Η πλήρωση του κέικ παίζει σημαντικό ρόλο στην παρασκευή σπιτικών κέικ. Η διαδικασία πρέπει να προσεγγιστεί με κάθε ευθύνη, δεδομένου του είδους της ζύμης που θα χρησιμοποιηθεί και του τι θέλετε να πάρετε ως αποτέλεσμα - μια γλυκιά απόλαυση ή ένα πλούσιο σνακ.
Ποιες είναι οι κορυφές για πίτες;
Τα γευστικά γεμιστά πίτας παρασκευάζονται από διαφορετικά προϊόντα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα φρούτο, λαχανικά, κρέας ή ψάρι, λαμβάνοντας υπόψη τις δικές σας προτιμήσεις. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε εκ των προτέρων τι θέλετε να πάρετε - γλυκιά ζύμη ή θρεπτική.
- Γλυκό γέμιση για τις πίτες γίνεται από τυρί cottage, μούρα ή φρούτα, μαρμελάδα και μαρμελάδα.
- Μια ικανοποιητική γέμιση είναι όλα τα είδη λαχανικών, τα οποία προετοιμάζονται με ψήσιμο ή λιποθυμία.
- Τα επιθέματα κρέατος για πίτες συχνά αποτελούνται από κιμά ή κιμά, με την προσθήκη μπαχαρικών και απλών λαχανικών. Είναι συνήθως τηγανητό μέχρι έτοιμο, αλλά σε μερικές συνταγές εφαρμόστε ωμό, ψήσιμο ταυτόχρονα με τη ζύμη.
- Τα ψάρια για τη γέμιση χρησιμοποιούνται μαγειρεμένα, αλατισμένα ή κονσερβοποιημένα, λιγότερο συχνά προστίθενται ακατέργαστα ή καπνιστά.
Γεμίζοντας τυρί cottage για πίτα
Ένα κέικ τυρί cottage είναι πάντα μια νόστιμη και λεπτή θεραπεία, η οποία ακόμη και τα φριχτά παιδιά όπως, που δεν αγαπούν ιδιαίτερα ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν, θα ήθελα. Η προτεινόμενη συνταγή είναι ιδανική για μια ανοιχτή πίτα από σύντομη ζύμη, μπορείτε να την συμπληρώσετε με οποιεσδήποτε μούρα - σμέουρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα.
Συστατικά:
- τυρί cottage 9% - 500 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
- Περιχύνουμε το κέικ με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
- Γεμίστε τα αυγά και προσθέστε την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά.
- Η γέμιση για την άμμο πίτας διανέμεται με τη μορφή με τη ζύμη, η λιχουδιά ψήνεται για τουλάχιστον 40 λεπτά.
Συμπληρώματα λεμονιού
Μια τέτοια πίτα με γέμιση από λεμόνι δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα γλυκό δόντι. Νόστιμο, φωτεινό, αλάνθαστα αρωματικό και εντελώς απλό στη μαγειρική. Η βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμμο ή μπισκότο. Κατά την προετοιμασία της πλήρωσης για τέτοιες πίτες, βεβαιωθείτε ότι τα οστά δεν χτυπούν τη μάζα. Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι επαρκής για ένα προϊόν με διάμετρο 20 cm.
Συστατικά:
- λεμόνι - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 200 g.
- άμυλο - 10 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Με τα λεμόνια, αφαιρέστε το κίτρινο στρώμα της φλούδας, ψιλοκόψτε.
- Ξεχωρίστε τη λευκή φλούδα και αφαιρέστε τα οστά.
- Πουλώ με μπλέντερ ή συνδυάστε.
- Ανακατέψτε το ξύσμα με τον πολτό, το άμυλο και τα αυγά, ζεστά σε ένα λουτρό νερού μέχρι να παχιάσουν.
- Πετάξτε το παγωμένο λάδι, ανακατέψτε και ψήστε.
- Η γέμιση είναι γεμάτη με το τελειωμένο κέικ, αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με merengue από πάνω.
Γεμιστά από μήλα για πίτα
Το γέμισμα μήλων για την πίτα προετοιμάζεται εκ των προτέρων, πριν από τη χρήση πρέπει να κρυώσει εντελώς. Ως καραμελοποιημένα συστατικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, απλή ζάχαρη ή ζαχαροκάλαμο. Για γεύση, κανέλα και βανίλια προστίθενται συχνά. Ιδιαίτερη γεύση θα προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια στο γέμισμα - αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια.
Συστατικά:
- μήλα - 6 τεμάχια.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κανέλα, βανίλια.
- θρυμματισμένα καρύδια - ½ st;
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Τα μήλα πρέπει να καθαριστούν, να ξεφορτωθούν το κιβώτιο σπόρων και να μην κοπούν λεπτά.
- Στο λιωμένο βούτυρο τα τηγανίζουμε, ρίχνουμε ζάχαρη, κανέλα και βανίλια.
- Βάζετε το τηγάνι μέχρι να πάψει το βάρος.
- Απενεργοποιήστε, προσθέστε το μέλι, τα καρύδια και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Συμπλήρωση κερασιού πίτας
Η πλήρωση κερασιού παρασκευάζεται με πολύ ασυνήθιστο τρόπο. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή στο δικό τους χυμό, το κυριότερο είναι να ξεφορτωθούν εκ των προτέρων τα κοιλώματα. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε λιχουδιά - μια ανοιχτή ξινή κρέμα, μια κλειστή κρέμα ζύμης ή οποιαδήποτε άλλη παραλλαγή του σπιτικού ψησίματος.
