Παρά το γεγονός ότι η έκρηξη για γρήγορο φαγητό στην περιοχή μας ξεκίνησε εδώ και πολύ καιρό, νόστιμα χάμπουργκερ, ως τέτοια, ουσιαστικά δεν πωλήθηκαν οπουδήποτε. Η προσέγγιση στο μαγείρεμα με τη νοημοσύνη και τη δημιουργικότητα ξεκίνησε μόλις πρόσφατα. Τώρα η δική σας συνταγή μπιφτέκι έχει την πλειονότητα των εγκαταστάσεων. Προσφέρουμε ένα μοναδικό χάμπουργκερ στο σπίτι, ακολουθώντας μερικές απλές συνταγές.
Η συνταγή για ένα χάμπουργκερ στο σπίτι
Τα καβούρια για μπιφτέκια πωλούνται επίσης σε κάθε βήμα, αλλά συνιστούμε να προσπαθήσετε να τα φτιάξετε μόνοι σας και να συγκρίνετε πόσο πιο νόστιμο θα είναι το εγχώριο προϊόν, όχι το κατάστημα.
Συστατικά:
Για ρολά:
- αλεύρι - 320 g;
- ζάχαρη - 10 g.
- ζύμη - 10 g.
- νερό 155 ml.
- βούτυρο - 55 g;
- αυγό - 1 τεμ.
Για μπιφτέκια:
- χοιρινό κρέας - 540 g;
- Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σάλτσα Worcestershire - 25 ml.
- μαγιονέζα - 35 g.
- γλυκό πιπέρι - 70 g.
- κέτσαπ - 60 g.
- κόκκινο κρεμμύδι - 70 g;
- τυρί - για γεύση.
Προετοιμασία
Η σπιτική συνταγή μπιφτέκι μπιφτέκι είναι παρόμοια με τη συνταγή για οποιαδήποτε βασική ζύμη ζύμης. Αραιώστε τη ζύμη σε ζεστό, γλυκάνισο νερό και ρίξτε στο αλεύρι μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε τη ζύμη για 15 λεπτά, και στη συνέχεια διαιρούμε σε μερίδες και αφήνουμε την απόδειξη για περίπου μία ώρα. Προσέξτε τα κουνουπίδια με ένα κτυπημένο αυγό και αφήστε να ψήσουν στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.
Αποφασίσαμε να φτιάξουμε μια κλασική κουταλιά χάμπουργκερ στο σπίτι από το βόειο κρέας. Για αυτό, θα πρέπει να συνδυάσετε το κιμά με μια πρέζα αλάτι, ένα woestring και ρίγανη, και στη συνέχεια μούχλαμε ένα κιμάδων με μια ελαφρώς μεγαλύτερη διάμετρο από τη διάμετρο ενός καρπού. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να είναι έτοιμο, και στο φινάλε βάζουμε μια φέτα τυριού επάνω.
Ανακατέψτε το κέτσαπ με μαγιονέζα και λιπάνετε την προκύπτουσα σάλτσα μπιφτέκι, τις κορυφές των κουταλιού, των πιπεριών και των κρεμμυδιών. Καλύψτε τα πάντα με ένα δεύτερο κουλούρι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα χάμπουργκερ με κοτόπουλο στο σπίτι;
Συστατικά:
Για χάμπουργκερ:
- κοτόπουλο - 530 g.
- καρότα - 35 g;
- ένα μίσχο σέλινο?
- Αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- ψίχουλο ψωμιού - 35 g;
- φύλλα μαρούλι?
- κουλουράκια.
Για τη σάλτσα:
- γιαούρτι - 115 ml.
- μαγιονέζα - 65 g.
- γάλα - 45 ml.
- μπλε τυρί - 115 γραμμάρια.
- χυμό λεμονιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κόβεται σε κιμά και συνδυάζεται με τα καλύτερα ψιλοκομμένα καρότα και το σέλινο. Στη συνέχεια, στείλτε τα αποξηραμένα κρεμμύδια με σκόρδο, προσθέστε χόρτα και διαιρέστε το μερίδα σε μερίδες. Κάθε μία από τις μερίδες σχηματίζεται σε ένα μπιφτέκι και κυλάει σε ένα ψίχουλο. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα χρυσό χρώμα.
Αυτή η σπιτική σάλτσα χάμπουργκερ θα είναι αρκετά ασυνήθιστη. Εάν δεν είστε οπαδός του τυριού με μπλε μούχλα, τότε αντικαταστήστε με ασφάλεια με οποιοδήποτε άλλο μαλακό τυρί κατά την κρίση σας. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, χτυπήστε όλα τα συστατικά του μπλέντερ σε κρεμώδη σύσταση. Τοποθετήστε το φύλλο μαρουλιού σε ένα κουλούρι, τοποθετήστε το κολετσιού στην κορυφή και ρίξτε το με σάλτσα τυριού.
Μαγειρέψτε το χάμπουργκερ-μπάρμπεκιου στο σπίτι
Συστατικά:
Για μπιφτέκια και σάλτσα:
- κουλούρια για χάμπουργκερ.
- κιμά από γαλοπούλα - 1,4 kg.
- πλιγούρι βρώμης - 1/2 τραπέζι.
- υγρός καπνός - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σκληρό τυρί - 65 g;
- μαγιονέζα ·
- σάλτσα μπάρμπεκιου.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Για δαχτυλίδια κρεμμυδιών:
- κρεμμύδι - 130 g;
- ελαφριά μπύρα - 180 ml.
- αλεύρι - 65 γραμ.
Προετοιμασία
Γυρίστε το αλεύρι βρώμης σε αλεύρι και ανακατέψτε με τον υγρό καπνό, το κιμά και το τριμμένο τυρί. Προσθέστε το αλάτι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη γαλοπούλα μέχρι να ψηθούν. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ζεστό πιπέρι.
Δεδομένου ότι τα κρεμμύδια για χάμπουργκερ στο σπίτι θα είναι επίσης δαχτυλίδια κρεμμύδι, ήρθε η ώρα να τα αντιμετωπίσετε. Κόψτε το κρεμμύδι σε χοντρά δαχτυλίδια και βουτάτε σε ένα ελαφρύ flourberry από το αλεύρι και τη μπύρα. Βαθιά τηγανίζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
Συλλέξτε τα μπιφτέκια τοποθετώντας τα κοτολέτα στα κουλούρια, στη συνέχεια τους ποτίζετε με μαγιονέζα, σάλτσα μπάρμπεκιου και καλύπτοντας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.