Αναμφισβήτητα, κάθε νοικοκυρά έχει μια αποδεδειγμένη και αγαπημένη συνταγή για κεφτεδάκια. Αλλά στη συνέχεια παρουσιάζονται οι συνταγές, οι οποίες πιθανόν θα εκπλήξουν τον έμπειρο μαγειρικό εμπειρογνώμονα και θα ανακαλύψετε κάτι καινούργιο και να αναπληρώσετε τη γαστρονομική συλλογή με ένα νέο νόστιμο πιάτο.
Νόστιμα ψιλοκομμένα χοιρινά κοτόπουλα - συνταγή
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 675 g;
- κρεμμύδι - 225 g;
- κεφίρ - 45 ml.
- ντομάτα κέτσαπ (χωρίς λαμπρή γεύση) - 35 ml.
- Αυγά επιλεγμένα - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί "ρωσικά" - 75 g;
- πράσινο μαϊντανό - ½ μικρό μάτσο?
- το αλάτι, το πιπέρι και το laurushka.
Προετοιμασία
Κρέας που κόβεται σε μικρούς κύβους (μπορείτε να το παγώσετε ελαφρώς για ευκολία), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο. Ανακατέψτε τα προϊόντα, προσθέστε κεφίρ, κέτσαπ, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα χέρια, προσθέστε μερικά φύλλα της δάφνης, καλύψτε και βάλτε το στο κρύο. Όσο περισσότερο μαρινάρετε το κρέας, τόσο πιο τρυφερά θα γίνουν τα κοτολέτα.
Πάρτε το κρέας, αφαιρέστε το laurush, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Υγραίνονται στο νερό, σχηματίζουν τις κοτσίδες (πρέπει να είναι πιο επίπεδες από τις συνηθισμένες κοτολέτες). Τηγανίστε τα με μια μέση θερμότητα 7 λεπτών στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε, καλύψτε και περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμη.
Ζουμερά κοτόπουλα από χοιρινό στο φούρνο
Συστατικά:
- κιμά χοιρινού - 675 g.
- κονσέρβα τράπεζα καλαμποκιού?
- κάθε μάρκες - 45 g.
- κέτσαπ ντομάτα - 45 g;
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- μαγιονέζα - 25 g.
- αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα αρωματικά μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Συνδυάστε τη γέμιση με καλαμπόκι, προσθέστε τσιπς (που τα διαλύει), ένα μέρος του κέτσαπ, του αυγού, του αλατιού, του πιπεριού και όλα αυτά προσεκτικά αναμειγνύονται. Δημιουργήστε τις κοτολέτες και τις βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα και το υπόλοιπο κέτσαπ, ρίχνουμε σε 50 ml νερό, αλάτι σε γεύση. Γεμίστε αυτή τη σάλτσα με κέικ και ψήνετε στο φούρνο. Σε 190 μοίρες, το πιάτο ψήνεται για περίπου 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλα χοιρινού στα οστά;
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο στο οστό - 2 τεμ.?
- ελαιόλαδο εκχυλίσεως εν ψυχρώ - 25 ml.
- πάπρικα, μείγμα πιπεριών - 15 γρ.
- τα βότανα είναι αρωματικά (δεντρολίβανο, θυμάρι, αλμυρά, φασκόμηλο) - 10 g?
- Ρουστίτινο έλαιο - 15 g.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- πιπέρι καγιέν - στην άκρη του μαχαιριού.
- μια δέσμη άνηθο?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το κρέας πρέπει αναγκαστικά να είναι φρέσκο, να μην καταψύχεται νωρίτερα.
Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε την πιπεριά, τις πιπεριές και τα βότανα με το ελαιόλαδο. Προσθέστε λίγο αλάτι. Σκουπίστε το προκύπτον πικάντικο μείγμα κοτολέτας, τυλίξτε σε μια μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει τη νύχτα για να μαρινάρετε.
Αρωματικό λάδι, επίσης, μαγειρεύετε το βράδυ. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με χυμό εσπεριδοειδών, αλάτι, καυτερή πιπεριά και ψιλοκομμένα χόρτα. Σφραγίστε επίσης στην ταινία και στείλετε στο κρύο, αφήστε το να πάγωμα.
Τα επόμενα πρωινά κοτοπουλάκια παίρνουν μερικές τρύπες στα οστά. Ψήνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι για μερικά λεπτά 2 φορές σε κάθε πλευρά. Έτσι το κρέας θα είναι όμορφα καφέ, αλλά θα παραμείνει ζουμερό, ελαφρώς ροζ μέσα.
Τοποθετήστε πρώτα την πλάκα στο πιάτο, έτοιμο, ζεστό κρέας και πάνω από ένα κομμάτι βούτυρο με μπαχαρικά. Απευθείας σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.
Σπιτικά κομμάτια από χοιρινό - συνταγή
Συστατικά:
- κιμά χοιρινού - 675 g.
- ένα μεγάλο αυγό?
- λευκό καρβέλι - 165 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 225 g;
- ρουστίκ λάδι - 25 g;
- γάλα - 125 ml;
- φυτικό έλαιο;
- αλεύρι ·
- πιπέρι, αλάτι, αγαπημένα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά .
Προετοιμασία
Μπάτον κόβουμε σε κύβους, στέλνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε με γάλα. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ξεφλουδισμένο και κομμένο λίγο.
Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, το θερμαίνουμε, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε το κρεμμύδι μέχρι
Διαχωρίστε την πρωτεΐνη και τον κρόκο. Στο μπολ, τοποθετήστε το κιμά, προσθέστε το ψωμί, το ροδόκαρδο, τον κρόκο, τα μπαχαρικά αλάτι και το πιπέρι, που εξάγονται από το γάλα. Ανακατέψτε καλά το κιμά και χτυπήστε το, ανασηκώστε τη μάζα και ρίξτε το πάλι στο μπολ αρκετές φορές για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές.
Βάλτε την πρωτεΐνη και προσθέστε τη συνολική μάζα. Ανακατέψτε, σχηματίστε μια τακτοποιημένη κολαρίνα, τηγάνι και ψητό μέχρι το κόκκινο. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε έως ότου τα κομμάτια του κρέατος φτάσουν στο έτοιμο με την ελάχιστη θερμότητα.