Η κατσαρόλα μελιτζάνας είναι ένα ορεκτικό και ευπροσάρμοστο πιάτο που όλοι θα ήθελαν να δοκιμάσουν. Μια πλούσια και χαμηλών θερμίδων θεραπεία θα τροφοδοτήσει μια φιλική επιχείρηση ή μια μεγάλη οικογένεια με δείπνο και θα ταιριάζει σε κάθε γιορτή.
Ψητά μελιτζάνα με ντομάτες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 300 g;
- ντομάτα - 250 g.
- πατάτες - 400 g;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- μοσχοκάρυδο - 5 g.
- κόλιαντρο - 5 g.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Η κατσαρόλα από μελιτζάνα και πατάτες με ντομάτες παρασκευάζεται γρήγορα, για 40 λεπτά. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα στελέχη της μελιτζάνας και της ντομάτας.
Αν δεν σας αρέσει, όταν τα δέρματα ντομάτας συναντώνται σε ένα πιάτο, κάντε μια ρηχή περικοπή σε αυτά σταυροειδώς και τα βυθίστε για ένα ή δύο λεπτά σε βραστό νερό. Είναι απαραίτητο η ντομάτα να μην αρχίζει να προετοιμάζεται, αλλά θερμαίνεται. Πάρτε τις ντομάτες και δροσερό. Τώρα το δέρμα σβήνει χωρίς προβλήματα.
Κόψτε την μελιτζάνα σε δακτυλίους πάχους 0,5 εκατοστών και τα τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο. Οι ντομάτες κόβονται επίσης σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις μέχρι να είναι έτοιμες, ώστε να είναι μαλακές, αλλά μην πέσετε όταν πιέζετε και κόψτε τους σε δακτυλίους πάχους 1 cm. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, μασήστε τρία αυγά με γάλα. Εισάγετε ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά στο μείγμα αυγών.
Τώρα πάρτε ένα ταψί ή ένα τηγάνι ψηλής θερμοκρασίας με ψηλές χάντρες και λιπαίνετε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το πρώτο στρώμα βάζουμε τις πατάτες, τις ντομάτες και τις μελιτζάνες στο τέλος. Γεμίστε την κατσαρόλα με ένα γαλακτώδες μείγμα και στείλτε το στο φούρνο για ψήσιμο στους 200 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά μέχρις ότου το μείγμα αυγού συμπυκνωθεί.
Τώρα που γνωρίζετε τη συνταγή για το μελιτζάνειο κατσαρόλα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αυτή τη νόστιμη, αλλά απλή θεραπεία.
Ψητά μελιτζάνα με κρέας
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 300 g;
- ντομάτα - 250 g.
- πατάτες - 400 g;
- αναμιγμένο κρέας δύναμης - 400 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- μοσχοκάρυδο - 5 g.
- κόλιαντρο - 5 g.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία της έκδοσης κρέατος της κατσαρόλας μελιτζάνας δεν διαφέρει πολύ από τον χορτοφάγο. Επαναλάβετε όλα τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω. Τηγανίζουμε το μείγμα χοιρινού και αλεσμένου βοείου κρέατος σε φυτικό έλαιο. Κατά τη συναρμολόγηση της κατσαρόλας, προσθέστε ένα άλλο στρώμα κρέατος ανάμεσα στις πατάτες και τις ντομάτες. Ψήστε τη κατσαρόλα κρέατος στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Δοκιμάστε να δοκιμάσετε γεμίσματα, για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα από μελιτζάνα με μανιτάρια , με ζαμπόν, με σκόρδο και με λάχανο . Το κύριο πράγμα, θυμηθείτε ότι κατσαρόλα μελιτζάνας είναι δύσκολο να χαλάσει κάτι. Καλό φαγητό!