Το Praline είναι ένα δημοφιλές γαλλικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται με τη μορφή μικρών σοκολάτων από φουντούκια τηγανισμένα σε ζάχαρη. Αυτή η λιχουδιά πήρε το όνομά της από τη γαλλική ζαχαροπλάστη Plessis-Pralina, που εφευρέθηκε ένα επιδόρπιο από τριμμένα αμύγδαλα αναμεμειγμένα με ζαχαρωμένο μέλι, μικρά κομμάτια σοκολάτας και γεμάτα με καμένη ζάχαρη. Σήμερα, τα καρύδια praline χρησιμοποιούνται για να κάνουν μια ποικιλία από γέμιση, επιδόρπια, διακοσμήσεις κέικ και κέικ. Ας δούμε τη συνταγή για την πραλίνα.
Η συνταγή για πραλίνα καρυδιού
Συστατικά:
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη καφέ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια - 0,5 στοιχεία?
- ghee - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε την πραλίνα στο σπίτι; Έτσι, αρχικά λιώσει το μέλι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια, καφετιά ζάχαρη, ένα τσίμπημα αλατιού και λειωμένο βούτυρο σε αυτό. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα και να απλωθεί με ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Στη συνέχεια, στείλτε το επιδόρπιο στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μέλι και να μετατραπεί σε καραμέλα.
Λαμβάνουμε το δίσκο ψησίματος από το φούρνο και ανακατεύουμε τα παξιμάδια με μια σπάτουλα έτσι ώστε η καραμέλα να τα καλύπτει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, επιστρέψτε την κατσαρόλα πίσω στο φούρνο και ψήστε για άλλα 3 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου η πραλίνα θα πρέπει να αποκτήσει ξεχωριστή οσμή και πλούσιο χρυσοκαστανά χρώμα. Τώρα πάρτε απαλά το επιδόρπιο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Η ψυχρή μάζα σπάει σε μικρά κομμάτια με τη βοήθεια μαχαιριού ή χεριών. Επίσης, το επιδόρπιο μπορεί να διαμορφωθεί σε μεμονωμένα γλυκά και να αφήσει να κρυώσει σε αυτή τη μορφή. Το Praline είναι το καλύτερο όλα ταυτόχρονα, αλλά μπορείτε επίσης να το παγώσετε σε ένα δοχείο.
Μια εξαιρετική επικάλυψη για τα επιδόρπια σας και μια μεγάλη προσθήκη στο βραδινό τσάι θα είναι επίσης νουγκάτ και μαϊντανός , η γεύση του οποίου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.