Η κρέμα για το κέικ είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό της μη ψήσιμο γλυκών. Είναι τόσο επιτυχημένη που πολλές νοικοκυρές, ακόμη και μετά από αυστηρές ημέρες, παραμένουν πιστοί σε διατροφικούς εμποτισμούς που παρασκευάζονται σε χυμούς, μάνγκο, φρούτα, μαρμελάδες και μούρα και, σε αντίθεση με την κοινή γνώμη, διαφέρουν σε λεπτή γεύση, εξαιρετική συνοχή και έντονο άρωμα.
Πώς να φτιάξετε κρέμα γάλακτος για κέικ;
Κρέμες για άπαχο κέικ στο σπίτι ποικίλλουν σε συστατικά, αλλά παρόμοια στις τεχνικές μαγειρέματος. Συνήθως, πρόκειται για κρέμα γάλακτος, με υγρή βάση νερού, γάλα καρύδας ή χυμό, με την προσθήκη αμύλου, τηγανισμένου αλεύρου, μάνγκο, μούρων ή πουρέ. Για μια πιο κορεσμένη γεύση, έβαζαν ξύσμα, μπαχαρικά ή κακάο.
- Πριν μπείτε στο αλεύρι της κρέμας, καλό είναι να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αυτό εμπλουτίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του εμποτισμού.
- Παραδόξως θρεπτικές, νόστιμες και ζουμερές κρέμες λαμβάνονται με βάση τα πουρέ μούρων.
- Πολλοί μάγειροι χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα για την κρέμα. Έτσι, η άπαχη κρέμα για το βατόμουρο γίνεται από ξηρούς καρπούς, χαλβά, χροιά και νερό, χτυπώντας όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
- Ως παχυντής, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή άγαρ-άγαρ. Το τελευταίο αποτελείται από φύκια και αναφέρεται σε άπαχα τρόφιμα.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ
Είναι πιο εύκολο και φθηνότερο να φτιάξετε μια άπαχη κρέμα για ένα κέικ που παρασκευάζεται από κακάο, γι 'αυτό δεν θα χρειαστεί περίπλοκος χειρισμός. Πρέπει να βράσετε το κακάο με ζάχαρη, άμυλο και ένα κομμάτι σοκολάτας και να κρυώσετε στο ψυγείο. Αυτή η κρέμα σοκολάτας έχει μια σταθερή και πυκνή συνοχή, η οποία μπορεί πάντα να γίνει πιο υγρή με θέρμανση της μάζας στη φωτιά.
Συστατικά:
- κακάο - 100 g.
- νερό - 300 ml.
- σοκολάτα - 50 g;
- ζάχαρη - 300 g.
- άμυλο - 20 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το κακάο με ψιλοκομμένη σοκολάτα, άμυλο και ζάχαρη.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και ανακατεύοντας σταδιακά σε νερό.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να παχύνετε.
- Ρίχνουμε σε ένα δοχείο και βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
Συνταγή για κρέμα κέικ λεμονιού
Η κρέμα μαγγέ για κέικ είναι μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και στην τεχνολογία του είναι παρόμοια με το μαγειρικό κουάκερ μανα. Η μόνη διαφορά είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί στο νερό, και στους χυμούς, κάνοντας ποικιλία καλαίσθητα. Αυτή η κρέμα διαφέρει από μεταξωτή υφή, διατηρεί τέλεια τη μορφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο.
Συστατικά:
- χυμός πορτοκαλιού - 300 ml.
- ζάχαρη - 40 g.
- μάνγκα - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το μάνγκο με χυμό και ζάχαρη.
- Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να γίνει παχύ.
- Ψυχρή και χτυπημένη για λαμπρότητα με ένα μίξερ.
