Η σωστή κρέμα μπισκότων θα μετατρέψει ένα σπιτικό κέικ σε ένα πραγματικό αριστουργηματικό ζαχαροπλαστείο και θα κάνει μια γλυκιά γιορτή απλά αξέχαστη. Χάρη στην παρουσία πολλών παραλλαγών της συνταγής, κάθε φορά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα συμπλήρωμα για επιδόρπιο με νέο τρόπο, να αποκτήσετε μια εντελώς διαφορετική γεύση και οπτικό αποτέλεσμα.
Πώς να κάνετε μια κρέμα για το μπισκότο;
Για να κάνετε μια κρέμα για ένα μπισκότο απλή και νόστιμη δεν χρειάζεται να έχετε υψηλή γνώση στο μαγείρεμα ή τα είδη ζαχαροπλαστικής. Το κύριο πράγμα είναι να φροντίσει για τη διαθεσιμότητα των σωστών συστατικών και να ακολουθήσει τις απαιτήσεις της επιλεγμένης συνταγής. Στη συνέχεια, τα κύρια σημεία που πρέπει να εξετάσετε κατά την εκτέλεση οποιουδήποτε από αυτά:
- Η έτοιμη κρέμα για μπισκότα πρέπει να είναι μέτρια παχιά και να διατηρεί τέλεια το σχήμα.
- Για την υφή, τα νόστιμα ήταν ευάερα και τρυφερά, συχνά μαστίζονται με ένα μίξερ ή χτύπημα.
- Οποιαδήποτε κρέμα για εμποτισμό μπισκότου μπορεί να γεμίσει με την επιθυμητή γεύση, προσδίδοντας γεύση στην επιλογή σας.
Κλασική κρέμα για μπισκότο - συνταγή
Ένα από τα ευκολότερα, απαλά και διακριτικά είναι η κρέμα γάλακτος για το μπισκότο. Επιπλέει τέλεια και εμποτίζει τα κέικ, δίνοντας στο επιδόρπιο μια εκπληκτική γεύση. Τα γλυκά που προκύπτουν μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την πλήρωση των εκλαρίων, των διαφόρων γλυκισμάτων και του εμποτισμού άλλων (όχι μπισκότων) κέικ.
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 1 λίτρο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- Αυγά επιλεγμένα - 4 τεμάχια.
- άλευρο σίτου - 120 g.
- βούτυρο - 20 g.
- ζάχαρη βανίλια - 10 γρ.
Προετοιμασία
- Το γάλα θερμαίνεται σε βρασμό, διαλύοντας σε αυτό όλη τη ζάχαρη.
- Τα αυγά αναμειγνύονται με ένα χτύπημα ή με ένα μίξερ με αλεύρι.
- Ρίξτε στο μείγμα αυγών μερικές ράβδους γάλακτος, ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα κοινό δοχείο.
- Θερμάνετε τα περιεχόμενα με συνεχή ανάδευση μέχρις ότου γίνει παχύ.
- Ανακατέψτε το βούτυρο, μετακινήστε την κρέμα μπισκότων σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε ξανά και αφήστε να κρυώσει κάτω από την ταινία.
Κρέμα γάλακτος για μπισκότα
Η κρέμα για μπισκότα από ξινή κρέμα έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση που μαλακώνει τη γλυκύτητα του επιδόρπιο και μια κρεμώδη γεύση, που εναρμονίζεται αρμονικά με ένα τέτοιο ψήσιμο. Μια απαραίτητη προϋπόθεση για την επίτευξη της σωστής υφής των καλούπι είναι μια χοντρή ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 25%. Εάν είναι απαραίτητο, το προϊόν ζυγίζεται σε γάζα πάνω από ένα μπολ για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία.
Συστατικά:
- παχιά ξινή κρέμα - 1 λίτρο?
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 φλιτζάνια.
- βανίλια.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την κρύα κρέμα με ένα μίξερ για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε σκόνη σκόνης σε σκόνη, προσθέστε βανίλια.
- Η τελική κρέμα αφήνεται να παραμείνει στο ψυγείο για λίγο και χρησιμοποιείται για τον προορισμό της.
Κρέμα τυριού για μπισκότα
Η πιο απλή κρέμα μπισκότων, κατασκευασμένη με την ακόλουθη συνταγή, είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση ενός προϊόντος με κομμάτια φρούτων, αποξηραμένων φρούτων ή μούρων. Ως βάση στη συγκεκριμένη περίπτωση, χρησιμοποιήθηκε το τυρί cottage, το οποίο αλέθεται εκ των προτέρων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή διάτρητο μπλέντερ μέχρι την εξαφάνιση των κόκκων και την απόκτηση μιας μαλακής και μαλακής υφής.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 400 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 γυάλινη?
- βούτυρο - 200 g.
- αρωματική ουσία.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το τυρί cottage, επιτυγχάνοντας ομοιογένεια.
- Μαλακό βούτυρο κτύπησε με σκόνη ζάχαρης για 5 λεπτά, παρεμβαίνει στη γεύση.
- Μερίδες προσθέτουν τυρί cottage, μαστίγωση μια νόστιμη κρέμα για ένα μπισκότο με μίξερ ή μπλέντερ.
Κρέμα για μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα
Μια άλλη απλή κρέμα για μπισκότα μπορεί να παρασκευαστεί από συμπυκνωμένο γάλα. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κλασικό συμπυκνωμένο γάλα και βρασμένο, να αποκτήσετε μια διαφορετική γεύση και πυκνότητα της έτοιμης λιχουδιάς. Μερικές φορές ένα μικρό κονιάκ, ρούμι ή κονιάκ εισάγεται στην κρέμα, αλλά αυτά τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για επιδόρπια σχεδιασμένα για ενήλικες.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- Βούτυρο - 250 γραμ.
