Το Pilaf με το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι γίνεται πολύ νόστιμο, παρόλο που οι έμπειροι σεφ είναι πεπεισμένοι ότι το καλύτερο γεύμα πρέπει να μαγειρευτεί μόνο σε χυτοσίδηρο. Αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι το τηγάνι θα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο, αυτό το υλικό εκπέμπει θερμότητα και το πιάτο χαλαρώνει αργά χωρίς καύση, θα χρειαστεί νωπό κρέας και το ρύζι θα πλυθεί πολλές φορές.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο;
Το Pilaf με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι αναφέρεται στην ουζμπεκική κουζίνα, αν και αρχικά παρασκευάστηκε μόνο σε καζάν. Ειδική γεύση μπορεί να είναι, σωστά picking μπαχαρικά για pilaf με κοτόπουλο:
- Το Zira ή το κύμινο γεμίζουν με ένα ιδιαίτερο άρωμα.
- Το Barberry προσθέτει οξύτητα και εξουδετερώνει το λίπος.
- Το σκόρδο ενισχύει τη μυρωδιά του στόματος.
- Το σαφράν ή το κουρκούμη δίνει ένα χρυσό χρώμα.
Για να γίνει το γεύμα στρογγυλό, το ρύζι πρέπει να πλένεται πολλές φορές μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Οι μάγειροι συμβουλεύουν το basmati - έναν μη κολλώδη βαθμό. Αν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, τότε πρέπει να στραγγιστούν με βραστό νερό. Για ένα plov μόνο ένα τηγάνι με τις υψηλές πλευρές θα κάνει.
- Κρεμμύδι τεμαχίστηκε μεσαίες κύβους, και τα καρότα - καλαμάκια.
- Το κοτόπουλο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, αλλιώς θα βράσει, και το χοιρινό είναι αρκετά μικρό για να έχει καλό χρόνο για να βγάλει.
Pilaf με φιλέτο κοτόπουλου σε τηγάνι
Το ταχύτερο πιλάφι με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι - από ένα φιλέτο, τηγανίζεται σε λίγα λεπτά. Οικονομικές νοικοκυρές αγοράζουν στήθος κοτόπουλου, μετά την κοπή του κρέατος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζωμό. Το κρέας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, εξαιρετικό για το πιλάφι και το κεμπάπ. Το μόνο αρνητικό είναι το ξηρότερο από τα άλλα μέρη του κοτόπουλου.
Συστατικά :
- φιλέτα - 1 kg.
- έλαιο - 150 ml.
- ρύζι - 850 g.
- καρότα - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια.
- σταφίδες - 50 g.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας, τηγανίζετε.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, περάστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε το σκόρδο, τις σταφίδες και τα μπαχαρικά.
- Βράστε 10 λεπτά, βάλτε το ρύζι.
- Συμπληρώστε με βραστό νερό, ανακατέψτε.
- Pilaf με στήθος κοτόπουλου μαγειρέψτε έως ότου είστε έτοιμοι να αλέσετε.
Pilaf από ατμό ρύζι με κοτόπουλο
Το Pilaf σε ένα τηγάνι είναι πιο βολικό να μαγειρεύεται από ατμό ρύζι, φτάνει γρήγορα στην κατάσταση. Είναι επίσης χρήσιμο για αιμοφόρα αγγεία, απομακρύνει σκωρίες, αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένο άπαχο λάδι για το ψήσιμο, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του εξευγενισμένου, να το κάψετε με ένα λαμπτήρα.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 700 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 0,5 kg.
- σκόρδο - 5 lobules;
- έλαιο - 100 ml.
- βερβάκι - 2 κουταλιές της σούπας.
- zira - 2 κουταλιές της σούπας.
- ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Βράζετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρέας, τηγανίζετε.
- Κρεμμύδι και καρότο ψιλοκόψτε, προσθέστε στο κρέας, βγάλτε 5 λεπτά.
- Βάλτε τα καρυκεύματα, το σκόρδο, το ρύζι, ανακατεύετε.
- Ρίχνουμε νερό, σάλτσα για 40 λεπτά.
Pilaf από καστανό ρύζι με κοτόπουλο
Είναι πολύ πιο χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι . Αυτό το δημητριακό δεν έχει φλούδες, είναι αλεσμένο, διατηρεί χρήσιμο πίτυρο και θρεπτικά συστατικά, βελτιώνει την πέψη, απομακρύνει την καούρα, καθαρίζει το σώμα, είναι χρήσιμο για τις αρθρώσεις. Η συνταγή για πιλάφι με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι περιλαμβάνει ένα άλλο βουλγαρικό πιπέρι και ένα τσίμπημα τοποθετείται στο ζιρά.
