Το λουκάνικο στο φούρνο είναι ένα ευγενές πιάτο με ελληνικές ρίζες, το οποίο αγαπά τόσο στις ευρωπαϊκές χώρες όσο και πολύ πιο πέρα. Το εκπληκτικά νόστιμο, ζουμερό και εξαιρετικά χρήσιμο κρέας αυτού του ψαριού με μερίδιο λέοντος βιταμινών και βασικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι απόλυτα καθαρό, με μπαχαρικά ή σε συνδυασμό με λαχανικά.
Το σπαράγγι ψήνεται στο φούρνο
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το φραγκοστάφυλο στο φούρνο για να διατηρήσετε όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του, να δώσετε έμφαση στα καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά και να πάρετε ένα νόστιμο, ορεκτικό και αδέξιο αρωματικό πιάτο. Οι απλές συστάσεις θα βοηθήσουν στη σωτηρία του κρέατος, θα τον κάνουν πικάντικο και θα προσθέσουν την κατάλληλη υποστήριξη.
Λαβράκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Ψήνετε τη σέουλα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, η συνταγή για την οποία είναι αρκετά απλή για την τρέλα, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Ακόμη και με λακωνικό σχεδιασμό με ελάχιστη σειρά καρυκευμάτων, τα ψάρια επιτυγχάνουν πάντοτε τη δόξα και είναι σχεδόν αδύνατο να τα χαλάσουν, αν παρατηρηθεί ο τύπος και ο χρόνος ψησίματος.
Συστατικά:
- Μεσαίου μεγέθους σφάγιο σάντουιτς - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι μικρό - 1 τεμ.?
- ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης - 20 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το ψάρι σωστά, χαράζοντας τα βράγχια, τα πτερύγια, αφαιρώντας τα εσωτερικά και ξεπλένοντάς τα σωστά.
- Συζητήστε το σφάγιο, κομμένο στην πλάτη σε διάφορα σημεία.
- Το προϊόν αλατίζεται, οι φέτες λεμονιού εισάγονται στις τομές, το ψάρι τοποθετείται σε διπλό διπλωμένο φύλλο αλουμινίου και σφραγίζεται σφιχτά.
- Περαιτέρω για το πόσο να ψήσετε το φραγκόσυκο στο φούρνο. Ένα σφάγιο βάρους κατά μέσο όρο 700-800 g ψήνεται για είκοσι λεπτά σε 200 μοίρες.
Λαβράκι στο αλάτι στο φούρνο
Το λουκάνικο ολόκληρο στο φούρνο μπορεί να ψηθεί όχι μόνο σε αλουμινόχαρτο. Αποθηκεύστε το χυμό, κάνετε τον ήδη νόστιμο πολτό ψαριών ακόμη πιο κορεσμένο και αρωματικό θα βοηθήσει τον σκελετό του θαλασσινού αλατιού. Σερβίρετε τη σάλτσα με σάλτσα ελαιολάδου με σκόρδο, μαϊντανό και χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας τα συστατικά με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά:
- σφάγια ψαριών - 700-800 g.
- άλας μεγάλων θαλάσσιων - 1,5 kg?
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- νερό - 200 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φρέσκο δεντρολίβανο - ένα κλαδί?
- σερβίρισμα σάλτσας.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το θαλασσινό αλάτι με ασπράδια αυγού και νερό για να κάνετε μια μάζα που μοιάζει με υγρό, κολλώδες χιόνι.
- Διαδώστε το μισό κομμάτι σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
- Το προετοιμασμένο σφάγιο τοποθετείται σε μαξιλάρι αλατιού, τοποθετώντας δεντρολίβανο και αποφλοιωμένο σκόρδο στην κοιλιά.
- Πατήστε λίγο το σφάγιο, κλείστε την κοιλιά, καλύψτε τη δεύτερη μερίδα υγρού αλατιού και πιέστε το στο ψάρι, δίνοντας το ίδιο σχήμα και σχηματίζοντας τον σκελετό.
- Ψήνετε το σπαθόψαρο στο φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά στους 190 βαθμούς.
- Μετά την ετοιμότητα, σπάει ένα σκεύος αλατιού, τα αρωματικά φιλέτα χωρίζονται από τα οστά και σερβίρονται με σάλτσα.
Βότανα με λαχανικά στο φούρνο
Μπορείτε να μοιραστείτε το λαβράκι με πατάτες στο φούρνο ή να χρησιμοποιήσετε ένα πιο πρωτότυπο μίγμα λαχανικών που όχι μόνο θα επηρεάσει θετικά τη γεύση του φαγητού, αλλά θα το κάνει πιο χρήσιμο, υγιεινό και θα βελτιώσει τις διατροφικές του ιδιότητες.
Συστατικά:
- σφάγια ψαριών - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- κολοκυθάκια και κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- ντοματίν κεράσι - 7 τεμ.
- Βουλγαρικές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 3 τεμ.
- γλυκό κρεμμύδι και ασβέστη - 1 κομμάτι το καθένα.
- ξηρά Προβηγκιανά ή ιταλικά βότανα - 2-3 πρέζα?
- κάρυ, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια παρασκευάζονται, αποξηραίνονται, πραγματοποιούνται διάφορες τομές στο πίσω μέρος, τα σφάγια καρυκεύονται σε όλες τις πλευρές με καρυκεύματα και τοποθετούνται σε ευρεία μορφή.
- Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, κόβεται σε λοβούς, τοποθετείται ένας στην κοιλιά, ενώ οι άλλοι - στα πλάγια.
- Τα παρασκευασμένα λαχανικά τεμαχίζονται χονδροειδώς, πασπαλίζονται με χυμό ασβέστη, πασπαλίζονται με βότανα, λιπαίνονται και στοιβάζονται δίπλα στο ψάρι.