Προετοιμασία
- Το απαλό βούτυρο χτυπούν λίγο με ένα μίξερ.
- Προσθέστε τα τμήματα συμπυκνωμένου γάλακτος, συνεχίζοντας να επεξεργάζεστε το μείγμα με τη συσκευή.
- Στο τέλος της διαδικασίας μαστίγας, προστίθεται μια γεύση όπως είναι επιθυμητό.
Κρέμα πρωτεΐνης για μπισκότα
Η ακόλουθη συνταγή για μια κρέμα μπισκότου είναι πιο περίπλοκη και ενοχλητική, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια. Μια λιχουδιά από κτυπημένες πρωτεΐνες συμπληρώνει τέλεια κάθε κέικ, ιδανική για διακόσμηση και διακόσμηση μοτίβων, καθώς διατηρεί τέλεια το σχήμα. Το μυστικό της επιτυχίας είναι η σωστά μαγειρεμένη καραμέλα, η οποία μάγειρας θα βοηθήσει στην παρουσία ενός μαγειρικού θερμόμετρου.
Συστατικά:
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- καθαρό νερό - 100 ml.
- αλάτι, βανίλια - μια πρέζα.
Προετοιμασία
- Χτυπάτε με ένα τσίμπημα αλατιού και βανίλια.
- Από τη ζάχαρη και τη βρασμένη καραμέλα με νερό, θερμαίνουμε το μείγμα σε θερμοκρασία 120 μοίρες.
- Συνεχίζοντας να χτυπάτε την πρωτεϊνική μάζα, ρίξτε μέσα της ένα λεπτό στάλαμα μαγειρεμένης καραμέλας.
- Κρέμα πρωτεΐνη κρέμα για μπισκότο πριν από την ψύξη.
Κρέμα λάδι για μπισκότο
Μια άλλη κρέμα για εμποτισμό μπισκότων μπορεί να γίνει από βούτυρο. Οι κρόνοι θα κάνουν τη δομή των εδεσμάτων πιο τρυφερή και το σιρόπι θα δώσει την απαραίτητη γλυκύτητα και πυκνότητα. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, η καθοριστική στιγμή στη διαδικασία της πραγματοποίησης της συνταγής είναι η παρασκευή του σωστού σιροπιού, η ετοιμότητα του οποίου μπορεί να προσδιοριστεί με ένα θερμόμετρο ή με ένα δείγμα σε νερό σε μια μαλακή σφαίρα.
Συστατικά:
- βούτυρο - 250 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- καθαρό νερό - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Από τη ζάχαρη και το νερό, σιρόπι μαγειρεύεται, θέρμανση της μάζας σε θερμοκρασία 120 βαθμών.
- Ανακατέψτε τους κρόκους, ρίξτε τη ζεστή καραμέλα, συνεχίστε να χτυπήσετε μέχρι να κρυώσει, προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας.
- Στο τέλος, το μαλακό βούτυρο αναμειγνύεται και επιτυγχάνεται η ομοιομορφία της προκύπτουσας κρέμας.
Συνταγή για κρέμα σοκολάτας μπισκότων
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να κάνετε μια κρέμα για μπισκότα σοκολάτας. Μια χαρακτηριστική γεύση της λιχουδιάς θα δώσει σκόνη κακάο, αναμειγνύεται στις αναφερόμενες αναλογίες στη βάση του πετρελαίου με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Για ένα ενήλικο ακροατήριο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή μπράντυ στο μείγμα και μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας για τα παιδιά.
Συστατικά:
- βούτυρο - 400 g.
- εξατμισμένο γάλα - 400 g;
- σκόνη κακάο - 2/3 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Το βούτυρο, μαλακωμένο σε συνθήκες δωματίου, χτυπάει με ένα μίξερ για 5 λεπτά.
- Προσθέστε μερίδες συμπυκνωμένου γάλακτος ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε σκόνη κακάο.
- Βάλτε την κρέμα με κακάο για μπισκότα σε μερικά λεπτά.
Κρέμα μπανάνας για μπισκότα
Μια γρήγορη κρέμα μπισκότων με μπανάνα πουρέ θα προσθέσει μια απίστευτη γεύση και εκπληκτική γεύση στο ψήσιμο. Προκειμένου η μάζα να κρατήσει καλά το σχήμα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα ανώριμα φρούτα με πυκνό πολτό και να εξαγάγετε το λάδι για μικρό χρονικό διάστημα από το ψυγείο, αλλά να μην επιτρέψετε την υπερβολική μαλάκισή του. Για να διατηρηθεί ένα ευχάριστο ελαφρύ χρώμα κρέμας, ο πολτός μπανάνας πρέπει να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού. Θα μαλακώσει τη γλυκύτητα του επιδόρπιο και θα του δώσει τη χαμένη οξύτητα.
Συστατικά:
- βούτυρο - 200 g.
- μπανάνα πουρέ - 2 φλιτζάνια.
- Χυμός λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη σε σκόνη - 4 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
- Το βούτυρο χτυπάει με μισή σκόνη ζάχαρης για 5 λεπτά.
- Προετοιμάστε τον μπανάνα πουρέ, ψιλοκόψτε τον πολτό μαζί με το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ.
- Ανακατέψτε τις μερίδες μάζας λαδιού από πατάτες από μπανάνα και την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη, χτυπήστε προσεκτικά την κρέμα.