Το Salo είναι ένα ειδικό προϊόν που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Δεν έχει μόνο μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμη για το σώμα. Ορισμένοι γιατροί συμβουλεύουν ακόμη και να το τρώει σε μικρές ποσότητες κάθε μέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σας συμβουλεύουμε να μελετήσετε το υλικό "Πώς να αλάτιτε σωστά το λαρδί;" Και "Πώς να καπνίζετε το λαρδί;" .
Εάν είστε οπαδός αυτού του προϊόντος, τότε θα θέλατε και νόστιμο βρασμένο λίπος, συνταγές για τις οποίες έχουμε επιλέξει για εσάς.
Λίπος μαγειρεμένο σε μια τσάντα
Μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή μαγειρεμένο λίπος στο πακέτο αποδεικνύεται τόσο ευγενές ώστε μπορεί να απευθυνθεί όχι μόνο στους λάτρεις του λίπους αλλά και σε εκείνους που κατ 'αρχήν αδιαφορούν γι' αυτό.
Συστατικά:
- χοιρινό στήθος - 1 κιλό.
- σκόρδο, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόψτε ένα κομμάτι λίπους σε μικρά κομμάτια, περίπου 200 g το καθένα. Ξεπλύνετε τα απαλά με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε για τη νύχτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε μια τσάντα και κλείστε το σφιχτά, και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε δέσμη σε μια ακόμη τσάντα και πάλι να την συνδέσετε καλά.
Συσκευασία όλων των συσκευασιών σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μαγειρέψτε το λαρδί σε μια μικρή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα κομμάτια στο ζωμό μέχρι να κρυώσει τελείως. Όταν το λίπος είναι δροσερό, αφαιρέστε το από τις σακούλες, τυλίξτε το σε χαρτί περγαμηνής και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Όταν σερβίρετε στο τραπέζι κόβεται σε λεπτές φέτες.
Μαγειρεμένο λαρδί με σκόρδο
Η συνταγή για μαγείρεμα βραστό λαρδί με το σκόρδο είναι πολύ απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι τέτοιο που μόλις γλείφουν τα δάχτυλά σας. Ετοιμάσαμε ένα κομμάτι μπέικον πλένονται και βάζουμε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως. Προσθέστε σε αυτό 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 5 - αρωματικά, διάφορα φύλλα δάφνης και ένα κρεμμύδι.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε το λίπος για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, αλέθετε 5 μεγάλα σκελίδες σκόρδου. Στο δροσερό λίπος, κάντε τομές, φτυάρι σκόρδο σε αυτά, σχάρετε καλά ένα κομμάτι αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Λίπος μαγειρεμένο στο φλοιό
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε μπέικον και κρεμμύδια, και αν είστε μεταξύ τους, θα σας ενδιέφερε πώς να φτιάξετε το βρασμένο λίπος στο φλοιό του κρεμμυδιού.
Συστατικά:
- λίπος με στρώμα κρέατος - 800-1000 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 5-6 αστέρια;
- αλάτι - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 3-4 τεμ.
- κρεμμύδι - 7-10 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 4-6 τεμ.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα φλούδια από το κρεμμύδι και ξεπλύνετε. Στο νερό, ρίχνουμε στο αλάτι, βράζουμε, τοποθετούμε το κέλυφος σε αυτό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Βάλτε το λίπος σε βραστό άλμη για να το καλύψει εντελώς, να το βράσει, να μειώσει τη θερμότητα και να μαγειρέψει για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το λίπος μέσα σε αυτό για άλλα 15 λεπτά.
Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και τα πιπέρι και τα βάζετε όλα μαζί. Στο λίπος, κόψτε και τρίψτε με μπαχαρικά. Τυλίξτε το κομμάτι σε αλουμινόχαρτο και το βάζετε στην κατάψυξη. Όταν το λίπος παγώνει, κόβουμε τις λεπτές φέτες και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σάλιο, βρασμένο σε σάλτσα σόγιας
Εάν προτιμάτε μη τυποποιημένους συνδυασμούς, τότε θα σας αρέσει η συνταγή για το βρασμένο λίπος σε σάλτσα σόγιας.
Συστατικά:
- λίπος με στρώμα κρέατος - 500 g.
- συνηθισμένη σάλτσα σόγιας - 1 τεμάχιο.
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
- τζίντζερ - 3 εκ.
- ρύζι κρασί - 3-4 st. κουτάλια;
- καφέ ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Βράζετε ένα ολόκληρο κομμάτι λίπους για 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια 3x5 cm. Καθένα από αυτά είναι καλά δεμένο με μια κουρτίνα κουζίνας. Κόβουμε το κρεμμυδάκι μεγάλο και τα δαχτυλίδια με τζίντζερ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τα τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα. Στη συνέχεια προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας. νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σάλτσες σόγιας και κρασί, βάλτε το αλατόνερο σε βράσιμο και στη συνέχεια διαλύστε τη ζάχαρη.
Βάλτε τις φέτες λίπους στο ταψί, μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε άλλες 2-2.5 ώρες.