Το μπρόκολο ελάχιστα απολαμβάνει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα σε σύγκριση με τους αδελφούς του. Πολλοί τρώγοντες δεν τους αρέσουν αυτές οι πράσινες ταξιανθίες για το δυσάρεστο άρωμα και την έλλειψη γεύσης, αλλά αυτό το είδος λάχανου αποκτά παρόμοια χαρακτηριστικά μόνο αν έχει προετοιμαστεί ακατάλληλα. Αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό σε ένα ενδιαφέρον τρόπο προετοιμασίας του μπρόκολου σε ένα φούρνο με τυρί, το οποίο θα απολαύσουν όλοι όσοι δεν είχαν απολαύσει στο παρελθόν αυτό το λάχανο.
Μπρόκολο ψημένο στο φούρνο με τυρί - συνταγή
Ακόμη και εκείνοι που δεν ανέχονται το μπρόκολο θα αγαπήσουν αυτή τη συνταγή. Όλοι επειδή λάχανο σε αυτό συνδυάζεται με μια αφθονία κρεμώδη σάλτσα και τυρί, και ως εκ τούτου η γεύση του δεν έρχεται στο προσκήνιο. Μια άλλη απόδειξη ότι οποιοδήποτε προϊόν σε ζευγάρι με μπεσαμέλ γίνεται πιο νόστιμο.
Συστατικά:
- μπρόκολο - 640 g.
- βούτυρο - 35 g.
- αλεύρι - 15 g.
- γάλα - 210 ml.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- τριμμένο τυρί - 145 γραμ.
Προετοιμασία
Για να εξασφαλιστεί ότι οι ταξιανθίες λάχανου δεν παραμένουν άκαμπτες μετά το ψήσιμο, αρχικά λεμονιάζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 λεπτά.
Ενώ το λάχανο μαγειρεύεται πρώτα, λιώστε το βούτυρο και αποθηκεύστε το αλεύρι σε αυτό για περίπου μισό λεπτό. Ρίχνουμε γάλα στο αλεύρι ζαχαροπλαστικής. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει, μειώνουμε τη θερμότητα, το σερνιζόμαστε, προσθέτουμε μουστάρδα και μια χούφτα τριμμένο τυρί.
Διανείμετε τις φρυγμένες ταξιανθίες σε μια λιπαρή μορφή και ρίχνετε τη σάλτσα. Στην κορυφή, χύστε όλο το υπόλοιπο τυρί και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα (180 μοίρες).
Κατσαρόλα από μπρόκολο με αυγό και τυρί στο φούρνο
Αντικατάσταση της ομελέτας πρωί με λαχανικά μπορεί να είναι αυτό το κατσαρόλα, το οποίο μπορεί να προετοιμαστεί το βράδυ.
Συστατικά:
- ταξιανθία μπρόκολου - 480 γρ.
- λάδι - 55 g;
- αλεύρι - 35 g.
- γάλα - 475 ml.
- τριμμένο τυρί - 175 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.
Προετοιμασία
Η προ-ταξιανθία μπορεί να λερωθεί ή να ψηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων, με μικρή ποσότητα νερού για 2 λεπτά.
Τώρα, πάρτε τη σάλτσα. Το πρόγραμμα μαγειρέματος παραμένει το ίδιο με το πρότυπο μπεσαμέλ: πρώτα τηγανίζετε το αλεύρι και το βούτυρο για περίπου μισό λεπτό, στη συνέχεια αραιώνετε όλα με γάλα και ρίχνετε περίπου το μισό τυρί. Αφού αφαιρέσετε τη σάλτσα από τη φωτιά, απλά δροσερό, και στη συνέχεια χτυπήστε με τα αυγά και σεζόν με μοσχοκάρυδο. Ρίξτε τη σάλτσα ταξιανθίας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για περίπου μία ώρα στους 160 βαθμούς, κατά τη διάρκεια της οποίας η σάλτσα πρέπει να γίνει πυκνή και η επιφάνεια της κατσαρόλας θα καφέ.
Μπρόκολο με τυρί και ξινή κρέμα στο φούρνο
Κάντε την κατσαρόλα πιο ικανοποιητική χάρη στην προσθήκη κοτόπουλου ή οποιουδήποτε άλλου κρέατος κατά την κρίση σας, και για μια ποικιλία διαφορετική από το ίδιο το μπρόκολο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ταξιανθίες κουνουπιδιού.
Συστατικά:
- κεφαλή μπρόκολου (μεσαίου μεγέθους);
- κεφαλή κουνουπιδιού (μεσαίου μεγέθους);
- τυρί - 230 g.
- κοτόπουλο - 340 g.
- γάλα - 75 ml.
- κρέμα γάλακτος - 75 ml;
- ψίχουλο ψωμιού - 1 τεμάχιο.
- χούφτα τριμμένο παρμεζάνα.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το μπρόκολο στο φούρνο με τυρί, αποσυναρμολογήστε και τα δύο κεφάλια στην ταξιανθία. Τηγανίζουμε την ταξιανθία στο προθερμασμένο πετρέλαιο για μερικά λεπτά, σεζόν και ρίχνουμε ένα τέταρτο από ένα ποτήρι νερό. Καλύψτε τα πιάτα με ταξιανθίες λάχανων και αφήστε τα να ατμού για πέντε λεπτά. Βράστε το πουλί σε ίνες. Ανακατέψτε το γάλα με ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί. Βάλτε το λάχανο και το κοτόπουλο σε ένα καλούπι και καλύψτε με την παρασκευασμένη σάλτσα. Στο επάνω μέρος πασπαλίζουμε το πιάτο με μια επιπλέον χούφτα τριμμένο τυρί με έντονη γεύση (για παράδειγμα, παρμεζάνα) και ψίχουλα ψωμιού. Τοποθετήστε το πιάτο στο ταψί και αφήστε το σε 200 μοίρες για μισή ώρα.