Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο έχουν μια πρωτότυπη, ξεχωριστή γεύση. Εάν επιλέξετε ψήσιμο αντί για τηγάνισμα ή σβήσιμο, μπορείτε να πάρετε μια πραγματικά νέα γαστρονομική δημιουργία.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να πείτε για τις ζύμες. Σε βρασμένη μορφή, είναι εξοικειωμένοι με όλους, αλλά μόλις μαγειρεύετε pelmeni, ψημένο σε κατσαρόλα στο φούρνο, θα αισθανθείτε μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να τα συμπληρώσετε με μια ποικιλία προϊόντων: μανιτάρια, τυρί, λαχανικά, σάλτσες ντομάτας και ξινή κρέμα. Κάθε τέτοιο πρόσθετο θα φέρει κάτι στο τελικό πιάτο και θα το κάνει ακόμα καλύτερο.
Συνταγή για ραβιόλια σε γλάστρες
Συστατικά:
- ζωμός - 250 ml.
- νερό 330-350 ml.
- αλεύρι - 1 kg.
- άλας ·
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κιμά 3 ειδών (κρέας, κοτόπουλο, χοίρος) - 1 κιλό.
- σκόρδο - 5 lobules;
- κρεμμύδι - 140 g;
- πιπέρι εδάφους.
Προετοιμασία
Τρία είδη γέμισης τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ, σεζόν και podsalivaem. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ρίχνετε 100 ml νερού για να αποφευχθεί η ζύμωση και ανακατέψτε. Η γέμιση για ζυμαρικά είναι έτοιμη.
Κάνουμε ζύμη από τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι και το νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά, έτσι ώστε τα συστατικά του να αρχίσουν να αλληλεπιδρούν. Δημιουργούμε αρκετές δέσμες ζύμης, κόβουμε σε φέτες και τα κυλάμε σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις. Βάζουμε στη μέση πλήρωση κρέατος και φτιάχνουμε pelmeni.
Βάζουμε στα κατσαρόλα της pelmeni, ρίχνουμε το ζωμό - ζεστό και αλατισμένο. Μαγειρεύουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Κρεοπωλεία με μανιτάρια σε γλάστρες
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 80 ml;
- νερό 120 ml.
- άλας ·
- αλεύρι - 380-400 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 130 g;
- Νωπά μανιτάρια - 370-400 g.
- κοράνιο;
- βούτυρο.
- σάλτσα ντομάτας - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 200 ml.
Προετοιμασία
Από ξινή κρέμα, νερό, αλάτι, αλεύρι και αυγά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ενώ έρχεται, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα βράστε στο βούτυρο. Λίγο δροσερό, podsalivaem και αποστέλλονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προκειμένου να αποκτήσουν μια ομοιογενή μάζα.
Μορφή pelmeni και διανομή τους σε γλάστρες. Γεμίστε με σάλτσα ντομάτας, ανακατεύετε με νερό, ψεκάστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και φέρετε στο φούρνο στο φούρνο για 30 λεπτά.
Βανίλια σε γλάστρες με βασιλικό τρόπο
Συστατικά:
- νωπά μανιτάρια - 170 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 75 g;
- βούτυρο - 90 g.
- άλας ·
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- pelmeni - 450 g.
- ζωμός - 230 ml.
- χόρτα;
- τυρί - 120 γραμ.
Προετοιμασία
Σε βούτυρο, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια. Προσθέτουμε αλάτι. Ξεχωριστά τηγανίζουμε ζυμαρικά, αναζητώντας ένα χρυσό κρούστα. Εκ των προτέρων για να τα πάρει και δεν χρειάζεται να αποψυχθούν. Τους στέλνουμε στο τηγάνι αμέσως μετά την κατάψυξη σε ψυχρή κατάσταση.
Αναμιγνύουμε αυτά τα παρασκευασμένα τρόφιμα, τα βάζουμε σε γλάστρες. Γεμίστε με ζωμό, σε συνδυασμό με μαγιονέζα, αλάτι, χόρτα, πασπαλίζετε με ένα μεγάλο μέρος τυριού. Οι ζυμαριές πρέπει να κρατούνται στο φούρνο κάτω από το κλειστό καπάκι για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα ανοίξετε και να τα δώσετε άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια κόκκινη κρούστα τυριού.
Μαντηλάκια σε κατσαρόλα με τυρί
Συστατικά:
- νερό βρασμένο - 180 ml?
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2,5 ποτήρια,
- άλας ·
- Αραβοσιτέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 130 g;
- κιμά χοιρινού - 400 g;
- πιπέρι έδαφος κόκκινο και μαύρο?
- ξινή κρέμα - 230 ml;
- τυρί - 130 g.
- Βούτυρο - 80 γρ.
Προετοιμασία
Από το νερό, τα αυγά, το αλάτι, το αραβοσιτέλαιο και το αλεύρι, κάντε μια ζύμη. Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτά και ανακατεύουμε σε κιμά μαζί με πιπέρι και αλάτι. Κάνουμε ζυμαρικά με το χέρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή. Τηγανίστε τα σε διάφορα στάδια στο λάδι, απλώνεται σε ένα τηγάνι σε 1 στρώση. Διανείμετε τα χρυσά γλάστρες.
Βάζουμε την ξινή κρέμα με νερό - για 230 ml θα φτάσουμε περίπου 400 ml υγρού, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε pelmeni. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, κλείστε τις κατσαρόλες και βάλτε για 25 λεπτά στο φούρνο.