Πιάτα από ρεβίθια, που χαρακτηρίζουν την ανατολίτικη κουζίνα, εισέρχονται σταδιακά στη σλαβική διατροφή. Το προϊόν με φασόλια έχει τεράστια προσφορά χρήσιμων ουσιών και χρησιμοποιείται σε τηγανητά ή βραστά μορφή. Ένα παράδειγμα είναι το δημοφιλές ισραηλινό falafel, νόστιμο tofu και αραβικό χυμώδες τρόφιμο με υψηλές ιδιότητες τροφίμων.
Τι να μαγειρέψετε με ρεβίθια;
Συνταγές από ρεβίθια διαφέρουν ειδικά "πλαστικότητα", καθώς αυτό το προϊόν τελείως συνυπάρχει με μπαχαρικά, θαλασσινά, λαχανικά και ζυμαρικά. Χάρη στην γευστική γεύση, χρησιμοποιείται όχι μόνο σε επεξεργασμένη αλλά και σε φυτεμένη μορφή, προσθέτοντας σούπες και πατέ. Τα πιάτα από αυτά είναι θρεπτικά και περιέχουν τεράστια προσφορά πρωτεϊνών και ινών.
- Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο νηστείας με ρεβίθια, θα πρέπει να εμποτιστεί για 12 ώρες. Στη συνέχεια βράζετε για 2 ώρες χωρίς να προσθέτετε αλάτι και μπαχαρικά. Με αυτή τη μορφή, τα ρεβίθια είναι κατάλληλα για κάθε πιάτο.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ σνακ: εποχή των βρασμένων ρεβίθια με κορίανδρο, τσίλι, μοσχοκάρυδο και προσθέστε φρέσκα φύλλα μαρουλιού.
- Τα μακαρόνια με τυρί φέτα και αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες θα αποκτήσουν μια πικάντικη γεύση αν προσθέσετε μαγειρεμένα ρεβίθια.
- Εάν βάζετε μαγειρεμένα ρεβίθια με ντομάτες και καρύδια - θα πάρετε ένα μεγάλο ζεστό πιάτο.
Η συνταγή για hummus από ρεβίθια στο σπίτι
Ο χυμός από ρεβίθια , σε μια περικοπή με την κοινή γνώμη, δεν είναι σάλτσα ή καρυκεύματα, αλλά αντιπροσωπεύει ένα πλούσιο σνακ. Εκτός από μια συγκεκριμένη γεύση, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και είναι πολύ θρεπτικό. Χάρη στο γρήγορο και εύκολο μαγείρεμα με μπλέντερ, αρωματικά μπαχαρικά και βότανα, το πιάτο έχει γίνει απίστευτα δημοφιλές όχι μόνο στον ανατολικό, αλλά και στον κόσμο της μαγειρικής.
Συστατικά:
- αποξηραμένα ρεβίθια - 300 g.
- σουσάμι - 80 γρ.
- πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζιρκ - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- ελαιόλαδο - 60 ml.
Προετοιμασία
- Chick τη πάπια για 10 ώρες, μαγειρέψτε για 2 ώρες μέχρι μαλακό.
- Αποστραγγίστε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο.
- Κόψτε και κόψτε τα ζυμαρικά σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε το σκόρδο, το zir, το σουσάμι, το χυμό λεμονιού και το βούτυρο.
- Κτυπήστε με ένα μπλέντερ, ρίξτε στο ζωμό, οδηγώντας τη μάζα στην επιθυμητή συνέπεια.
- Ορεκτικό ρεβιθιών - hummus - αναπλήρωσης με λάδι και διακοσμημένο με πάπρικα.
Σούπα με ρεβίθια και κρέας
Η σούπα από ρεβίθια έχει διαφορετικές εκδοχές: μπορεί να είναι ελαφρύ λαχανικό και μπορεί να γίνει πλήρης αν προσθέσετε κρέας. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως βοδινό ή αρνί. Η τελευταία ποικιλία έχει διατροφικές ιδιότητες και δεν "βαρύνει" το πιάτο, και τα ρεβίθια που μπορούν να απορροφήσουν τις γειτονικές γεύσεις θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση.
Συστατικά:
- ρεβίθια - 150 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αρνί - 650 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ζεστό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- Σέλινο ρίζα - 150 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
Προετοιμασία
- Κοτόπουλο τη γκόμενα για 10 ώρες.
