Ψάχνετε για ένα απλό και νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές και ετοιμάστε ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστο κέικ "Pancho", το οποίο χωρίς αμφιβολία θα σας μαγέψει με έναν αρμονικό συνδυασμό προϊόντων και μια εκπληκτική σύνθεση γεύσης.
Τούρτα "Pancho" με ανανά - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο - 245 g.
- ξινή κρέμα - 245 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 195 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 195 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- σκόνη κακάο - 65 g;
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2 τεμ.?
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ίση ή ανώτερη από 25% - 850 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- θρυμματισμένα καρύδια - 0,5 ποτήρια.
- κονσέρβες ανανά - 250-350 g.
Για το λούστρο:
- μαύρη σοκολάτα - 75 g.
- βούτυρο - 30 g;
- Συμπυκνωμένο γάλα με κακάο για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία της ζύμης για την τούρτα Pancho αρχίζει με την επεξεργασία των αυγών. Για να το κάνουμε αυτό, τα συνδέουμε με τη ζάχαρη άμμου και κτυπάμε μέχρι το φωτισμό, το αφρό και το μεγαλείο. Τώρα εισάγουμε στη σκόνη κακάου μάζα αυγών, συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα και για άλλη μια φορά κύλιση με ένα μίξερ ή χτύπημα. Στη συνέχεια, κόψτε μικρές ποσότητες αλεύρου και σκόνης ψησίματος στη ζύμη και παρεμβάλλετε απαλά τη σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια.
Επεκτείνουμε την παραληφθείσα μάζα σε λαδωμένη μορφή για μια παρτίδα, προκαταρκτική έχοντας επένδυση στο κάτω μέρος της το περγαμηνή που κόβεται στη φόρμα. Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο 185 βαθμών και να το κρατήσετε για μισή ώρα. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε το προκύπτον κέικ μπισκότων από το καλούπι και κόψτε το σε δύο μισά. Ένας από αυτούς κόβεται σε ορθογώνια ή κύβους με πλευρική διάσταση περίπου 2-2,5 εκατοστά και τοποθετείται σε ένα μπολ. Τοποθετούμε επίσης κομμάτια κονσερβοποιημένου ανανά, ψιλοκομμένα καρύδια, πασπαλίζουμε τα πάντα με λίγο σιρόπι ανανά και ανακατεύουμε.
Η ξινή κρέμα για την κρέμα συνδυάζεται με την κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπά καλά με ένα μίξερ μέχρι όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης να είναι υπέροχοι και να διαλύονται. Λίγο περισσότερο από το ήμισυ της κρέμας που προστίθεται προστίθεται στο μείγμα ανανά και φέτες μπισκότου και αναμειγνύεται μέχρις ότου κατανέμεται ομοιόμορφα. Ο πυθμένας ενός μπολ ή μιας φόρμας είναι επενδεδυμένος με μια μεμβράνη τροφής και απλώνουμε το παρασκευασμένο μίγμα. Από πάνω τοποθετήστε το υπόλοιπο κέικ μπισκότων και καλύψτε το με ξινή κρέμα. Μετά από οκτώ ώρες μούσκεμα του κέικ στο ψυγείο, γυρίστε το σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το φιλμ, καλύψτε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε το συμπυκνωμένο γάλα με κακάο και ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα αναμειγμένη με το βούτυρο.
Κέικ "Pancho" με κεράσια στο σπίτι - μια απλή συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου - 320 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 360 g.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- χυμός λεμονιού - 5 ml.
- σκόνη κακάου - 60 g.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 6 τεμ.?
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 25% - 650 g ·
- ζάχαρη σε σκόνη - 220 g.
- κεράσια χωρίς κοιλώματα - 150-200 g.
- σοκολάτα γλάσο για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, πρέπει να διαχωρίσουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και να τις βάλουμε σε ένα χοντρό αφρό, σταδιακά σε μικρές μερίδες, ρίχνοντας στη διαδικασία κόκκους σακχάρου. Αφού διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι, χωρίς να σταματήσουμε τη διαδικασία κτυπήματος, προσθέτουμε εναλλακτικά κρόκους, και στη συνέχεια εγχύουμε σκόνη κακάο και κοσκινισμένο αλεύρι. Στο τέλος της παρτίδας, βάζουμε στη ζύμη τη σόδα που έχει σβήσει με χυμό λεμονιού.
Μεταφέρουμε τη ληφθείσα μάζα στο λαδωμένο κύπελλο της πολλαπλής συσκευής και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από εξήντα πέντε λεπτά, ένα κέικ μπισκότων κέικ
Το ψυγμένο μπισκότο κόπηκε στο μισό και μουσκεύει ένα από τα κέικ με λίγο ξινή κρέμα, το βάζοντας σε μια χωρισμένη μορφή. Ο δεύτερος φλοιός κόβεται σε μικρά ορθογώνια, τα ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κρέμα και τα κεράσια και βάζουμε την πρώτη κέικ. Έχουμε κέικ στο ψυγείο για εμποτισμό για οκτώ ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το προϊόν από το καλούπι αφαιρώντας το δαχτυλίδι, την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούν με σοκολάτα γάνωμα.