Πνευματική κρέμα για κέικ γάλακτος καρύδας
Η κρέμα γάλακτος για κέικ είναι μια συνταγή με την οποία είναι δυνατόν να παρασκευαστεί εξαιρετικός εμποτισμός για όλα τα είδη κέικ. Σε αυτή την παραλλαγή, η βάση αυτής της κρέμας θα είναι το γάλα καρύδας, το οποίο δεν είναι φτηνό αλλά είναι εύκολα παρασκευασμένο από νερό και ροκανίδια. Διαθέτοντας μια τέτοια αυτοσχέδια επιλογή, μένει να προσθέσετε ζάχαρη και άμυλο και βράστε μέχρι να πάρετε παχύ.
Συστατικά:
- νερό - 550 ml.
- ξύρισμα καρύδας - 250 g.
- ζάχαρη - 120 g.
- άμυλο - 20 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα ροκανίδια καρύδας με νερό στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λευκό.
- Στέλεχος, συνδυάζεται με ζάχαρη και άμυλο.
- Σιγουρευτείτε πάνω από μια μικρή φωτιά μέχρι να έχει μια παχιά συνεκτικότητα η κρέμα.
- Ψύξτε και γυρίστε στη δουλειά.
Ωραία κρέμα για το κέικ
Η κρέμα για το κέικ "Napoleon" είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Η δημοτικότητά του οφείλεται στο γεγονός ότι το πιο άπαχο ψήσιμο είναι τα μπισκότα ή τα κέικ με ρουφηξιά, για τα οποία μια μέτρια γλυκιά κρέμα είναι απλά απαραίτητη. Δεδομένου ότι, ακόμη και αν ληφθούν υπόψη σχετικά πρωτόγονα συστατικά, είναι πολύ νόστιμο και έχει μια λεπτή γεύση καρυδιού λόγω της χρήσης του φρυγμένου αλεύρου.
Συστατικά:
- αλεύρι - 120 g.
- νερό - 700 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να χρυσή σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη.
- Ρίχνουμε σε νερό, βάζουμε σε ένα λουτρό νερού και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, 10 λεπτά.
- Μόλις η μάζα φθάσει στην απαιτούμενη πυκνότητα, αφαιρέστε τη θερμότητα και ψύξτε.
Κρέμα μπανανών για κέικ
Η κρέμα γάλακτος με μπανάνα για κέικ είναι μια από τις απλές και χρήσιμες επιλογές για τον εμποτισμό. Εκτός από το γεγονός ότι η μπανάνα περιέχει πολλές βιταμίνες, έχει μια πυκνή, ινώδη υφή, ιδανική για ιξώδη κρέμα. Αυτή η κρέμα παρασκευάζεται με βάση τους χυμούς φρούτων και για να γίνει το αποτέλεσμα όσο πιο χοντρή και ορεκτικό, προστίθεται σοκολάτα στη βάση.
Συστατικά:
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- σοκολάτα - 100 g.
- χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
- ζάχαρη - 60 g.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τις μπανάνες στο μπλέντερ.
- Προσθέστε ζάχαρη, χυμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Βάλτε τα κομμάτια της σοκολάτας, ανακατέψτε.
- Δώστε την ώρα της κρέμας να κρυώσει και να πάτε στη δουλειά.
Κρέμα λεμονιού για κέικ
Η ήπια κρέμα για το κέικ μπισκότων πρέπει να δώσει την κρέμα εκφραστικότητα και να κρύψει την άπαχη ουσία του ψησίματος. Για τους σκοπούς αυτούς, η κρέμα λεμόνι είναι η καλύτερη επιλογή. Αναζωογονητική ξινή γεύση και φλούδα εσπεριδοειδών είναι σε θέση να κάνει οποιαδήποτε βάση φωτεινή και εκφραστική. Σε αυτή την έκδοση, το λεμόνι συμπληρώνει τέλεια την κρέμα γάλακτος στα μάνγκα.
Συστατικά :
- νερό - 1,5 λίτρα.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- μάνγκα - 250 g.
- ζάχαρη 450 g.
