Οι ρόλοι πατάτας είναι θρεπτικοί και άνετοι. Ετοιμάστε αυτό το πιάτο και μπορείτε και σε ένα εορταστικό τραπέζι, είτε πρόκειται για συμπόσιο είτε για μπουφέ, και ως απλό σνακ για μπύρα ή σαλάτα. Η βάση του ρολού μπορεί να είναι πολτοποιημένη πατάτες , ζύμη με βάση αυτό, lavash, ρύζι χαρτί, με λίγα λόγια, όλα όσα μπορείτε να τυλίξετε το παραγέμισμα.
Σήμερα αποφασίσαμε να μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε ένα ρολό πατάτας με κιμά.
Συνταγή για ρολό πατάτας με κιμά
Για τη γέμιση:
- κιμάς ή τεμαχισμένο κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη βάση:
- πατάτες (μεγάλες) - 4 τεμάχια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- άμυλο πατάτας - 1/2 st;
- φυτικό λάδι - 1/3 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με το γέμισμα. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τα μαγειρεμένα κρεμμύδια αφαιρούνται από το τηγάνι και στη θέση του βάζουμε κιμά. Τηγανίζετε γρήγορα το κιμά μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια και περιμένετε μέχρι το καρύδι να πάρει ελαφρύ χρυσό χρώμα. Γεμίζουμε την προετοιμασμένη γέμιση και αρχίζουμε την προετοιμασία της βάσης.
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε μεγάλους κύβους και θρυμματίζονται με μπλέντερ. Στους ψιλοκομμένους κόνεις, προσθέστε το αυγό και το τριμμένο κρεμμύδι. Σολίμ και πιπέρι στη βάση για γεύση. Για να μετατραπεί η μάζα πατάτας σε ρολό, πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με άμυλο και βούτυρο. Διανέμουμε την προετοιμασμένη μάζα σε δίσκο ψησίματος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς. Ψήνουμε το κέικ πατάτας για 20 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και το βάζουμε πάνω από το κιμά. Απενεργοποιήστε το προσεκτικά και επιστρέψτε στο φούρνο για 20-30 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να σερβιριστείτε στο τραπέζι το ρολό πατάτας με κιμά.
Πατάτα ρολό με κιμά και λάχανο
Συστατικά:
Για τη βάση:
- πατάτες - 5-6 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη γέμιση:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λευκό λάχανο - 1/4 τεμάχια.
- χοιρινό - 500 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πατάτες τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη, αλάτι, πιπέρι και αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα πατάτας και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη ζύμη σε ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές.
Για να γεμίσετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και κομμένο σε φέτες μαζί με τα καρότα μέχρι να μαλακώσετε. Για τον περαστικό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και κιμά. Όλα ξεφλουδισμένα και χύθηκαν λίγη ποσότητα νερού αναμιγνύεται με πάστα ντομάτας. Βάζετε τη γέμιση για 40-50 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Η γέμιση τοποθετείται σε μια πατατάκι και τυλίγεται με ρολά. Κάνουμε τα ρολά σε ένα τηγάνι και τα σερβίρουμε σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα και χόρτα.
Ρολά από πατάτες και κιμά
Συστατικά:
- τοστ ψωμί - 4 φέτες?
- πολτοποιημένες πατάτες - 1/4 του ενός αιώνα?
- κιμά - 300 g.
- φασόλια string - 1 χούφτα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το βόειο κρέας κιμά σε χρυσό χρώμα, το αλατοπιπερώνει και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα φασόλια για 5-7 λεπτά, μετά τα γεμίζουμε με παγωμένο νερό. Με το φρυγανισμένο ψωμί κόψτε το φλοιό και ο πολτός τυλίγεται με μια κυλινδρική καρφίτσα στην πιο λεπτή κρέμα. Αδειάστε το αυγό με αλάτι και πιπέρι.
Στη τηγανίτα από τον πολτό ψωμιού απλώνεται η πατάτα και τα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα, αφήνοντας ελεύθερες άκρες. Στην κορυφή βάλτε λίγο γέμιση και μερικά φασόλια, κυλήστε το ρολό και σχίστε τα ελεύθερα άκρα. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, περιστρέψτε το ντους σε ένα κτυπημένο αυγό, αφήστε την περίσσεια να απομακρυνθεί και μετά το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν.