Στην Ουκρανία, το λαρδί είναι ένα εθνικό πιάτο. Είναι μαριναρισμένο, αλατισμένο, ψημένο, στιφάδο, μαγειρεμένο - και πάντα αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό. Ας μάθουμε μαζί σας σήμερα πώς να μαγειρεύετε βραστό μπέικον με μπαχαρικά στο σπίτι.
Συνταγή για το βρασμένο λίπος με μπαχαρικά
Συστατικά:
- λίπος με φλέβες κρέατος - 0,5 kg.
- τραπεζοειδές ξύδι - 100 ml.
- φιλτραρισμένο με νερό - 1 λίτρο.
- φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Για ανεφοδιασμό:
- πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ένα μεγάλο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε φιλτραρισμένο κρύο νερό, ρίχνουμε το δάφνινο φύλλο, λίγο χοντρό αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το ξίδι. Το Salo πλένεται καλά και κόβεται σε 4 μέρη. Η μαρινάδα θερμαίνεται σε βράση, ελαφρά χαμηλώνουμε το λίπος σε αυτό και βράζουμε για 45 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, ετοιμάζουμε ένα βενζινάδικο. Για να γίνει αυτό, το σκόρδο καθαρίζεται, πιέζεται μέσα από ένα πρέσα στο πιάνο και προσθέτουμε λίγο μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή κατάσταση. Συγκολλημένο μπέικον αφαιρείται προσεκτικά από το τηγάνι, ψύχεται και αφθονεί τρίβεται από όλες τις πλευρές παρασκευασμένο αρωματικό dressing. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι τυλίγεται ξεχωριστά σε μια μεμβράνη τροφής και τοποθετείται σε ένα μικρό δίσκο. Μετά από αυτό, βγάζουμε το βραστό λαρδί σε μπαχαρικά στο ψυγείο και αφήνουμε να μαρινάρετε για μια μέρα.
Μαγειρεμένο λαρδί με μπαχαρικά σε ένα multivark
Συστατικά:
- λίπος - 1 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- νερό -3 στοιχεία?
- κόλιαντρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα το λίπος πλένεται καλά, στεγνώνεται με χαρτοπετσέτες και πιέζεται απαλά με καθαρό σκόρδο. Στο κύπελλο, χύστε το αλάτι, τα μπαχαρικά, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και ρίξτε το φύλλο δάφνης, σπασμένο σε μικρά κομμάτια. Το προκύπτον μίγμα τρίψτε προσεκτικά το λίπος και το βάζετε στο μανίκι για το ψήσιμο.