Για το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα ή το απογευματινό τσάι το Σαββατοκύριακο, είναι καλό να μαγειρεύουμε για το σπίτι και τους επισκέπτες κάποια γλυκά. Και ενώ δεν θέλουν όλοι να χάλια για πολύ καιρό. Είναι εύκολο και γρήγορο να ψήσετε ένα απλό και νόστιμο κέικ Zebra, πολλές παραλλαγές αυτών των συνταγών είναι γνωστές, η ζύμη συνήθως μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα και / ή σε κεφίρ ή σε μη ζαχαρούχο γιαούρτι. Φυσικά, για να δημιουργήσουμε ένα "φαινόμενο zebra" χρησιμοποιούμε σκόνη κακάου ή κερατόν.
Τούρτα "Zebra" - συνταγή με δοκιμή ξινή κρέμα
Τα συστατικά
:- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 1, 5 φλιτζάνια ή λίγο περισσότερο?
- αυγό κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυσική ξινή κρέμα - 150 ml;
- βούτυρο - 50 g.
- σόδα - 1 πρέζα?
- κονιάκ ή ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βανίλια ή κανέλα - 2 πρέζα?
- σκόνη κακάου ή χαρουπιά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Ένα μείγμα σοκολάτας. Αναμίξτε σε ξεχωριστό δοχείο 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης, βανίλιας ή κανέλας, σκόνη κακάου. Προσθέστε 1 αυγό και δύο κουταλιές της ξινή κρέμα. Αναμίξτε και αλέστε προσεκτικά (καλύτερο μίξερ).
Ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ εργασίας, προσθέστε τη ζάχαρη, την υπόλοιπη ξινή κρέμα και τα 2 αυγά, το μαλακό βούτυρο, το κονιάκ και τη σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ο μίκτης είναι καλύτερος.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη (δηλαδή, βάζουμε σε διαφορετικά κύπελλα). Σε ένα από τα πιάτα προσθέστε το μίγμα σοκολάτας και ανακατέψτε καλά. Τώρα έχουμε μια ελαφριά και σκοτεινή ζύμη.
Λιπάνετε το λάδι με ένα καλούπι και ρίξτε μια ελαφριά ζύμη μέσα στην σπείρα και γεμίστε τα κενά με σοκολάτα. Ξυπνάμε με καρύδια. Ή με άλλο τρόπο: ρίξτε ένα στρώμα ελαφριάς ζύμης στο κάτω μέρος, μετά τα καρύδια και ένα στρώμα σοκολάτας στην κορυφή, μπορείτε να επαναλάβετε. Μπορείτε να κάνετε επιπλέον χειρισμούς, για την ομαλή ανάμειξη των στρώσεων, αλλά μην αναμειγνύετε εντελώς. Ψήνουμε το κέικ Zebra στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, η καλύτερη θερμοκρασία είναι περίπου 220 ° C. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το άρωμα, το χρώμα και τη δομή ενός φλοιού ή / και τη διάτρηση ενός αγώνα στο κέντρο (θα πρέπει να παραμείνει ξηρό). Μετά την απομάκρυνση από το καλούπι, ρίχνουμε το κέικ με κρέμα ή σοκολάτα και πασπαλίζουμε με καρύδια.
Μια συνταγή για μια κρέμα "Ζέβρα" φτιαγμένη από ξινή κρέμα ή παχύ μη ζαχαρούχο γιαούρτι
Συστατικά:
- ξινή κρέμα ή γιαούρτι - 100 ml?
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τα πρόσθετα γεύσης σε παραλλαγές (ρουμ-βανίλια ή κονιάκ-κανέλα) - σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού.
- υδατικό έντονα κορεσμένο διάλυμα ζελατίνης - 20 ml.
Προετοιμασία
Διαλύουμε 1 κουτάλι σούπας ζελατίνης σε 50-80 ml ελαφρά ζεστό βρασμένο νερό και αφήνουμε για 40 λεπτά, κατόπιν στραγγίζουμε μέσα από ένα φίλτρο. Ανακατεύουμε το διάλυμα ζελατίνης με ξινή κρέμα και 1 κουταλιά ζάχαρης σε σκόνη, σερβίρουμε ρούμι με βανίλια. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε δύο φλιτζάνια σε ένα από αυτά, προσθέστε την σκόνη κακάου αναμειγμένη με την εναπομείνασα σκόνη ζάχαρης. Έχουμε μια απαλή ξινή κρέμα (ή κρέμα γιαουρτιού) δύο χρωμάτων. Παραμένει όμορφο να αφαιρέσετε κρέμες όμορφα σχέδια στην επιφάνεια του κέικ "Zebra", ελαφρά πασπαλίζουμε με τα καρύδια και να τεθεί σε μια ώρα ή δύο στο ψυγείο.
Παρεμπιπτόντως, αν η τούρτα αποδειχθεί υψηλή, μπορείτε να την κόψετε από πλάγια σε δύο κέικ, πασπαλίστε το κέικ με καρύδια, καλύψτε με κρέμα, βάλτε το δεύτερο στην κορυφή και στη συνέχεια δουλέψτε πάνω από την επιφάνεια.
Μπορείτε να προετοιμάσετε το κέικ "Zebra" σε κεφίρ, ακολουθώντας την προαναφερθείσα συνταγή (βλ. Παραπάνω), απλά αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με κεφίρ. Είναι ακόμη καλύτερο να μαγειρεύετε στο χωρίς ζάχαρη γιαούρτι, οπότε η τούρτα αποδεικνύεται ιδιαίτερα ευγενής και εύκολη.
Η παραπάνω συνταγή για την τούρτα "Zebra" είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα στο multivark.
Προετοιμασία
Μετακινηθείτε στις οδηγίες της συγκεκριμένης συσκευής, διαβάστε για τη λειτουργία "Ψήσιμο". Αντί της μορφής, χρησιμοποιούμε το μπολ εργασίας του multivark. Βάζουμε στο μπολ δύο είδη ζύμης (βλ. Παραπάνω). Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το χρόνο - για 60 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε αυτόματα τη συσκευή και το σήμα, περιμένετε 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το φλιτζάνι.
Σερβίρουμε "κέικ Zebra" με τσάι, καφέ, rooibos, carcade ή ξινόγαλα.