Πολλοί ακόμη και σαν pelmeni, αλλά θα συμφωνήσετε, οι απλοί βραστές είναι ήδη αρκετά βαρεθεί, και αν δεν είναι έτσι, τότε θεωρούνται ως καθημερινή ζωή. Έτσι, για μια αλλαγή, αξίζει να δοκιμάσετε ζυμαρικά, ειδικά επειδή μια ποικιλία από συνταγές μπορεί να είναι αρκετή για ένα μικρό μακεδονικό φυλλάδιο.
Συνταγή για ψητά ζυμαρικά σε κατσαρόλα με μανιτάρια
Συστατικά:
- pelmeni - 350 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- άνηθος (νωπό) - 40 g.
- κρεμμύδια - 4 κρεμμύδια;
- μπιζέλια - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- πιπέρι αρωματικό - 5 μπιζέλια?
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- μαϊντανός - 1/4 της δοκού.
- πιπέρι εδάφους.
- σκόρδο αποξηραμένο?
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το χειρότερο πράγμα στα ζυμαρικά είναι ότι θέλετε νόστιμα, και μόνο εσείς πρέπει να κάνετε μόνοι σας νόστιμα. Έτσι, φυσικά είναι επιθυμητή η χρήση σπιτικών ζυμαρικών .
Η συνταγή σχεδιάζεται για δύο γλάστρες, αν και φυσικά είναι διαφορετικές. Για αρχάριους, πρέπει να μαγειρεύετε ζωμό λαχανικών, μπορείτε να το κάνετε απλό από τα καρότα και τα κρεμμύδια, και μπορείτε επίσης να κάνετε κράτηση για άλλα πιάτα, προσθέτοντας ρίζες όπως το παστινάκι και το σέλινο. Αλλά στην περίπτωσή μας, καθαρίστε και κόψτε τα καρότα στο μισό, μην καθαρίσετε πλήρως τους δύο λαμπτήρες, αφήνοντας τα πυκνά δέρματα και κόβοντας τα στο μισό. Βάλτε αυτά τα λαχανικά σε κρύο νερό και κόψτε από τη στιγμή του βρασμού ακριβώς για μισή ώρα, στη συνέχεια προσθέστε μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι μπιζέλια, αφήνοντας να μαγειρέψουν για ένα άλλο τόσο πολύ. Πριν τη χρήση, μην ξεχάσετε να στραγγίξετε το ζωμό και τα μαγειρεμένα λαχανικά μπορούν να πεταχτούν με ασφάλεια, έχουν ήδη κάνει τη δουλειά τους.
Κόψτε ένα άλλο κρεμμύδι σε τρίμηνα δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε λάδι, στη συνέχεια, συνδέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και λίγο περισσότερο τηγανητά.
Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, τοποθετήστε το τελευταίο κομμάτι κρεμμυδιού με ημικυκλικά, αλλά μην βάζετε τα πάντα, εξακολουθείτε να χρειάζεστε το κρεμμύδι. Μετά από αυτό, βάλτε τα μισά ραβιόλια, βάλτε πάνω τους τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, καλά, πάνω από ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο, και στη συνέχεια, επαναλάβετε όλα τα προηγουμένως γίνοντα, τότε μην ξεχάσετε να ρίξετε στα 2/3 του φιλτραρισμένου ζωμού.
Τώρα μπορείτε να στείλετε τις κατσαρόλες στο φούρνο, που θερμαίνονται στους 180 βαθμούς, και μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα καλύμματα από αυτά και αφήστε τα ζυμαρικά να ψήνουν.
Ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο με ξινή κρέμα και τυρί
Συστατικά:
- pelmeni (κατεψυγμένο) - 0,5 kg.
- τυρί ημιστερεό - 100 g.
- κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια;
- ξινή κρέμα - 400 ml;
- Βούτυρο - 40 g.
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- άνηθο - 4 υποκαταστήματα.
- μαϊντανός - 5 υποκαταστήματα.
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε ημι-δακτυλίους, στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο, μην τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ξινή κρέμα αναμειγνύεται με φρυγανισμένο κρεμμύδι, με μπαχαρικά, αλάτι και τεμαχισμένα βότανα, παρεμπιπτόντως, προσέξτε με το αλάτι εάν το τυρί που αγοράσατε είναι αρκετά αλμυρό. Στη μορφή που προορίζεται για το ψήσιμο, βάλτε pelmeni σε ένα στρώμα, και πάνω από ένα μείγμα από κρεμμύδι, ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Όλα αυτά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.