Αγοράζονται ζυμαρικά με χρόνο ενοχλεί και θέλω να μαγειρεύω αυτό το πιάτο από την αρχή μέχρι το τέλος. Σας προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για ζυμαρικά.
Κλασική ζυμαρικά νόστιμα συνταγή
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- γάλα - 1 είδος?
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
Προετοιμασία
Η συνταγή για τη ζύμη είναι πολύ απλή. Αδειάστε το αλεύρι στο τραπέζι με μια ολίσθηση και αμέσως προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, κάντε μια μικρή αυλάκωση από πάνω και ρίξτε λάδι εκεί. Αυτό θα κάνει τη ζύμη ως αποτέλεσμα μαλακό και πλαστικό. Τα αυγά χτύπησαν σε ένα ξεχωριστό κύπελλο και χύθηκαν σε ζεστό γάλα σε αυτά. Ρίχνουμε προσεκτικά σε αυτό το μείγμα αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μόλις γίνει ελαστική και αρχίσει να απομακρύνεται από τους τοίχους των πιάτων, το μεταφέρουμε στο τραπέζι της κουζίνας και το ανακατεύουμε καλά μέχρι να παραμείνει πίσω. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, προχωράμε σε κυλινδρίσματα και μαγειρεύματα.
Συνταγή ζύμης για ζυμαρικά
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλεύρι - 500 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βραστό νερό - 250 ml.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και κάνουμε μια μικρή αυλάκωση στην κορυφή της ολίσθησης. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε προσεκτικά μισό ποτήρι βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά, χύνοντας αργά το υπόλοιπο βραστό νερό. Στη συνέχεια, μετατοπίστε τη ζύμη στο τραπέζι και ζεστάνετε προσεκτικά με τα χέρια σας. Καλύψτε την τελική παρασκευασμένη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την για περίπου 15 λεπτά.
Η συνταγή για ένα νόστιμο ζυμαρικά ζαχαροπλαστικής για το κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- κεφίρ - 250 ml.
Προετοιμασία
Για μια τέτοια απλή δοκιμή για τις ζύμες, απαιτούνται μόνο δύο συστατικά - αλεύρι και κεφίρ. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό, νόστιμο και δεν σπάει καθόλου. Και από τα υπολείμματα μπορεί να ψήσει ακόμη και αρωματικά και νόστιμα κέικ. Έτσι, αφήστε το κεφίρ σε ένα βαθύ κύπελλο και σιγά-σιγά ρίξτε το μισό μέρος του αλεύρου κοσκινισμένο εκ των προτέρων. Αναμειγνύουμε τα πάντα μέχρι την ομοιογένεια. Στη συνέχεια, εισάγουμε στη ζύμη το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά και αναμειγνύουμε τη μάζα με τα χέρια. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά ή, ιδανικά, για μια ώρα.
Συνταγή για ζυμαρικά νυχτερίδας
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- νερό - 0,5;
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Έτσι, πάρτε ένα αρκετά μεγάλο και βαθύ φλιτζάνι και ρίξτε αλεύρι με αλάτι. Κάνουμε μια εμβάθυνση και σιγά-σιγά ρίχνουμε βρασμένο νερό σε αυτό. Ανακινήστε προσεκτικά με ένα κουτάλι με αργές κυκλικές κινήσεις από τη μέση του μπολ μέχρι τις άκρες. Μόλις πάψει η ζύμη, την μεταφέρουμε στο τραπέζι, ραντίζεται με αλεύρι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι, ρίχνοντας κατά περιόδους το αλεύρι. Η τελική μάζα τυλίγεται σε μια μεμβράνη τροφής και την αφαιρούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη για pelmeni, το κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε έξω και πηγαίνουμε στην προετοιμασία των σπιτικών ραβιόλια.
Συνταγή για ζυμαρικά σε αρτοποιείο
Συστατικά:
- αλάτι - μια πρέζα?
- νερό 210 ml.
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά τοποθετούνται απλά στο μπολ του ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: πρώτα φορτώνουμε όλα τα υγρά συστατικά και στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κατόπιν ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Pelmeni" και ανάβουμε τη συσκευή για περίπου 30 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα και το έτοιμο σήμα, η ζύμη του ζυμαριού στο μηχανισμό ψωμιού είναι έτοιμη. Το αφήνουμε στο φούρνο για άλλη ώρα ή το βάζουμε απλά σε ένα μπολ, το καλύψουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε ζεστό για να φουσκώσει η γλουτένη και η ζύμη γίνεται πιο ελαστική και απαλή.