Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι στο φούρνο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πράγματα και αυτό είναι σημαντικό - χρήσιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα δίσκο ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, και μπορείτε επίσης να μαγειρέψουν με ένα μανίκι για το ψήσιμο. Είναι χάρη στη χρήση του τελευταίου πιάτου ότι είναι ζουμερά και πολύ νόστιμα, εκτός από αυτά που περιέχουν ελάχιστο λίπος. Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε ένα ολόκληρο πόδι , ψημένο στο μανίκι.
Πόδι με πατάτες στο μανίκι
Συστατικά:
- κοτόπουλα μηρών - 3 τεμ.?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- φυτικό έλαιο;
- σάλτσα σόγιας, κάρυ, πιπέρι, αλάτι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο μηρό, το στεγνώνουμε, κάνουμε περικοπές και εισάγουμε σε αυτά σκελίδες σκόρδου, τα οποία μπορούν να κοπούν στο μισό, αν είναι επιθυμητό. Τα προετοιμασμένα πόδια είναι συσσωρευμένα σε ένα μπολ, πασπαλισμένο με μπαχαρικά, αλάτι και σάλτσα σόγιας . Ανακατέψτε για να αφήσετε ολόκληρο το πόδι να είναι πλήρως επικαλυμμένο με μπαχαρικά και αφήστε το να μαρινάρετε για μια ώρα.
Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Προσθέστε τριμμένα καρότα, αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά. Τώρα βάζουμε τις πατάτες σε ένα μανίκι, εκεί βάζουμε ολόκληρο το πόδι. Συνδέουμε το μανίκι και από τις δύο πλευρές και το στέλνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το φούρνο, κόβουμε το μανίκι και στείλουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά για να σχηματίσουμε μια κρούστα. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο δείπνο.
Συνταγή για το πόδι της πάπιας στο μανίκι
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- πάπια μηρό - 2 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών εδάφους - για γεύση.
Προετοιμασία
Κατσίκια πάπια, αποξηραμένα και εάν υπάρχει υποδόρια λίπος, στη συνέχεια κόψτε το. Οι πατάτες κόβουν τα τεταρτημόρια και τα καρότα - κούπες. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια τσάντα για ψήσιμο, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε με πιπεριές και ανακατεύουμε στην τσάντα. Το ολόκληρο πόδι τρίβεται επίσης με αλάτι και πιπέρι και τοποθετείται πάνω από τα λαχανικά σε ένα μανίκι.
Μετά από αυτό, στερεώνουμε σταθερά τις άκρες του μανικιού, το βάζουμε σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο για 60 λεπτά. Το μαγείρεμα, επομένως, είναι καλύτερο σε ένα μέσο επίπεδο, επειδή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, το μανίκι είναι πολύ φουσκωμένο. 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, κόβουμε το μανίκι, τα άκρα ωθούνται προς τα πίσω και τοποθετούνται πίσω στο φούρνο έτσι ώστε ολόκληρο το πόδι μέσα στο μανίκι για ψήσιμο στο φούρνο να ροδίζει.
Πόδι με λαχανικά στο μανίκι
Συστατικά:
- κοτόπουλο πόδι - 2 τεμ.?
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι πατάτες μου καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Ντομάτες - φέτες, κρεμμύδι - μισοί δακτύλιοι, καρότα - μικρά μπλοκ. Το ολόκληρο πόδι τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, τα βάζουμε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, τοποθετούμε τα λαχανικά και τα κουνώνουμε. Ψήνουμε τα πόδια κοτόπουλου στο μανίκι για 45 λεπτά στους 190-200 βαθμούς.
Κοτόπουλο με ρύζι στο μανίκι
Συστατικά:
- κοτόπουλα πόδια - 700 g?
- κρεμμύδι - 120 g;
- ρύζι - 400 g.
- καρότα - 300 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι, καρυκεύματα για πιλάφι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ρύζι πλένεται και χύνεται σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Στην κορυφή, απλώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα καρότα με άχυρο. Αλατοποιήστε, πιπέρι και πασπαλίστε με το καρύκευμα για pilaf. Το σκόρδο κόβεται σε λεπτές πλάκες και το βάζετε κάτω από το δέρμα των ποδιών. Τους τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε το έτοιμο ζαμπόν στο μανίκι για ψήσιμο, ρίχνουμε τα ίδια 3 φλιτζάνια νερό και στερεώστε προσεκτικά τις άκρες του μανικιού. Ψαλίδια από πάνω κάνουν μερικές μικρές περικοπές, έτσι ώστε ο ατμός βγαίνει. Βάζουμε το τηγάνι με το κρέας και το ρύζι στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Μετά από 1 ώρα, το μανίκι κόβεται, τοποθετείται στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, έτσι ώστε ολόκληρο το πόδι να είναι καφέ και μόνο μετά από αυτό θα βγούμε τελικά, για να εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι.