Αφού δοκιμάσετε το επιδόρπιο της Αυστραλίας Lamington μία φορά, θα είστε για πάντα ανάμεσα στους θαυμαστές του. Όλη η γοητεία των εδεσμάτων σε έναν επιτυχή συνδυασμό των συστατικών που χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Φαίνεται ότι ένα παραδοσιακά ξηρό μπισκότο εναρμονίζεται τόσο επιτυχώς με γλάσο σοκολάτας και τσιπ καρύδας που είναι απλά αδύνατο να σταματήσει σε ένα κομμάτι μαγειρεμένο κέικ. Η εκπληκτική του γεύση θέλω να απολαύσω όλο και περισσότερο, πλένοντας τις φέτες με ζεστό τσάι.
Αυστραλιανό κέικ Lamington - συνταγή
Συστατικά:
- φρέσκα αυγά κοτόπουλου επιλογής - 8 τεμ.?
- ζάχαρη - 250 g.
- Αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι της ανώτερης ποιότητας - 250 g.
- βούτυρο, αγρότης - 35 g;
- μαύρη σοκολάτα - 300 g.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - 150 ml.
- ξύρισμα καρύδας.
Προετοιμασία
- Επιλέγοντας προϊόντα για την προετοιμασία του αυστραλιανού επιδόρπιο, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη φρεσκάδα των αυγών. Όσο πιο φρέσκα είναι, τόσο πιο επιτυχημένο θα είναι το αποτέλεσμα. Είναι καλύτερα να παίρνετε το βούτυρο και την κρέμα στο σπίτι, αλλά αν δεν υπάρχουν, τότε τα καταστήματα θα κάνουν το τέχνασμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ποιότητας και φρέσκα.
- Οδηγούμε τα αυγά σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
- Τοποθετούμε το δοχείο σε ένα υδατόλουτρο έτσι ώστε ο πυθμένα του να μην έρχεται σε επαφή με το βραστό νερό στο δοχείο του πυθμένα. Ανακατέψτε τη μάζα των αυγών με τη ζάχαρη με ένα φωτοστέφανο και θερμαίνετε το με συνεχή ανάδευση και εύκολο κτύπημα σε θερμοκρασία 40 βαθμών. Εδώ, για να μην παγιδευτείτε και να μην χαλάσετε το αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θερμόμετρο.
- Στη συνέχεια, συνεχίστε τη θερμαινόμενη βάση του μπισκότου με ένα μίξερ. Θα πρέπει ως εκ τούτου να αυξηθεί ο όγκος τουλάχιστον τρεις φορές και να μετατραπεί σε ένα ευάερο και υπέροχο αφρό. Συνήθως, αν ο μίκτης είναι υψηλής ποιότητας και ισχυρός, αυτό το στάδιο διαρκεί δέκα έως δώδεκα λεπτά.
- Τώρα ανακατεύουμε το αλεύρι στην μάζα αυγού. Κάνετε αυτό προσεκτικά σε τρία στάδια, κοσκινίζοντας το προϊόν σιταριού μέσω ενός φίλτρου κατευθείαν στο μπολ και μασάζ απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
- Η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει να είναι ομοιογενής, αλλά να μην χάνει το μεγαλείο και την ευεξία της.
- Το βούτυρο πρέπει να εισαχθεί στη ζύμη σε λιωμένη, αλλά όχι σε ζεστή μορφή. Θα χρειαστεί να το κάνετε αυτό αφού προσθέσετε μια δεύτερη μερίδα αλεύρου πριν από την τρίτη.
- Το μπισκότο ψησίματος είναι καλύτερο σε ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται και να έχει επένδυση επιπλέον στις πλευρές και στο κάτω μέρος με περικοπή περλίτη. Ιδανικά για τον αριθμό των εξαρτημάτων που καθορίζονται στη συνταγή, θα ταιριάζει μια τετραγωνική χωρητικότητα 20x20 εκατοστών ή δύο ορθογώνια 20x10 εκατοστά. Η ζύμη θα πρέπει να γεμίσει σε ύψος κατά πέντε εκατοστά, και στην κορυφή των πλευρών θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα εκατοστό του αποθέματος. Ο φούρνος θερμαίνεται για το ψήσιμο delicacies σε 190 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρησιμοποιούμε τη μεταφορά.
- Το έτοιμο μπισκότο απελευθερώνεται από την περγαμηνή και ψύχεται και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα συστατικά για τη διακόσμηση του επιδόρπιου.
- Η κρέμα ζεσταίνεται σε βράση και χύνεται σε ένα μπολ με κομμένα κομμάτια μαύρης σοκολάτας.
- Αναμείξτε καλά τα συστατικά μέχρι να ανθίσουν όλες οι φέτες σοκολάτας. Εάν είναι απαραίτητο, θερμαίνετε τη μάζα στο φούρνο μικροκυμάτων - πρέπει να είναι επαρκώς υγρό πριν από την περαιτέρω χρήση.
- Τώρα κόψτε το ψυγμένο κέικ σφουγγαριών σε κύβους 5x5 εκατοστών, βυθίσατε πρώτα πρώτα σε ένα κρεμώδες μείγμα σοκολάτας και έπειτα σε τσιπς καρύδας.
- Επεκτείνουμε τα τελικά προϊόντα στο χαρτόνι και αφήνουμε τη σοκολάτα να καταψυχθεί.