Το spaghetti carbonara είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Είναι απίστευτα πλούσιο και πολύ νόστιμο. Τώρα υπάρχουν διάφορες επιλογές για την παρασκευή του - με μπέικον , κοτόπουλο, ζαμπόν, αλλά σε κάθε μία από αυτές η πιο λεπτή κρεμώδης σάλτσα παραμένει αμετάβλητη. Πώς να φτιάξετε σπαγγέτι carbonara, διαβάστε παρακάτω.
Spaghetti carbonara - συνταγή με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 0,5 kg.
- μπέικον - 300 g.
- Παρμεσάν - 100 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 300 γραμ.
Προετοιμασία
Το μπέϊκον κόβεται σε λεπτές μεγάλες λωρίδες και τηγανίζουμε για 6-7 λεπτά σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. Το σπαγγέτι μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο, χωρίς να ξεχνάει το αλάτι. Τους πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε πίσω σε μια κατσαρόλα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε στην κρέμα, οδηγούμε τα αυγά και ανακατεύουμε τη μάζα με την κορδέλα. Parmesan τρεις σε ένα μικρό τρίφτη, να το στείλετε στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το τηγανισμένο μπέικον. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, όπου είναι τα σπαγγέτι, και ανακατέψτε. Σε χαμηλή φωτιά, παίρνουμε 2 λεπτά, μέχρις ότου η σάλτσα πάψει.
Σπαγγέτι ανθρακάρα με ζαμπόν
Συστατικά:
- Σπαγγέτι από σκληρό σίτο - 500 g.
- Παρμεζάνα - 300 g.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 500 ml.
- μπέικον - 200 g.
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 10 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να είστε έτοιμοι. Στο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε αυτό λωρίδες ζαμπόν και μπέικον. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Προσθέστε τριμμένο παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Στο τηγάνι, όπου τα προϊόντα κρέατος τηγανίζονται, απλώνετε τα μακαρόνια, ανακατεύετε και ρίχνετε το μείγμα του αυγού. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε πλάκες.
Spaghetti carbonara στο πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπέικον - 250 g.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- κρέμα 33% λίπος - 200 ml;
- Παρμεσάν - 100 g.
- πιπέρι εδάφους - 1 πρέζα.
- βραστό νερό - 800 ml.
Προετοιμασία
Το μπέικον κόβεται σε λωρίδες. Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και καταρρέουν. Τα σπαγγέτι σπασμένα στο μισό, ώστε να μπορούν κανονικά να χωρέσουν σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μάτων. Διαδώσαμε το μπέικον στο μπολ και το τηγανίζουμε για 10 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο". Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό. 4. Ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε ελαφρά τη μάζα. Μετά από περίπου ένα λεπτό η σάλτσα θα αρχίσει να αυξάνεται. Απλώστε τα μακαρόνια και τα ρίχνετε με βραστό νερό. Μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Varka Express" για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε κρόκους με κρέμα, τριμμένο παρμεζάνα και λευκό πιπέρι. Όταν τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, προσθέστε το μείγμα αυγών στο multivark, ανακατέψτε καλά και κλείστε το καπάκι του multivark. Αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί για 10 λεπτά.
Σπαγγέτι καρμπονάρα με κοτόπουλο
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 350 γρ.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- σουσάμι - 15 g;
- Παρμεσάν - 50 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- βασιλικό;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Φέτες φιλέτου κοτόπουλου σε μικρά ελαιόλαδα τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και το αλάτι στη γεύση. Στρώνουμε σε μια μικρή φωτιά έτσι ώστε η κρέμα να μην καμπυλώνει. Σε βραστό νερό, ρίχνουμε 15 ml ελαιολάδου, προσθέτουμε αλάτι και βουτάμε τα μακαρόνια. Τους φέρνουμε σχεδόν στην ετοιμότητα. Για τη σάλτσα, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε βασιλικό, σουσάμι, αλάτι και τριμμένο παρμεζάνα. Έτοιμα σπαγγέτι ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια το στέλνουμε σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο και σκόρδο. Ρίξτε πάνω σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, εξυπηρέτησε αμέσως στο τραπέζι. Καλό φαγητό!