Συστατικά:
- νωπά κεράσια - 700 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- βανίλια.
- κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- νερό 50 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
- Κεράσι χωρίς λάκκους, ρίξτε χυμό λεμονιού.
- Διαλύουμε το άμυλο σε νερό.
- Ρίξτε τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα. Περιμένετε έως ότου η ζάχαρη λιώσει στη καραμέλα.
- Προσθέστε τα μούρα και το κονιάκ.
- Μόλις τα μούρα αφήσουν το χυμό να χυθεί στη μάζα του αμύλου και βράσει το μείγμα μέχρι να γίνει παχύ.
Τσάι γέμιση για πίτα
Η ιδανική γέμιση για τη ζύμη είναι το τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα διάφορα είδη τυριών, να διαφοροποιήσετε την προσφορά ψημένων προϊόντων, διακοσμώντας το προϊόν με τη μορφή σαλιγκαριού. Ως αποτέλεσμα, θα υπάρξει μια απαράμιλλη θεραπεία, η οποία για ένα εορταστικό τσάι θα κάνει, αντικαθιστώντας επιτυχώς τη συνηθισμένη κέικ. Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 700 g κατεψυγμένης ζύμης.
Συστατικά:
- φέτα - 200 g.
- Παρμεσάν - 100 g.
- Ολλανδικό τυρί - 100 γραμμάρια.
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
- Όλο το τυρί στο τρίψιμο στο μεσαίο τρίφτη, ανακατεύουμε.
- Βάλτε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή, λιπαίνετε με το βούτυρο και διανείμετε τη γέμιση του τυριού.
- Roll το ρολό και σπείρα σε ένα καλούπι.
- Ψήστε για 20 λεπτά στα 200.
Πλήρωση κοτόπουλου
Η πλήρωση κρέατος για την πίτα χρησιμοποιείται συχνά για θρεπτικό ψήσιμο. Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο για δείπνο. Μπορείτε να διακοσμήσετε μια ανοιχτή πίτα με τη μορφή του γαλλικού kish-loren ή μια πιο συνηθισμένη επιλογή - μια κέικ που ρίχνει από ένα κτύπημα. Σε κάθε περίπτωση, ο κύριος ρόλος είναι η πλήρωση φιλέτων, η οποία μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προσθήκη μπαχαρικών και τυριών.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- τυρί - 200 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- κάρυ, θυμάρι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε σε λάδι, αλατοποιούμε και τα μπαχαρικά.
- Διανείμετε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, σεζόν με μείγμα ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ψήστε για περισσότερο από μισή ώρα.
Πολύ νόστιμο γέμιση για πίτα με λάχανο
Πλήρωση με λάχανο για πίτα προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Συχνά χρησιμοποιείται μόνη, με καρυκεύματα μόνο. Αλλά με την προσθήκη βραστά αυγών, μερικά λαχανικά και συστατικά κρέατος ή μανιταριών, η πλήρωση αλλάζει αισθητά. Η προετοιμασία αυτού του γεμίσματος λάχανου για τυχόν πίτες θα διαρκέσει όχι περισσότερο από μισή ώρα, αυτή η ποσότητα των συστατικών θα αρκεί για ένα προϊόν με διάμετρο 20 cm.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κιλό?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βραστό αυγό - 4 κομμάτια?
- βούτυρο - 50 g.
- άνηθο, μαϊντανός - 50 g;
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
Προετοιμασία
- Στο λάδι, αποθηκεύστε το κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο.
- Δοκιμάστε μέχρι να μαλακώσετε, αλάτι, σερβίρετε με πιπέρι και πάπρικα.
- Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα αυγά και χόρτα.
- Πριν από τη χρήση, η γέμιση πρέπει να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση.
Pike ψαριών γέμιση
Η πλήρωση για το κέικ ψαριών είναι ευκολότερο να παρασκευαστεί από κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα, φρέσκα ή τηγανητά ψάρια. Στην πλήρωση παραδοσιακά προσθέτουμε βραστά αυγά, χόρτα, κρεμμύδια. Μερικές φορές συμπληρώνεται με δημητριακά ή λαχανικά για να αραιώνεται ελαφρώς η ψαροειδής γεύση του ψησίματος. Για αυτή την παραλλαγή του γεμίσματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε βάση: βουτυρώδες, νιφάδες ή υγρό ζελέ.
Συστατικά:
- ψάρια σε λάδι - 1 β.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 20 ml.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- ρύζι μαγειρεμένο - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο, ανακατεύουμε με το βρασμένο ρύζι.
- Προσθέστε το ψάρι, μαγιονέζα, αναμείξτε.
- Η προετοιμασία της πλήρωσης των ψαριών για τις πίτες ολοκληρώνεται και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για το σκοπό αυτό.
Πλήρωση μανιταριών για πίτες
Μια γευστική γέμιση για πίτες με μανιτάρια προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, χρειάζεται μόνο να τηγανίζετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή εποχιακά δασικά μανιτάρια, αλλά πρέπει να βράσουν για αρκετά λεπτά πριν φτιάξετε το ψήσιμο. Τα κύρια συνοδευτικά συστατικά θα είναι τα κρεμμύδια και το τυρί. Η βάση θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε: ρουφηξιά, άμμο, ζύμη ή ζελέ με κεφίρ.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 800 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
- Διανείμετε τη γέμιση πάνω από τη ζαχαροκάλαμο από τη ζύμη και ψήστε το κέικ.