Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και καταναλώμενα κρέατα στις περισσότερες χώρες του κόσμου, το οποίο είναι κατανοητό: το προϊόν αυτό είναι σχετικά φθηνό, εύπεπτο, συνιστάται για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Επιπλέον, τα κοτόπουλα είναι εύκολο να αναπαραχθούν και να αναπτυχθούν, το κρέας κοτόπουλου παρασκευάζεται γρήγορα με όλες τις γνωστές μεθόδους και συνδυάζεται τέλεια με διάφορα προϊόντα.
Σας λέω πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί ή να τηγανιστεί ελαφρά, και έπειτα το στιφάδο (η δεύτερη μέθοδος, φυσικά, είναι προτιμότερη από την άποψη της διαιτητικής). Σε κάθε περίπτωση, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υποβάλλετε την ξινή κρέμα σε μακρά θερμική επεξεργασία, αλλιώς μειώνεται και χάνεται σημαντικά η χρησιμότητά της. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παγωμένο λίπος, ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο (το ηλιέλαιο καίει γρήγορα, με καρκινογόνο αποτέλεσμα).
Κοτόπουλο τηγανισμένο με μανιτάρια και κρεμμύδια σε ξινή κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- κοτόπουλο (φιλέτο) - περίπου 400 g.
- μαρμελάδες - περίπου 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κοτόπουλο λίπος?
- φυσική ξινή κρέμα - 150 ml;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- Μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο κ.λπ.).
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, αποφλοιωμένα κρεμμύδια - τεταρτημόρια, ζαμπόν - μικρές φέτες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τηγανίζουμε αμέσως το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 5-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακινήσαμε το τηγάνι περιστασιακά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται και φέρεται σε έτοιμο με την προσθήκη μπαχαρικών για τουλάχιστον 15 λεπτά. Γεμίστε με ξινή κρέμα, ωριμάζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύετε. Αύριο στη χαμηλότερη θερμότητα για άλλα 3 λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τώρα αφήστε όλα να σταματήσουν για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται με κάθε είδους πιάτο και βότανα, και μπορείτε να σερβίρετε τουρσιά και / ή σαλάτες από λαχανικά.
Ακόμη καλύτερα από την άποψη των διαιτητικών μαγειρέματος με αυτόν τον τρόπο: τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μια ανοιχτή φωτιά και σερβίρουμε με μανιτάρια και κρεμμύδι σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένα ξεχωριστά σε ένα τηγάνι. Ή σε ένα διαμέρισμα της πόλης, μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο aerogrill ή απλά ψήστε στο φούρνο.
Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με σκόρδο
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό - 3 τεμ.?
- η ξινή κρέμα δεν είναι πάρα πολύ παχύ - 200 ml?
- σκόρδο - 3-5 αστέρια;
- ένα μείγμα ξηρών μπαχαρικών για το κρέας.
Προετοιμασία
Κόψτε ολόκληρο το πόδι σε 2-3 μέρη το καθένα και ψήνετε στο φούρνο σε μια ανθεκτική μορφή μέχρι να φτιάξετε μια τραγανή κρούστα (περίπου 1 ώρα). Μπορείτε να ψεκάσετε το κρέας 1-2 φορές με μια μικρή ποσότητα μπύρας ή νερού. Το πρακτικά έτοιμο κρέας ρίχνεται με ξινή κρέμα, καρυκεύεται με σκόρδο και αλεσμένα μπαχαρικά και στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο που είναι απενεργοποιημένο για άλλα 10 λεπτά και σερβίρουμε με οποιοδήποτε πιάτο και βότανα.
Κοτόπουλο τηγανητό, flambed σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι σε λατινοαμερικανική στυλ - συνταγή
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου χωρίς δέρμα από τα πόδια και τα στήθη - 600 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τεκίλα - 50 ml.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζεστό πιπέρι τσίλι?
- μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο ·
- κοτόπουλο λίπος ή φυτικό έλαιο?
- χόρτα (κορίανδρο, δεντρολίβανο, κλπ.).
Προετοιμασία
Κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μικρές λωρίδες ή brusochkami, κρεμμύδια - δαχτυλίδια τρίμηνο. Ζεσταίνετε το τηγάνι σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία με το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι μέχρι τις χρυσές αποχρώσεις. Ρίχνουμε στο τηγάνι tequila, είναι απαραίτητο να το αναφλέξουμε συνεχίζοντας να ζεσταίνουμε. Ξεφλουδίστε το κρέας έως ότου η φλόγα στο τηγάνι σχεδόν σβήσει και καλύψει με ένα καπάκι.
Ξηρή κρέμα καρυκευμένη με πιπέρι τσίλι με θρυμματισμένο σκόρδο και λίγο αλάτι, ρίχνουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και αφήνουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρουμε κοτόπουλο με πολέντα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.