Συστατικά :
- ρύζι - 250 g.
- κρέας - 0,5 kg.
- νερό - 800 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- zir - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Στρώνουμε το κρέας, κόβουμε, τηγανίζουμε.
- Κρεμμύδι, πιπέρι και καρότο ψιλοκόψτε, τηγανίστε για 7 λεπτά.
- Γεμίστε το νερό, κολλήστε μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου.
- Βράζουμε, ρίχνουμε ρύζι, μπαχαρικά.
- Στεγνώστε το πιλάφι με το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό.
Pilov με κοτόπουλο
Πολύ νόστιμο pilaf από κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από ρύζι, αλλά και από bulgur. Στην Ανατολή χρησιμοποιείται συχνά, καθώς τα πλιγούρια είναι καλά βρασμένα και συνδυάζονται τέλεια με το κρέας και τα μπαχαρικά. Χρειαζόμαστε ολόκληρους σπόρους, χωρίς έδαφος, που ονομάζονται σιτάρι τουρκικού. Από το κρέας, ένα πόδι ή στέλεχος θα ταιριάζει, από μπαχαρικά - κύμινο και φραγκοστάφυλο.
Συστατικά :
- κοτόπουλο πόδι - 2 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- bulgur - 250 g.
- νερό - 2 στοιχεία?
- φραγκοστάφυλο - 1 κουτ.
- κύμινο - 0,5 τόπ.
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Από τους μηρούς αφαιρέστε το κρέας, τηγανίζετε.
- Σε αυτό το λίπος, καφέ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα για 10 λεπτά.
- Βάλτε το κρέας και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά με μπαχαρικά.
- Το Bulgur πλένεται, χύνεται στο τηγάνι μαζί με το κουκουνάρι, ανακατεύουμε.
- Ρίξτε νερό, βράστε.
- Η παρασκευή του pilaf από το κοτόπουλο και το bulgur θα διαρκέσει 30 λεπτά.
Pilaf με μαργαριτάρι κριθαριού κοτόπουλου
Υπάρχει μια άλλη μη τυποποιημένη συνταγή για pilaf από pilovki με κοτόπουλο. Όλοι είναι συνηθισμένοι να βλέπουν το ρύζι και στην πραγματικότητα βάζουν καλαμπόκι, ρεβίθια και μαργαριτάρια. Μια τέτοια θεραπεία είναι λιγότερο θερμιδική και πιο ικανοποιητική. Το κύριο πράγμα - μην ξεχάσετε να απολαύσετε το μαργαριτάρι μπαρ για μερικές ώρες, ή μπορεί να είναι για τη νύχτα, τότε η θεραπεία θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα.
Συστατικά :
- μαργαριτάρι κριθάρι - 2 στοιχεία?
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λάδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Καρότο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε.
- Κόβετε το κρέας, σοτάρετε με τα λαχανικά για 5 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα πλιγούρια και ρίξτε τα στο τηγάνι.
- Προσθέστε σάλτσα, ανακατεύετε, ρίξτε βραστό νερό.
- Pilaf από μαργαριτάρι κριθάρι με κοτόπουλο σε τηγάνι είναι στραγγιστό μέχρι έτοιμο για δημητριακά.
Pilaf με κοτόπουλο και μανιτάρια - συνταγή
Πιο ικανοποιητική επιλογή, η οποία επίσης εξοικονομεί κρέας - pilaf με κοτόπουλο και μανιτάρια. Είναι καλύτερα να πάρει δάσος, είναι πολύ αρωματικά, αλλά τα μανιτάρια και τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα. Συνιστάται το ψήσιμο του ρυζιού με κρεμμύδια και καρότα, έτσι ώστε να απορροφά το λίπος, τότε το pilaf θα αποδειχθεί εύθρυπτο. Το νερό θα πρέπει να καλύπτει την κρούστα για 0,5 cm.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 300 g.
- μανιτάρια - 150 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 120 g.
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας και μετά τα μανιτάρια, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Βάλτε τα καρότα, περάστε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε ρύζι, τηγανίζουμε.
- Γεμίστε το νερό, ρίξτε τα μπαχαρικά.
- Στεγνώστε pilaf με μανιτάρια και κοτόπουλο σε ένα τηγάνι για 20 λεπτά.
