Η γλώσσα έχει από καιρό θεωρηθεί εξαιρετική λιχουδιά. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα καυτών κύριων πιάτων και ζελέ, ωστόσο, η πιο νόστιμη γλώσσα είναι στις σαλάτες. Τις περισσότερες φορές για την προετοιμασία των πιάτων χρησιμοποιούν τη γλώσσα του βοείου κρέατος, λιγότερο συχνά - χοίρων. Προετοιμάστε το ως εξής: πρώτα βράστε για 3-4 ώρες, στη συνέχεια βυθίστε σε παγωμένο νερό (αμέσως μετά το μαγείρεμα) για να διαχωρίσετε εύκολα τις καλυπτρίδες και μετά κόψτε και μαγειρέψτε μια νόστιμη σαλάτα της γλώσσας του βοείου κρέατος.
Εύκολη σαλάτα με γλώσσα
Αυτή η σαλάτα δεν είναι χωρίς το όνομά της. Εκτός από την ευκολία στο μαγείρεμα, αυτή η σαλάτα είναι εύκολο να φάει, δεν προκαλεί βαρύτητα μετά το γεύμα και είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν την εικόνα.
Συστατικά:
- βρασμένη γλώσσα - 200 g.
- ζαχαρωτά σε κονσέρβα - 50 γρ.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- ντομάτα - 1 pt.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ελιές, ελιές - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Γλώσσα κομμένη σε μικρά κομμάτια, ντομάτες, πιπεριές και μανιτάρια - κύβους, τυρί τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε με λαρδί και χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Μια τέτοια απλή σαλάτα της γλώσσας του βοείου κρέατος μπορεί επίσης να διακοσμηθεί απλά: κλαδιά μαϊντανού, ελιές και ελιές. Εάν θέλετε, στη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, προ-μαριναρισμένα σε χυμό λεμονιού.
Σαλάτα Olivier με τη γλώσσα του βοείου κρέατος
Εξαιρετική αντικατάσταση για την παραδοσιακή και βαρεθείσα σαλάτα "Olivier", η οποία θα ταιριάζει σε ένα ποτήρι σαμπάνιας, και όχι μόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Συστατικά:
- βρασμένη γλώσσα - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 1 κατσαρόλα.
- αυγά - 5 τεμ.
- άνηθο - ½ μολύβι?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια σαλάτα από τη γλώσσα, ξεφλουδίστε τα αγγούρια: κάθε κόβουμε σε 4 κομμάτια, βάζουμε σε ένα βάζο με άνηθο και 4 σκελίδες σκόρδο και ρίχνουμε το άλμη (3 κουταλιές αλάτι ανά 1 λίτρο βραστό νερό). Αφήνουμε τα αγγούρια στη μαρινάδα για 3 ώρες.
Οι πατάτες και τα αυγά βράζονται και κόβονται σε κύβους. Παρομοίως, αντιμετωπίζουμε με γλώσσα και αγγούρι. Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αρακά, αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ και καρυκεύονται με σάλτσα μαγιονέζας και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Σαλάτα από τη βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος αφήνεται στο ψυγείο για 1 ώρα, και πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας τεμαχισμένα βότανα.
Σαλάτα με βόειο κρέας
Για εκείνους που δεν θεωρούν θερμίδες προσφέρουμε να μαγειρέψουν μια νόστιμη σαλάτα με κρύα κομμάτια. Τα συστατικά του κρέατος μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 300 g.
- γλώσσα βοδινού - 100;
- φιλέτο κοτόπουλου - 100 g.
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αγγουράκια - 6-7 τεμάχια.
- μαγιονέζα, μουστάρδα - για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Φιλέτο βοδινό και κοτόπουλο βράζουμε σε αλατισμένο νερό και κόβουμε σε λωρίδες,
Εάν είναι επιθυμητό, ο επίδεσμος μουστάρδας-μαγιονέζας μπορεί να αντικατασταθεί με μια πιο λεπτή έκδοση ενός μείγματος ξινή κρέμα και γιαούρτι με την προσθήκη χυμού λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα. Καλό φαγητό!