Τα ρολά πατάτας δεν είναι ακριβώς η συνήθης συνταγή που ήρθε σε μας από τη Δυτική Ευρώπη. Ένα πλούσιο πιάτο από πολτοποιημένες πατάτες τυλιγμένο γύρω από διάφορα γεμιστικά έχει κερδίσει τη δημοτικότητα με την ταχύτητα αστραπής στη χώρα μας, καθώς είναι εύκολο και φθηνό να μαγειρεύουμε ένα τέτοιο γευστικό γεύμα και ως αποτέλεσμα έχουμε μια πρωτότυπη παραλλαγή στο θέμα των γεμάτων πατάτες για δείπνο. Έτσι εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα ρολό πατάτας, θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας μερικές καλές συνταγές.
Πατάτα ρολό με κιμά
Η συνταγή για ένα ρολό πατάτας με κιμά θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή, διότι, στην πραγματικότητα, συνδυάζει δύο πλούσια πιάτα, αρχικά έξωplayed εξωτερικά.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- χοιρινό / χοιρινό κρέας - 600 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, οι δικές μου, αυθαίρετα κόβονται και στέλνονται για να μαγειρέψουν μέχρι έτοιμο καρυκεύματα με αλάτι. Λαμβάνουμε για την πλήρωση: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε διαφάνεια, προσθέτουμε κιμά, αλάτι και πιπέρι. Όταν η γέμιση είναι σχεδόν έτοιμη, ας το κόψουμε σε ψιλοκομμένα βότανα και αμέσως τα αφαιρέσουμε από τη φωτιά. Το κιμά πρέπει να είναι ελαφρώς ροζ και να μην έχει τηγανισθεί, γιατί θα μαγειρευτεί ξανά στο φούρνο και μπορεί να στεγνώσει.
Βράστε πατάτες με λίγο κρέμα και ξινή κρέμα, προσθέστε αλεύρι και συνεχίστε να αλέθετε τη ζύμη της πατάτας μέχρι να γίνει ομοιογενής. Σε μια ομοιογενή μάζα, οδηγείτε 2 αυγά. Εάν δεν θέλετε να αλέσετε πατάτες με το χέρι, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη ή ένα μπλέντερ. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και να πιείτε τη ζύμη της πατάτας.
Ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πολυαιθυλενίου λιπαίνεται με λάδι και απλώνουμε μια ομοιόμορφη επίστρωση ψυχρής πάστας πατάτας στην κορυφή. Το ίδιο ομοιόμορφο στρώμα στο υπόστρωμα πατάτας απλώνεται και τηγανητό κιμά. Γυρίστε απαλά το ρολό με μια μεμβράνη και στείλτε το για ψήσιμο, προζυγισμένο με κτυπημένο κρόκο, στους 200 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί κόκκινη κρούστα.
Πατάτα με λαχανικά
Το ρολό πατάτας με λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό άπαχο πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο όσο και σε ένα εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- πατάτες - 700 g.
- αλεύρι ή άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μανιτάρια - 300 g.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Πριν δημιουργήσουμε ένα ροδάκι πατάτας, προετοιμάζουμε το ψητό των λαχανικών: πρώτα να κόψουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια, και αφού προσθέσουμε τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε κύβους, περιμένουμε και περιμένουμε μέχρι το υγρό να εξατμιστεί.
Στο χαρτί περγαμηνας, βάλτε τις βραστές και θρυμματισμένες πατάτες εκ των προτέρων και ψήστε σε ένα φύλλο ψησίματος για 10 λεπτά σε 180 μοίρες. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, το ρολό χωρίς αυγά και κρέμα δεν θα καταρρεύσει.
Στην ψημένη βάση πατάτας βγάλτε το ψητό από λαχανικά και ένα στρώμα θρυμματισμένου πράσινου. Τυλίγουμε το ρολό μας και το ψήνουμε, το πετρέλαιο, για άλλα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πατάτα ρολό με λάχανο και αυγό
Για να γίνει πιο γεμάτος η πατάτα, αρκεί να γεμίσετε με τριμμένο λάχανο και βραστό αυγό: νόστιμο, φθηνό και εύκολο στην πέψη.
Συστατικά:
- πατάτα - 0,5 kg.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάχανο - 400 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Έτσι, πατάτες μου, καθαρίστε, μαγειρέψτε και μετατρέψτε σε πουρέ με την προσθήκη αλεύρι και μπαχαρικά.
Με το συνηθισμένο σχήμα, απλώνουμε τη πατατάτα από τη ζύμη, απλώνουμε το ομοιόμορφα το λάχανο-αυγό και στη συνέχεια σχηματίζουμε το ρολό. Πριν αποσταλεί στο φούρνο, λιπάνετε το πιάτο με ένα αυγό και πασπαλίζετε με ψωμί. Ψήστε σε 180 μοίρες για 20-30 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο μόνοι σας, ή σε συνδυασμό με ένα συμπλήρωμα κρεάτων. Καλό φαγητό!