Pilaf με γέμιση σε τηγάνι
Το πιο απλό πιλάφι με κοτόπουλο - με τη συνηθισμένη γέμιση, το πιάτο ονομάζεται επίσης "τεμπέλης", επειδή η προσπάθεια είναι μικρότερη, και η γεύση δεν είναι κατώτερη από την παραδοσιακή και προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα. Ο κορεσμός θα δώσει το χοιρινό να κόψει ένα κιμά, αλλά μπορείτε να πάρετε το βόειο κρέας και να το αναμίξετε στο μισό, μόνο που θα πάρει λίγο περισσότερο για να ψητήσουν.
Συστατικά :
- ρύζι - 200 g.
- κιμά - 200 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 3 φέτες.
- νερό - 2 στοιχεία?
- κουρκούμη, 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόβουμε κρεμμύδι και καρότα, τηγανίζουμε.
- Βάλτε τη γέμιση, μαγειρέψτε 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε με μπαχαρικά.
- Τοποθετήστε το ρύζι, περάστε 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σκόρδο, ρίξτε νερό.
- Μαγειρέψτε για μισή ώρα, επιμείνετε 10 λεπτά.
Pilaf με κοτόπουλο και λαχανικά
Frible pilaf με κοτόπουλο θα αποδειχθεί, αν προσθέσετε τα λαχανικά αντί του κρέατος. Το καλαμπόκι και οι ντομάτες θα δώσουν στο πιάτο μια ξεχωριστή, πρωτότυπη γεύση. Το καλαμπόκι μπορεί να τοποθετηθεί ως φρέσκο, τόσο ελαφρώς συγκολλημένο και ακόμη και κατεψυγμένο. Από τα μπαχαρικά κατάλληλο μείγμα ιταλικών βοτάνων, τζίντζερ, δεντρολίβανο, μείγμα πιπεριών, κουρκούμη.
Συστατικά :
- ρύζι - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καλαμπόκι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- στήθος - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Σε ένα στεγνό τηγάνισμα ρίχνουμε τα μπαχαρικά, ένα μικρό ψήσιμο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε.
- Συμπληρώστε το λάδι, τηγανίζετε, αναφέρετε τα καρότα, περάστε 5 λεπτά.
- Κοπή κρέατος, σοτάρετε με τα λαχανικά για 10 λεπτά.
- Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το καλαμπόκι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ρύζι, αναμείξτε, χύστε το νερό.
- Για να σβήσετε 25 λεπτά.
Pilaf με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα
Τρόφιμα για τους γκουρμέ - κοτόπουλο με κοτόπουλο και σταφίδες , ονομάζεται ένα πραγματικά ανατολίτικο πιάτο. Τα αποξηραμένα σταφύλια μπορούν να αντικατασταθούν με μικρά, φρέσκα, κουρκούτα. Τα καπνιστά δαμάσκηνα γεύση εκπληκτικά γεύση του κρέατος, πρέπει να ψιλοκομμένα. Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα είναι pitted, και τηγανίζουμε τα συστατικά σε καλαμπόκι ή άπαχο λάδι.
Συστατικά :
- κοτόπουλο πόδι - 2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g.
- ρύζι - 300 g.
- κουρκούμη - 10 γραμ.
Προετοιμασία
- Κοπή κρέατος, τηγανίζουμε.
- Ρίξτε το κρεμμύδι, σοτάρετε για 5 λεπτά.
- Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.
- Αλέστε τα αποξηραμένα φρούτα, κοιμηθείτε με κρέας.
- Προσθέστε ρύζι, κολλήστε το σκόρδο.
- Ανακατέψτε το ζεστό νερό με μπαχαρικά, ρίξτε τα τρόφιμα.
- Στεγνώστε για 20 λεπτά.
Pilaf με καρδιές κοτόπουλου
Ρύζι δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται ψωμί της Ανατολής, πολλοί συνδέουν άμεσα τη χρήση του με την καλή υγεία και τη μακροζωία, πιο συχνά χρησιμοποιούν αλευρό ρύζι. Κοτόπουλο pilaf μπορεί επίσης να γίνει από τα παραπροϊόντα, είναι πολύ νόστιμο με τις καρδιές. Μόνο πρέπει να κοπεί προηγουμένως, να πλυθεί, να καθαριστεί το αίμα, το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία.
Συστατικά :
- καρδιές - 1 κιλό?
- καρότα - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ρύζι - 300 g.
- νερό - 0,5 l.
- σκόρδο - 5 lobules;
- zir - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κύμινο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε καρδιές, βράστε μέχρι να επιτραπεί ο χυμός.
- Βάλτε τα καρότα, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε νερό, χύστε κύμινο, περάστε για 20 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι, κοιμηθείτε και αναφέρετε το σκόρδο.
- Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.