Προετοιμασία
- Ρίξτε μέσα στο ζεστό νερό μάνγκο, ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το λεμόνι μέρος του φλοιού, και ο πολτός - καθαρίσει.
- Προσθέστε τον πολτό και τη ζέστη στην κρέμα και χτυπήστε καλά.
- Λιπάνετε τα κέικ μπισκότων με κρέμα.
Κρέμα ήπιας αμυγδάλου για κέικ
Η κρέμα κρέμας για το γάλα αμυγδάλου έχει μια ελαφριά συνάφεια, ένα εκθαμβωτικό λευκό χρώμα και μια γεύση αμυγδάλου. Δεν τινάξει την τιμή κόστους, επειδή το γάλα μπορεί να γίνει από νερό και αμύγδαλα. Η ίδια η κρέμα παρασκευάζεται καλύτερα σε άγαρ-άγαρ. Αναφέρεται στα άπαχα παχυντικά και παρέχει μια ομαλότερη υφή παρά το άμυλο.
Συστατικά :
- ακατέργαστα αμύγδαλα - 100 g.
- μέλι - 40 g;
- βραστό νερό - 500 ml.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- άγαρ-άγαρ-10 g.
- νερό 250 ml.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τα αμύγδαλα με βραστό νερό, βράστε και αφήστε το για 5 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε σε ένα ψίχουλο.
- Ρίξτε 250 ml ζεστού νερού και χτυπήστε για 3 λεπτά.
- Στέλεχος, προσθέστε το μέλι, το άγαρ, τη ζάχαρη στο γάλα αμυγδάλου και βράστε.
- Η άσπρη κρέμα γάλακτος για το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί για μια ώρα στο ψυγείο, μετά την οποία μασκάρετε με ένα μίξερ.
Κρέμα αβοκάντο για κέικ
Κρεμώδη κρέμα για ένα κέικ χωρίς μάνγκο από το αβοκάντο θα σας αρέσουν οι οπαδοί των φωτεινών και δροσιστικών εμποτισμών. Ανταποκρίνεται στα κανόνια του σύγχρονου μαγειρέματος: παρασκευάζεται σε μερικά λεπτά απλά χτυπώντας τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα - ο αβοκάντο διατηρεί βιταμίνες, φυσική γεύση και μετατρέπεται σε μια λιπαρή κρέμα που μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι.
Συστατικά:
- αβοκάντο - 2 τεμάχια.
- χυμός ασβέστου - 65 ml.
- μέλι - 50 g;
- έλαιο καρύδας - 20 g.
- φλούδα - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε στο μέλι φλιτζάνι μπλέντερ, αποφλοιωμένο αβοκάντο, χυμό λάιμ, λάδι καρύδας και όρεξη.
- Κτυπήστε όλα τα συστατικά σε υψηλή ταχύτητα σε μια ομαλή μάζα.
- Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και βάλτε για δύο ώρες στο ψυγείο.
Κρέμα για κέικ μήλου
Νόστιμη κρέμα γάλακτος για κέικ λαμβάνεται από μαρμελάδα μήλων, το οποίο πολλές νοικοκυρές αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση. Όσοι δεν έχουν κομμάτια μπορούν να το κάνουν οι ίδιοι. Ευτυχώς, τα μήλα και η ζάχαρη είναι πάντα διαθέσιμα, και το μαγείρεμα διαρκεί 30 λεπτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με ζάχαρη, αλλά προσθέστε το άγαρ-άγαρ για την πυκνότητα.
Συστατικά:
- μήλα - 700 g.
- νερό - 200 ml.
- ζάχαρη - 250 g.
- άγαρ - άγαρ - 5 g.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε μήλα από τη φλούδα, κομμένα σε κύβους.
- Ρίχνουμε 120 ml νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να βράσουν πλήρως.
- Σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ.
- Το άγαρ-άγαρ ρίχνουμε 80 ml ζεστού νερού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε σε jam μαρμελάδα και ανακατεύουμε.
- Αυτή η κρέμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί αμέσως.