Escalopes - κρέας χωρίς κόκαλα, κομμένο με στρογγυλές ροδέλες και τηγανισμένο σε λάδι, μέχρι να εμφανιστεί ένα κόκκινο κρούστα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια escalope από χοιρινό μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι. Και ως γαρνιτούρα, φρέσκα λαχανικά και χόρτα είναι τέλεια για αυτό.
Συνταγή για ένα σκεύος χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 700 g.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε τεμάχια που δεν έχουν πάχος μεγαλύτερο από 3 εκ. Στη συνέχεια, καλύψτε με φιλμ τροφής στην κορυφή και χτυπήστε με ένα σφυρί. Οι άκρες του κρέατος κόβονται ελαφρώς έτσι ώστε να μην εμφανίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μετά από αυτό, το χοιρινό podsalivaem, πιπέρι για να δοκιμάσετε και τηγανίζουμε escalopes σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά σε υψηλή θερμότητα σε μια μικρή ποσότητα του πετρελαίου.
Πιπέρι χοιρινό escalopes σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 600 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι ·
- μπαχαρικά.
Για τη γέμιση:
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 20 γραμμάρια.
- τραπεζαρία μουστάρδα και μαγιονέζα - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Το χοιρινό πλένεται καλά, κόβεται σε κομμάτια στις ίνες, ελαφρώς χτυπάει κάθε φέτα και το τρίβει με μπαχαρικά. Σε κάθε κομμάτι κάνουμε μια διαμήκη τομή με ένα μαχαίρι και το γεμίζουμε με γέμιση. Για την παρασκευή του, αλέθουμε το μουστάρδα με τον κρόκο αυγού, προσθέτουμε μαγιονέζα και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί σε ένα φλοιό πεπόνι. Το αυγό χτυπάμε χωριστά και βάζουμε σταδιακά το γάλα. Βυθίστε τις σάλτσες μας σε μαγειρεμένα ζυμαρικά, πιάνουρα στο αλεύρι και απλώνουμε σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι και σερβίρετε escalopes με βραστές πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο ή σαλάτες.
Χοιρινό πικάντικο σερβίρεται σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 400 g.
- σάλτσα φυσικής σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- το αλάτι είναι ρηχό?
- κόκκινη πιπεριά - για γεύση?
- Προβηγκιακά βότανα - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά στο μπολ: κόκκινη πάπρικα, καρυκεύματα, βότανα της Προβηγκίας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βαλσαμικό ξύδι και τη σάλτσα φυσικής σόγιας. Βάλτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στο μείγμα και αφήστε τα μαρινάρετε για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε το κρέας σε ένα ζεστό ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε τα εσπεριδοειδή για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι την εμφάνιση ενός ορεκτικού και κόκκινου κρούστας.
Πώς να τηγανίζετε ένα χοιρινό κέλυφος σε ένα τηγάνι με ντομάτες;
Συστατικά:
- χοιρινό - 800 γρ.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- ντομάτα - 1 τεμ.
- μπαχαρικά ·
- πράσινο μαϊντανό - για διακόσμηση?
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία του escalope ξεκινά με το γεγονός ότι το φιλέτο χοιρινού κρέατος πλένεται καλά, αποξηραίνεται και κομμένο σε φέτες. Μετά από αυτό, χτυπούμε κάθε κομμάτι καλά, τυλιγμένο σε μια μεμβράνη, και τρίψτε το για να δοκιμάσετε με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε ξύδι κρασιού και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.