Η τεχνολογία του ζαμπόν ήταν γνωστή ακόμα και στην αρχαία Ρώμη. Το ζαμπόν είναι χοιρινό ζαμπόν. Ακόμη και μετά από ένα ελαφρύ κάπνισμα, θα πρέπει να διατηρηθεί η δομή του κρέατος. Τα εργοστάσια κάνουν το ζαμπόν κυρίως από χοιρινό κρέας, ωστόσο, μπορείτε να βρείτε επίσης προϊόντα από κοτόπουλο, γαλοπούλα και ακόμη και βόειο κρέας.
Συστατικά και περιεκτικότητα σε θερμίδες χοιρινό ζαμπόν
Το χοιρινό ζαμπόν είναι ένα γαστρονομικό πρότυπο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χοιρινού κρέατος είναι 278,5 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η ιδανική σύνθεση του χοιρινού κρέατος είναι το χοιρινό και το αλάτι. Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν ζαμπόν και άλλα συστατικά. Αυτό τους δίνει την ευκαιρία να βελτιώσουν τη γεύση, να βελτιώσουν το χρώμα και να αυξήσουν τον όγκο του τελικού προϊόντος, προσθέτοντας και άλλα φθηνότερα κρέατα στο ζαμπόν. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μετά από τέτοιους χειρισμούς η ποιότητα του ζαμπόν επιδεινώνεται.
Περιεκτικότητα θερμίδων σε θερμίδες
Στη συνέχεια, σε θερμιδική περιεκτικότητα είναι το ζαμπόν. Περιέχει 158 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Όπως και το χοιρινό, ορισμένοι παραγωγοί επιθυμούν να καταστρέψουν το βόειο κρέας και το ζαμπόν, προσθέτοντας στη σύνθεση του κομμάτια φθηνότερου κρέατος. Είναι απαραίτητο να μελετήσετε τη σύνθεση του προϊόντος πριν χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας για τρόφιμα.
Θερμική περιεκτικότητα σε ζαμπόν κοτόπουλου
Η θερμιδική περιεκτικότητα του ζαμπόν από το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή του χοιρινού κρέατος και είναι περίπου 150 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό. Τα οφέλη του ζαμπόν κοτόπουλου εξαρτώνται άμεσα από τη σύνθεσή του. Και εδώ υπάρχουν αδίστακτοι παραγωγοί που θέλουν να κερδίσουν περισσότερα, αλλά επενδύουν λιγότερο. Επομένως, πριν από την αγορά, πρέπει πάντα να γνωρίζετε τη σύνθεση του προϊόντος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζαμπόν γαλοπούλας
Το ζαμπόν από τη γαλοπούλα περιέχει τη μικρότερη ποσότητα θερμίδων, ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι μόνο 84 kcal. Το κρέας της Τουρκίας δεν είναι μόνο διατροφικό, αλλά περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών που είναι υγιεινά. Το κρέας της γαλοπούλας μπορεί ακόμη και να εμποδίσει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.