- Ετοιμάστε το σπαθόψαρτο σε ένα θερμαινόμενο φούρνο κάτω από το φύλλο για δεκαπέντε λεπτά και ένα άλλο, χωρίς αυτό.
Λαβράκι στη σχάρα στο φούρνο
Σχετικά με το πόσο νόστιμο να μαγειρεύει κανέλα στο φούρνο, για να πάρετε μια κόκκινη τραγανή ορεκτική κρούστα, θα πει την ακόλουθη συνταγή. Το φαγητό δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο όταν το φτιάχνετε σε αλουμινόχαρτο ή αλάτι, αλλά οι γευστικές του ιδιότητες είναι απλά εκπληκτικές.
Συστατικά:
- σφάγιο ψαριών - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- ασβέστη - ½ τεμάχια.
- φύλλα από φρέσκο θυμάρι - ένα τσίμπημα?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι, κάπαρη.
Προετοιμασία
- Το ελαιόλαδο αναμειγνύεται σε ένα μπολ με χυμό και φλούδα ασβέστη, αποφλοιωμένο και αλεσμένο σκόρδο, ένα τσίμπημα φύλλων θυμάρι.
- Τρίψτε το προκύπτον πικάντικο μείγμα ψαριών έξω και μέσα και αφήστε το να στεγνώσει για είκοσι λεπτά.
- Ψήστε το σφάγιο στη σχάρα κάτω από τη σχάρα για δέκα λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Η υπόλοιπη σάλτσα αναμιγνύεται με κάπαρη και σερβίρεται σε ένα έτοιμο πιάτο.
Λαβράκι με ντομάτες στο φούρνο
Το Seabass στη μαγιονέζα, ψημένο στο φούρνο με ντομάτες, βότανα και τυρί, θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τα βραδινά σπιτικά γεύματα. Εάν θέλετε, ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, ανακατεύοντας με μουστάρδα για πικάντικη και προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Συστατικά:
- σφάγιο ψαριών - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- ντοματίν κεράσι - 2 τεμ.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- φρέσκο άνηθο, μαϊντανός - 2 κλαδιά.
- σπιτική μαγιονέζα - 50 γρ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστηκε ένα ψάρι που κόπηκε στην πλάτη σε διάφορα σημεία, τριμμένο με μπαχαρικά και μαγιονέζα και τέθηκε σε φόρμα.
- Στην κοιλιά, βάζετε το μισό κεράσι, τα χόρτα και τα κομμάτια τυριού.
- Στις τομές εισάγετε τις φέτες λεμονιού.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου και ψήστε το σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά, μετά το οποίο το φύλλο αφαιρείται και το πιάτο μαγειρεύεται όσο το ίδιο.
Βότανα με δεντρολίβανο στο φούρνο
Δεν γνωρίζετε πόσο εύγευστο είναι να ψήσετε το φραγκόσυκο στο φούρνο με μεσογειακή προφορά; Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να απολαύσετε πλήρως το επιθυμητό γευστικό πιάτο. Η απαραίτητη λειτουργία εκτελείται από κλαδιά φρέσκου δεντρολίβανου, τα οποία αν είναι επιθυμητά μπορούν να συμπληρωθούν με κρεμμύδια ή σκόρδο και φυσικά με λεμόνι.
Συστατικά:
- ψάρια - 1 σφάγιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι ή σκόρδο - για γεύση?
- δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια παρασκευάζονται σωστά, αρωματισμένα με αλάτι, αρωματισμένα, πασπαλίζονται με χυμό μισού λεμονιού και αφήνονται να απολαύσουν για μισή ώρα.
- Κρεμμύδι ή σκόρδο κομμένο σε κύκλους, όπως ένα λεμόνι, τοποθετείται στην κοιλιά του ψαριού μαζί με τα κλαδιά του δεντρολίβανου, και οι υπόλοιπες φέτες τοποθετούνται στην κορυφή.
- Τυλίξτε τα ψάρια με αλουμινόχαρτο και ψήστε για είκοσι πέντε λεπτά στους 200 βαθμούς.
Φιλέτο μουσαμά στο φούρνο
Η προετοιμασία του λαβρακιού στο φούρνο δεν περιορίζεται στο ψήσιμο ολόκληρων σφαγίων. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές των πιάτων, η προτεινόμενη χρήση φιλέτων ψαριών, η οποία συχνά συνδυάζεται με λαχανικά, άλλα προϊόντα, που λαμβάνουν μια ποικιλία από στόμα-πότισμα, νόστιμα γαστρονομικά σκευάσματα και κατσαρόλες.
Συστατικά:
- φιλέτο λαβρακιού - 700 g.
- ξηρό λευκό κρασί - 40 ml.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μπρόκολο - 400 g.
- πιπέρι πικάντικο - 1 pod;
- καρύκευμα, ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
- Τα αποφλοιωμένα και αλεσμένα σκελίδες σκόρδου αναμιγνύονται με ελαιόλαδο, κρασί, χυμό και φλοιό μισό λεμόνι, ψιλοκομμένο άνηθο.
- Το προκύπτον πικάντικο μείγμα τρίβει αλατισμένα και πιπεριμένα φιλέτα ψαριών και αφήνεται να απολαύσει για περίπου τριάντα λεπτά.
- Βάλτε κομμάτια σε μια λαδωμένη μορφή ή σε ένα φύλλο, τοποθετήστε σε κάθε πλευρά ταξιανθίες μπρόκολο με κούπες πιπέρι, που έχουν αλατισμένα λαχανικά και έχουν πασπαλιστεί με λάδι.
- Καλύψτε το πιάτο με μια δεύτερη περικοπή αλουμινόχαρτου και προετοιμάστε το σπαθόψαρο στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες.