοηθήσει να κρατήσει το χυμό και τα προϊόντα θα βγει ιδιαίτερα τρυφερό. Για να κάνετε τα κοτολέτα ακόμα πιο νόστιμα, χαρκάρετε τη δική σας, μετακινώντας τα φιλέτα μέσα από ένα μεγάλο φίλτρο του μηχανήματος για το κρέας, προσθέτοντας επιπλέον το λαρδί. Το κοτόπουλο σε κτύπημα στα ψιλοκομμένα θα μαγειρευτεί πολύ γρήγορα, οι κοτολέτες θα παραμείνουν νόστιμες και την επόμενη μέρα.
Συστατικά:
- φιλέτα - 500 g.
- λίπος λαρδιού - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- χόρτα άνηθο - 20 γρ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα?
- αναψυχή.
Προετοιμασία
- Από το φιλέτο και το μπέικον, φτιάχνουμε κιμά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι.
- Ανακατέψτε το αυγό, το αλεύρι, τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Σχηματίστε τα κοτολέτα, βυθίσατε σε κτύπημα, ζαδιούρουτυ σε ψίχουλα.
- Τηγανίζουμε μέχρι τις κόκκινες πλευρές.