- Βράστε το βραστό βόειο κρέας.
- Βάλτε τα ρεβίθια και καίνε για μια ώρα.
- Προσθέστε τις πατάτες.
- Καρότα, πιπεριές, σέλινο και σκόρδο.
- Βάλτε στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
- Σερβίρει κρέας και ρεβίθια σε 15 λεπτά.
Φαλάτο από ρεβίθια - συνταγή
Το Falato από ρεβίθια είναι ένα δημοφιλές ισραηλινό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από μαγειρεμένα ρεβίθια και διάφορα μπαχαρικά. Τα φασόλια αλέθονται σε ζυμαρικά, καρυκεύματα, σχήματα όπως σφαίρες και τηγανισμένα μέχρι κόκκινα σε λάδι ή ψημένα στο φούρνο, το οποίο είναι πιο χρήσιμο. Παραδοσιακά, ένα σνακ είναι τυλιγμένο σε λαβάλ και σερβίρεται με λαχανικά, αγγουράκια και σάλτσες.
Συστατικά:
- αποξηραμένα ρεβίθια - 200 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φρέσκο μαϊντανό - μια χούφτα?
- αλεύρι - 70 g.
- σπόροι καννάβου - 10 g.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
Προετοιμασία
- Κοτόπουλο τη γκόμενα για 10 ώρες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε σε μπλέντερ.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
- Για άλλη μια φορά, στρίψτε και ρίξτε το μείγμα σε μπάλες.
- Ρίξτε σε αλεύρι.
- Το ψήσιμο αυτού του πιάτου από ρεβίθια γίνεται σε ζεστό λάδι μέχρι κόκκινα.
Φασόλια από μπιζέλια
Τα ρεβίθια είναι μια παραδοσιακή μορφή falafel. Ένα πραγματικά αραβικό πιάτο, απίστευτα δημοφιλές στο ισραηλινό μαγείρεμα, δημιουργείται από ψιλοκομμένα ρεβίθια. Ομοιογενής μάζα καρυκευμένος με ανατολίτικα μπαχαρικά, χυτά και βαθιά τηγανητά. Κρεμώδη μέσα και τραγανά από έξω, οι πικάντικες μπάλες παρασκευάζονται αποκλειστικά σε ελαιόλαδο.
Συστατικά:
- ξηρά ρεβίθια - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κόλιαντρο - μια πρέζα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 50 g.
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 100 ml.
Προετοιμασία
- Κοτόπουλο για 12 ώρες. Ανακατέψτε σε μπλέντερ. Προσθέστε τα χόρτα, τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το αυγό και, στη συνέχεια, μετακινηθείτε ξανά.
- Αφήστε για 30 λεπτά.
- Προσθέστε το αλεύρι, σχηματίστε τις μπάλες.
- Τα ψητά πιάτα από πικάντικα ρεβίθια εμφανίζονται σε βραστό βαθύ τηγάνισμα.
Γαρνίρετε με ρεβίθια
Το Puree από το μπιζέλι είναι ένα θρεπτικό και θρεπτικό φαγητό, το οποίο θα γίνει μια εναλλακτική λύση στα συνήθη πιάτα. Το πιάτο, η παρασκευή του οποίου είναι παρόμοιο με το πολτοποιημένο πατάτες, είναι φτιαγμένο από γάλα, βούτυρο και τα πιο οσπριοειδή, ενώ ο αναμικτήρας δεν χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της υφής και δεν μετατρέπει το προϊόν σε υγρή ιξώδη μάζα. Αυτή η συνταγή είναι απλή και προσβάσιμη ακόμα και για αρχάριους.
Συστατικά:
- αποξηραμένα ρεβίθια - 200 g.
- γάλα - 150 ml.
- λάδι - 30 g.
- πάπρικα - μια πρέζα?
- κόλιαντρο - μια πρέζα.
Προετοιμασία
- Απολαύστε τα ρεβίθια για 12 ώρες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Αυξήστε την κατάσταση προσθέστε γάλα, βούτυρο.
- Η προετοιμασία αυτού του πιάτου από ρεβίθια έχει ολοκληρωθεί, εποχής με μπαχαρικά.
Κοτολέτες από μπιφτέκι - συνταγή
Κοτολέτες από ρεβίθια στο φούρνο θα ανταγωνίζονται με πιάτα κρέατος, για όσους προτιμούν ένα μενού χωρίς ζωικά προϊόντα. Το κιμά μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς τα αυγά (διατηρεί το σχήμα από μόνο του), προσθέτοντας λαχανικά και μπαχαρικά και αλλάζοντας τα συστατικά καθημερινά, επιτυγχάνοντας νέες γεύσεις. Μην ξεχάσετε να τα συνοδεύσετε με την αγαπημένη σας σάλτσα κατά τη διάρκεια της σέρβις.
Συστατικά:
- αποξηραμένα ρεβίθια - 200 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού - 90 g;
- σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Chick η πάπια σε νερό για 10 ώρες, βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες.
- Ρίξτε σε ψίχουλα και ψήνετε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Γλυκά από ρεβίθια
Τα γλυκά από ρεβίθια είναι θρεπτικά, νόστιμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και, σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες λιχουδιές, είναι χρήσιμα. Είναι φτιαγμένα από βραστά ρεβίθια, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα, πάστα φιστικιού, ξηρούς καρπούς, μέλι και άλλα φυσικά συστατικά. Για να δώσει την καραμέλα μια γιορτινή εμφάνιση, το τελικό προϊόν είναι διακοσμημένο με κακάο, τσιπ καρύδας ή γυαλισμένο με λούστρο.
Συστατικά:
- ρεβίθια - 100 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 20 g.
- σύκα - 20 g.
- μέλι - 20 g;
- χυμός πορτοκαλιού - 30 ml.
- κακάο - 50 g.
- κοκκοφοίνικα - 60 γρ.
Προετοιμασία
- Ρεβίθια ρεβίθι και μαγειρέψτε.
- Αποξηραμένα φρούτα ψιλοβρέχουν με χυμό.
- Περιστρέψτε σε ένα μύλο για το κρέας με ρεβίθια. Προσθέστε μέλι, αναμείξτε.
- Τυλίξτε τις μπάλες σε ροκανίδια κακάου και καρύδας.
Κέικ "πατάτα" από ρεβίθια - συνταγή
Κέικ "πατάτα" από ρεβίθια διαφέρει ευνοϊκά από την παραδοσιακή, και μπορεί να γεμίσει το μενού των αδυνατίσματος γλυκά. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και, εκτός από πρωτεΐνες και ίνες, περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία. Η λιχουδιά είναι απλή και εύκολη στην παρασκευή: πρέπει να νικήσετε όλα τα συστατικά του μπλέντερ, να ψήσετε από τη μάζα των κέικ και να του δώσετε ένα σχήμα κέικ.
Συστατικά:
- ρεβίθια - 150 g.
- αμύγδαλα - 50 g.
- γιαούρτι - 100 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- καφές - 20 ml.
- κακάο - 40 g.
- αλεύρι καρύδας - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Ρεβίθια μαγειρεύονται και ψιλοκομμένα σε μια παλέτα, προσθέτοντας αμύγδαλα, αυγά, μπανάνα, γιαούρτι και κακάο.
- Κέικ μορφή και το ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
- Ραμομίτη, προσθέστε καφέ, κακάο και αλεύρι.
- Δημιουργήστε ένα κέικ.
Brownie από ρεβίθια
Το ψήσιμο από ρεβίθια είναι διαφορετικό για οποιοδήποτε μενού διατροφής, επειδή περιέχει ένα ελάχιστο υδατάνθρακα, αλλά θα ωθήσει την πείνα. Ένα δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο είναι το brownie, στην κλασική έκδοση είναι «επικίνδυνο» για μια φιγούρα και το μαγειρεμένο από τα ρεβίθια μετατρέπεται σε διαιτητική απόλαυση, με το ήμισυ του κανόνα των kilocalories.
Συστατικά:
- ρεβίθια - 80 g.
- σταφίδες - 80 g.
- κακάο - 35 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ρεβίθια και σταφίδες.
- Ρεβίθια μάγειρας, ανακατεύουμε με σταφίδες, αυγό και κακάο.
- Ανακατέψτε σε μπλέντερ.
- Ψήστε τη μάζα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.