Ο συνδυασμός των μανιταριών και του κοτόπουλου είναι ιδανικός για τα πάντα, από τις πίτες και τις κατσαρόλες έως τα λαχανικά και τα ζυμαρικά. Στις συνταγές του τελευταίου αποφασίσαμε να μιλήσουμε λεπτομερέστερα σε αυτό το υλικό. Εκτός από την εκπληκτικά λεπτή γεύση, αυτό το πιάτο είναι αξιοσημείωτο στο ότι συνήθως δεν παρασκευάζεται περισσότερο από μισή ώρα, αλλά τα συστατικά που είναι διαθέσιμα στα περισσότερα συστατικά βασίζονται σε αυτό.
Μια συνταγή για ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Κατά κανόνα, τα ζυμαρικά με την προσθήκη μανιταριών και κοτόπουλου παρασκευάζονται με σάλτσες κρέμας. Μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών σε συνταγές είναι σπάνια, αλλά για το χρώμα και την υφή αποφασίσαμε να προσθέσουμε λίγο πράσινα μπιζέλια.
Εκτός από τη γεύση του, τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αξιοσημείωτα για αυτό που γίνεται σε ένα πιάτο και μαγειρεύονται ακριβώς στη σάλτσα.
Συστατικά:
- βούτυρο - 45 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 440 g.
- ζαμπόν - 280 γρ.
- αλεύρι - 25 g.
- κρέμα - 235 ml.
- ζωμός κοτόπουλου - 720 ml.
- πάστα - 155 g.
- πράσινα μπιζέλια - 45 γρ.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τυρί - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το μισό από το βούτυρο και τηγανίζουμε τις λωρίδες κοτόπουλου σε αυτό μέχρι να πιάσουν. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό πιάτο, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και χρησιμοποιήστε το για το τηγάνισμα των μανιταριών. Όταν η υγρασία από την τελευταία εξέρχεται τελείως και εξατμίζεται, επιστρέψτε στα πιάτα κοτόπουλο, πασπαλίζουμε όλο το αλεύρι και μετά από μισό λεπτό προσθέτουμε το σκόρδο και ρίχνουμε ένα μείγμα κρέμας και ζωμού. Όταν τα υγρά βράζουν, βάλτε μια πάστα στα πιάτα και αφήστε να μαγειρέψουν μέχρι να είναι έτοιμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πάστα θα απελευθερώσει τη γλουτένη, η οποία, με αλεύρι, πυκνώνει το υγρό, μετατρέποντας το σε μια παχιά κρεμώδη σάλτσα. Στον τελικό, πασπαλίζετε ένα ζυμαρικό με κοτόπουλο και μανιτάρια με μπιζέλια και τυρί.
Ζυμαρικά fettuccine με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- βούτυρο - 35 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 465 g.
- μανταρίνια - 980 g.
- κρεμμύδι - 145 g;
- θυμάρι κλαδιά - 5-6 τεμάχια?
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- αλεύρι - 35 g.
- ξηρός λευκός οίνος - 115 ml.
- ζωμός κοτόπουλου - 365 ml.
- κρέμα γάλακτος - 45 g;
- Μουστάρδα Dijon - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε το ψητό από κομμάτια κρεμμυδιού. Στα κρεμμύδια, προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι που περνά μέσα από τον τύπο και μετά από μισό λεπτό βάλτε τα κομμάτια των μανιταριών. Αλατοποιήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού και αφήστε την υγρασία από τα μανιτάρια να εξατμιστεί τελείως. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε το κοτόπουλο, αφήστε τα κομμάτια να αρπάξουν και να ρίξουν στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα, και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί με ζωμό. Προσθέστε μουστάρδα με ξινή κρέμα, αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει.
Ενώ η σάλτσα βράζει στη σόμπα, βράστε τα ζυμαρικά. Πετάξτε το έτοιμο fettuccine και βάλτε το κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια άσπρη σάλτσα πάνω.
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο;
Μετατρέψτε τη συνηθισμένη πάστα σε μια κατσαρόλα κατσαρόλα, ακολουθώντας τη συνταγή παρακάτω. Η βάση των ζυμαρικών, αναμειγνύεται με κοτόπουλο και μανιτάρια σε σάλτσα, και στη συνέχεια γρήγορα ψημένο κάτω από μια σχάρα, θα σας επιτρέψει να εξετάσουμε το συνηθισμένο πιάτο από μια νέα γωνία.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 420 g;
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- κρεμμύδι - 135 g;
- μανιτάρια στρειδιών - 310 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 480 ml.
- πάστα - 135 g.
- ξινή κρέμα - 165 ml;
- πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- τυρί - 65 g.
- θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Αφού κόβουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με ζωμό. Μαγειρέψτε τα συστατικά μαζί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε φέτες ζύμης και ζυμαρικών. Μετά από 7 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι από το πιάτο και αφήστε το ζωμό να εξατμιστεί στο ήμισυ. Προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά, και μετά, μετακινήστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα κατάλληλο τρυβλίο. Πασπαλίστε το πιάτο με τυρί και βάλτε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Η προετοιμασία των ζυμαρικών με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί θα διαρκέσει 15 λεπτά, μετά από την οποία θα πρέπει να μεταβείτε στη σχάρα για να καστανέψετε την κρούστα του τυριού.