Το κέικ "Γαλλικό φιλί" είναι ένα πολύ λεπτό, νόστιμο, και το πιο σημαντικό, ελαφρύ επιδόρπιο , το οποίο είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί. Όμως, ένα φλιτζάνι φρεσκομαγειρεμένο πρωινό αρωματικό καφέ σε συνδυασμό με αυτό το κέικ, που λιώνει στο στόμα σας, σίγουρα θα σας βάλει στο σωστό δρόμο στην αρχή της ημέρας.
Κλασική συνταγή για το κέικ "Το γαλλικό φιλί"
Υπάρχει μια κλασική συνταγή για να φτιάξετε αυτό το μαγευτικό και νόστιμο κέικ που μόλις λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε γαλλικό καφενείο και μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε στο σπίτι, εκπλήσσοντας όλο το νοικοκυριό σας με τις εξαιρετικές γαστρονομικές του δεξιότητες.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 180 g.
- βούτυρο - 100 g.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- φρέσκα σύκα - 100 γραμ.
Για κρέμα:
- κρέμα 33% - 50 ml.
- φρέσκο θυμάρι - 5 g.
- μέλι - 50 ml;
- κρόκο αυγού - 2 τεμάχια.
- Άλευρο σίτου - 10 g.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα προετοιμάζουμε μια ζύμη μαζί σας. Αυτό είναι απλό: αφαιρούμε πρώτα το αλεύρι. Στη συνέχεια, πάνω από το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μαλακή μάζα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, έτσι ώστε να μην υπάρχει αλεύρι. Δημιουργούμε μια σφαίρα από αυτό, τυλίγουμε το σε μια μεμβράνη τροφής ή μια πλαστική σακούλα και το βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο, και το καλύτερο από όλα στην κατάψυξη.
Στη συνέχεια, μια ζύμη καλά ψυγμένη ζυμώνεται και χωρίζεται σε μικρά κομμάτια σερβιρίσματος. Αφήνουμε λίγες μικρές μπάλες στο τραπέζι κοπής και αφαιρούμε και πάλι όλα τα υπόλοιπα στο ψυγείο, βγάζοντας τα απαραίτητα. Κάθε κομμάτι ξετυλίγεται ελαφρώς και σχηματίζουμε κύκλους με ένα κοίλο στη μέση, δηλαδή, μικρούς φούστες, μόνο χωρίς τρύπα, αλλά απλά με μια μικρή κατάθλιψη. Λιπάνετε τα κουλούρια μας με κρόκο αυγού, αραιωμένο με νερό και τα βάζετε για 8 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 βαθμούς.
Αυτή τη φορά, ρίχνουμε την κρέμα στα βύσματα, το τοποθετούμε σε αδύναμη φωτιά και τα θερμαίνουμε σε θερμοκρασία 60 μοίρες. Στη συνέχεια βάζουμε φρέσκο θυμάρι και αφήνουμε την κρέμα για λίγο καιρό να σταθεί και να κρυώσει. Στη συνέχεια τραβήξτε απαλά το θυμάρι και πάλι βάλτε την κρέμα στη φωτιά. Ξεχωριστά χτυπάτε 2 κρόκους αυγού και τα βάζετε σταδιακά στη ζεστή κρεμώδη μάζα, συνεχώς, παρεμβαίνοντας. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και κοσκινίζουμε απαλά το προ-λιωμένο ζεστό μέλι. Αναμίξτε καλά ολόκληρη τη μάζα και μαγειρέψτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ.
Το τελικό στάδιο προετοιμασίας είναι η διακόσμηση. Τα σύκα πλένονται, ξηραίνονται με μια πετσέτα και κόβονται σε μισά. Στη συνέχεια, βυθίζουμε κάθε κομμάτι στην κρέμα και το βάζουμε στα κοίλα του κέικ. Γυρίστε ελαφρά στην κορυφή της κρέμας και διακοσμήστε τα λουλούδια με θυμάρι. Αυτό είναι όλο, νόστιμα τρυφερό κέικ, μόλις λιώνει στο στόμα σας, έτοιμο.
Τούρτα κέικ σοκολάτας «Γαλλικό φιλί»
Υπάρχει μια άλλη συνταγή για την κατασκευή αυτού του κέικ, αλλά είναι ελαφρώς τροποποιημένη και πιο απλή στην εκτέλεση. Μια τέτοια λιχουδιά θα εκπλήξει σίγουρα τους καλεσμένους σας με αυθεντική γεύση και εκλέπτυνση.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 10 g.
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
- λεπτοκομμένο τυρί cottage 8% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 25 g;
- έτοιμο τάρτα - 3 τεμάχια.
- γάλα - 50 ml.
- σιρόπι βακκίνιο - 10 ml;
- μούρα βακκίνια, ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage Cottage αναμειγνύεται καλά με σκόνη κακάο. Μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη και προστιθέμενη στη μάζα του τυροπήγματος . Στο μείγμα που προκύπτει, ρίχνουμε το ζεστό γάλα και το σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στη γεύση και χτυπάμε προσεκτικά το μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Η προκύπτουσα κρέμα τοποθετήθηκε προσεκτικά σε ένα έτοιμο τρυπάνι άμμου και βάζουμε την κατεργασία να παγώσει για 50 λεπτά στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τα κέικ με μούρα των βακκίνιων και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.