Μαλακές, αρωματικές και απολαυστικά νόστιμες γαλακτοκομικές κρούστες είναι εξοικειωμένοι με τον καθένα μας από την ίδια την παιδική ηλικία. Τώρα είναι όλο και λιγότερο πιθανό να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων, αλλά αν θέλετε ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτή την υπέροχη ζύμη, σας προτείνουμε να γνωρίσετε μερικές συνταγές για τη δημιουργία κρούστας γάλακτος. Είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες!
Συνταγή για κρούστα γάλακτος
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 3 στοιχεία?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 100 ml.
- βούτυρο - 100 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- σόδας - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη βανίλιας - 3 γρ.
Προετοιμασία
Πώς να ψήνουν μπισκότα γάλακτος; Στο εμαγιέ δοχείο ή κουτάλα χύστε το γάλα, ρίξτε τη ζάχαρη και βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά. Μόλις το γάλα βράσει και η ζάχαρη διαλύσει τελείως, αφαιρούμε τα πιάτα από την πλάκα, ψύξουμε και προσθέτουμε αυγά, ζάχαρη βανίλιας για γεύση και μαλακό βούτυρο. Όλα καλά αναμιγνύονται για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, αναμίξτε χωριστά το αλεύρι με σόδα και τρίψτε τη διαφάνεια προς το τραπέζι. Σταδιακά το ρίχνουμε στη μάζα του γάλακτος και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Πασπαλίστε το με αλεύρι, έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας και να το κυλάτε σε ένα στρώμα πάχους περίπου 6 mm. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό στρογγυλό καλούπι, κόψτε τα μπισκότα και τα βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα μπισκότα στο γάλα για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Γαλάκτωμα γάλακτος σύμφωνα με την GOST
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 423 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 96 g.
- melange - 21 g.
- πλήρες γάλα - 76 g.
- βανιλίνη - 1 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε κέικ γαλακτοκομικών προϊόντων; Για την παρασκευή γαλακτοκομικών κέικ σύμφωνα με την GOST λαμβάνουμε όλα τα συστατικά αυστηρά σε τέτοιες αναλογίες, στις οποίες γράφεται στη συνταγή. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, το θερμαίνουμε λίγο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, ανακατεύοντας συνεχώς. Το προκύπτον σιρόπι ψύχεται σε θερμοκρασία 20 °, προστίθεται η μαλακωμένη μαργαρίνη, μελάνη, βανιλίνη και σκόνη ψησίματος. Αναμιγνύουμε τα πάντα προσεκτικά και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε την ομοιογενή μαλακή ζύμη. Τους κυλίνουμε σε ένα στρώμα και κόβουμε μικρές κρούστες με ένα καλούπι για τα cupcakes. Βάλτε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 15 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 170 μοίρες.
Κρούστα γάλακτος με καρύδια
Συστατικά:
- βούτυρο - 100 g.
- κρόκους κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - 3 γρ.
Προετοιμασία
Πώς να ψήσετε μια κέικ γαλακτοκομικών προϊόντων; Για να προετοιμάσετε τα μπισκότα με καρύδια, πάρτε ένα πάτωμα από ένα πακέτο βούτυρο και το λιώστε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια τρίβουμε τους κρόκους σωστά με τη σκόνη ζάχαρης και προσθέτουμε απαλά στο χαλαρό βούτυρο μαζί με ελαφρώς ζεστό γάλα.
Σε αλεύρι σιταριού που έχει κοπεί, ρίχνουμε λίγο σόδα και ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας. Ανακατεύουμε με πάστα αυγών και ελαίων. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, κάρδαμο, παπαρουνό, τριμμένο τζίντζερ στη ζύμη για το ψήσιμο ασυνήθιστης γεύσης και αρώματος. Τώρα βάζετε τη ζύμη για 2 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, διαιρέστε σε 10 μέρη και από κάθε μορφή μια μπάλα. Στη συνέχεια, τα ισιώνουμε και στις δύο πλευρές και λιπαίνουμε τη μία πλευρά
Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος και ψήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να είναι ελαφρώς καφέ σε θερμοκρασία 160 °.
Τέτοιες νόστιμες κρούστες με καρύδια μπορούν να σερβιριστούν με ζεστό ή παγωμένο γάλα ή να ψυχθούν σε φρέσκο τσάι.
Και αν δεν έχετε γάλα στο ψυγείο, μπορείτε πάντα να κάνετε korzhiki στο kefir , καλά, ή να κάνετε ένα μπισκότο με σοκολάτα .