Πατάτες που συνδυάζονται τέλεια με μανιτάρια, μπορείτε να πείτε ότι αυτά τα δύο προϊόντα είναι παραδοσιακά για το σύγχρονο ρωσικό τραπέζι και αγαπούνται δημοφιλώς. Χρησιμοποιώντας πατάτες και μανιτάρια ως κύριο ζευγάρι συστατικών, μπορείτε να ετοιμάσετε διαφορετικά πιάτα.
Σας λέω πώς μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο.
Πατάτα με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- πατάτες μικρές επιμήκεις - 500 g.
- φρέσκα λευκά μανιτάρια - 400 γρ.
- κρέμα φυσικό - 200 ml;
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- τυρί - 200 g.
- κρεμμύδι πράσινο?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βούτυρο - 25 g.
- μαύρο πιπέρι έδαφος?
- μοσχοκάρυδο τριμμένο.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια πλένονται, αφήνουν για 20 λεπτά σε αλατισμένο κρύο νερό, στη συνέχεια κόβονται σε όχι πολύ μικρά επίπεδα κομμάτια.
Θα ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και θα κόψουμε κάθε κόνδυλο σε 4 μέρη (σταυρωτά). Ή μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες.
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε το θάλαμο εργασίας.
Μαγειρέψτε μανιτάρια και πατάτες (το νερό δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ) για 10 λεπτά και αφαιρέστε προσεκτικά από το ζωμό με θόρυβο.
Λιπάνετε το λάδι με ελαφρώς θερμαινόμενη φόρμα με σχετικά υψηλό χείλος. Εμείς απλώσουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια στη μορφή, είναι δυνατόν να τα στρώσουμε, ή εναλλακτικά.
Ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος και αυγά, σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά, μπορείτε να διηθήσετε μέσω ενός φίλτρου.
Διαμοιράστε ομοιόμορφα αυτό το μείγμα από πατάτες με μανιτάρια και στείλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο σε περίπου 200 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου μισή ώρα.
Εξάγουμε το σχήμα και το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Περιμένουμε 10 λεπτά και διαιρέστε σε μερίδες με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Ο ζωμός (ζωμός πατάτας-μανιταριών) θερμαίνεται και σερβίρεται σε κύπελλα, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σε αυτό το θαυμάσιο πιάτο είναι επίσης καλό να σερβίρουμε παραδοσιακά σλαβικά ψωμάκια, δηλαδή λάχανο, τουρσιά , λαρδί, ψωμί σίκαλης, μούρα ή πικρά ισχυρά βάμματα.
Πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα στο φούρνο
Συστατικά:
- πατάτες - 400 g;
- μανιτάρια - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- μπαχαρικά ·
- πετρέλαιο ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Οι αποφλοιωμένες μεγάλες πατάτες μαγειρεύονται μέχρι το μισό έτοιμο και αφαιρούνται από το ζωμό.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, σιγοβράζετε κρεμμύδια και μανιτάρια, κομμένα σχετικά λεπτά, για 20 λεπτά. Μέχρι το τέλος αυτής της διαδικασίας, ρίχνουμε ξινή κρέμα στο τηγάνι, το ανακατεύουμε και το βγάζουμε γρήγορα από τη φωτιά. Σεζόν με μπαχαρικά, λίγο αλάτι.
Σε μια μορφή λιπαρή με λάδι, απλώσαμε τις φέτες πατάτας, και στην κορυφή ομοιόμορφα - μανιτάρια στιφάδο σε ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά.