Οι φακές είναι εξαιρετικές για να κάνουν διάφορες γευστικές σούπες! Βράζει τέλεια, κάνοντας το πιάτο θρεπτικό, πλούσιο και πολύ ικανοποιητικό. Σήμερα είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε μαζί σας μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές κόκκινη σούπα φακής.
Τουρκική κόκκινη σάλτσα φακής
Συστατικά:
- κόκκινο φακό - 1 στοιχείο.
- Σιτάρι 0,5 ορ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- οστά βοοειδών - 300 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι φακές γεμίζουν με κρύο νερό και αφήνουν να σταθούν για αρκετές ώρες. Αυτή τη φορά, μαγειρεύουμε ζωμό βοείου κρέατος: το νερό φέρεται σε βρασμό, ρίχνουμε πέτρες και αφαιρούμε τον αναδυόμενο αφρό. Στη συνέχεια, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και περάστε το σε αγένεια. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό ζωμό. Ανακατέψτε τα πάντα, προετοιμάστε 3 λεπτά, αλάτι στη γεύση και πασπαλίστε σταδιακά την κρούστα. Τώρα ρίχνουμε ολόκληρο το ζωμό και μαγειρεύουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας. Το παρασκευασμένο πιάτο αφήνεται να σταθεί για λίγα λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι και στη συνέχεια το ρίχνουμε σε πλάκες και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Νόστιμη ιταλική κόκκινη σάλτσα φακής
Συστατικά:
- Ιταλικά λουκάνικα - 200 γραμμάρια.
- κόκκινες φακές - 200 g;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα μαϊντανό.
Προετοιμασία
Οι κόκκινες φακές πλένονται και εμποτίζονται σε ζεστό νερό για περίπου μία ώρα. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε τον βολβό, το σμίξουμε και το περάσουμε στο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέτετε φέτες λουκάνικων σε φέτες, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε ένα καρότο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, τα φτιάχνουμε με απαλότητα και στη συνέχεια το ρίχνουμε με ζωμό, σεζόν με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, χόρτα και μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά, με αδύναμο βρασμό.
Σούπα κοτόπουλου με κόκκινη φακή
Συστατικά:
- Φτερούγες κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- πορφυρό κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- νερό βρασμένο - 1,7 λίτρα?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μπαχαρικά ·
- κόκκινες φακές - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Οι φτερούγες κοτόπουλου κόβονται τακτοποιημένα πάνω στις αρθρώσεις και συσσωρεύονται σε μια κατσαρόλα. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μεσαίες κύβους και προστίθενται στο κρέας. Γεμίστε όλα με κρύο νερό, βάλτε τα πιάτα σε έντονη φωτιά, βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι την απαλότητα των πατατών. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, ας προετοιμάσουμε μαζί σας ένα κλασικό ψητό λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, τρίβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, κόβουμε μικρά κομμάτια και πετάμε το φυτικό έλαιο σε ένα χρυσό χρώμα. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, αλατοποιήστε το ζωμό για να δοκιμάσετε, ρίξτε τις κόκκινες φακές, απλώστε το ψητό, ανακατέψτε και βράστε ξανά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά, επιμείνετε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά και σερβίρετε μια ζεστή σούπα κόκκινων φακών ως πρώτο πιάτο!
Πούδρα φακού
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 300 g.
- βούτυρο - 100 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - για γεύση?
- μέντα, βασιλικό;
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό βρασμένο - 1,5 λίτρα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο, προσθέστε το λαχανικό, βάλτε την πάστα ντομάτας, πλένετε τις φακές, ανακατεύετε και τηγανίζετε μέχρι να φως. Στη συνέχεια, χύστε απαλά το νερό και μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσουν τα πλιγούρια, ετοιμάστε το πιάτο με μπαχαρικά και περιμένετε άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τρίψτε απαλά τη ζεστή σούπα με ένα κόσκινο και το σερβίρετε στο τραπέζι με λεμονιές σφήνες.