Η γλύκισμα σοκολάτας για ένα κέικ σοκολάτας είναι σε θέση να μεταμορφώσει ακόμα και το πιο απλό και απλό επιδόρπιο. Αρκετά μερικά απλά συστατικά, μια καλή συνταγή και μια εξαιρετική διακόσμηση για τα γλυκά στο σπίτι θα είναι έτοιμα σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας.
Πώς να κάνετε τη γλάσο σοκολάτας;
Ο ευκολότερος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα επιδόρπιο είναι να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας. Για να το παράγετε, δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο, αλλά μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε τη συνταγή με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Πριν να λιώσετε τη σοκολάτα για το λούστρο σε ένα λουτρό νερού, πρέπει να χτίσετε μια δομή από μια κατσαρόλα με νερό και μια κατσαρόλα. Σε μια ανοιχτή φωτιά δεν συνιστούμε τήξη της σοκολάτας, μπορεί να καρφώσει.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 100 g.
- λάδι - 20 g.
Προετοιμασία
- Σπάστε το κεραμίδι και βάλτε το στην κατσαρόλλα.
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό, τοποθετήστε ένα δοχείο με σοκολάτα στην κορυφή.
- Ανακατέψτε συνεχώς, περιμένετε να διαλυθούν όλες οι φέτες.
- Σε αυτό το στάδιο, το γυαλί αφαιρείται από την πλάκα, προστίθεται λάδι, αναμιγνύεται καλά.
Σοκολάτα και πάγωμα γάλακτος
Το γλυκό σοκολάτας για ένα κέικ σοκολάτας , η συνταγή του οποίου περιγράφεται παρακάτω, προετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σκόνης κακάου. Περιμένετε έως ότου η φούσκα να κρυώσει δεν είναι απαραίτητη, για το επιδόρπιο που εφαρμόζεται ζεστό, έτσι ώστε το κέικ θα εμποτιστεί καλύτερα, και το γυαλί το ίδιο θα σκληρύνει, σχηματίζοντας μια γυαλιστερή επιφάνεια.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- βούτυρο - 50 g.
- γάλα - 100 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Στην κατσαρόλα θερμαίνετε το γάλα, μη βράζοντας.
- Ρίξτε βούτυρο, και κομμάτια σοκολάτας, διαλύστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ανακατέψτε το κακάο με τη ζάχαρη και ρίξτε τη μάζα γάλακτος-σοκολάτας σε αυτό το μείγμα με ένα τσίμπημα.
- Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και να εφαρμόσει στο κέικ ενώ είναι ζεστό.
Γούνα σοκολάτας γάλακτος
Αυτή η συνταγή για σοκολάτα γλάσο είναι η απλούστερη και πιο απλή, το κεραμίδι μπορεί να λειώσει σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων, η σύνθεση προστίθεται απαραίτητα με λάδι, προαιρετικά συμπληρωμένο με μια κουταλιά κακάο, για μια πιο κορεσμένη γεύση. Εάν το αποτέλεσμα είναι πάρα πολύ παχύ, ρίξτε 20 ml ζεστού νερού ή γάλακτος. Αυτή η έκδοση του γυαλιού δεν είναι κατάλληλη για τη δημιουργία ραβδώσεων, αλλά για να καλύψει το σουβέρ τούρτα θα κάνει.
Συστατικά:
- σοκολάτα γάλακτος - 100 g.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- βούτυρο - 50 g.
- νερό 20 ml.
Προετοιμασία
- Διακοπή πλακιδίων, λιώσει με έναν βολικό τρόπο.
- Σε ζεστή σοκολάτα, βάλτε βούτυρο και μια κουταλιά κακάο, ανακατέψτε καλά. Αν χρειαστεί ρίξτε ζεστό νερό.
- Σοκολάτα γλάσο για κέικ γάλακτος σοκολάτας είναι έτοιμο για χρήση.
Σοκολάτα και κρέμα γάλακτος
Η πιο κοινή επιλογή για το επιδόρπιο είναι να κάνετε σοκολάτα και κρέμα γάλακτος. Αυτά τα γλυκά μπορούν να γίνουν εντελώς διαφορετικά γλυκά, είναι περισσότερο σαν ganache - παχιά και γρήγορα στερεοποιητική κρέμα. Η σοκολάτα επιλέγει ένα σκούρο, υψηλής ποιότητας, το οποίο είναι εύκολο να χυθεί, η κρέμα χρειάζεται αποκλειστικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τουλάχιστον 35%.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- βούτυρο - 40 g;
- κρέμα 35% - 100 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
Προετοιμασία
- Σπάστε τη σοκολάτα, βάλτε την σε ένα μπολ.
- Στην κατσαρόλλα, διαλύστε τη σκόνη σε κρέμα, ζεστάνετε, μη βράζετε.
- Ρίξτε τις φέτες σοκολάτας με κρέμα, περιμένετε να διαλύονται.
- Πετάξτε το λάδι, εάν είναι απαραίτητο, τρυπήστε τη μάζα με ένα χτύπημα.
- Ο πικρός σοκολάτας είναι έτοιμος για χρήση.
Σοκολάτα και βούτυρο βερνίκι
Το σοκολάτα και το βούτυρο κέικ βουτύρου είναι μια κοινή παραλλαγή της διακόσμησης επιδόρπια στο σπίτι. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε, όταν επιλέγουμε τη βάση για το φοντάν, ότι όσο περισσότερο το ποσοστό των κόκκων κακάο στη σύνθεση, τόσο πιο πυκνή θα παραμείνει η ουσία. Αν θέλετε να πάρετε ράβδους στην επιφάνεια του κέικ, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του γάλακτος, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της ψύξης το πάγου θα στερεοποιηθεί.
Συστατικά:
- πικρή σοκολάτα - 200 g.
- βούτυρο - 150 g.
- γάλα - 100 ml.
Προετοιμασία
- Σε ένα λουτρό νερού, θερμαίνετε το γάλα.
- Πέτα κομμάτια σοκολάτας, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφαιρέστε τις πλάκες από την κουζίνα, ρίξτε το λάδι, ανακατέψτε καλά και χρησιμοποιήστε αμέσως.
Γυαλισμένο λούστρο σοκολάτας
Ο μεγαποπτωτικός καθρέφτης που παγώνει από λευκή σοκολάτα στην πραγματικότητα είναι προετοιμασμένος απίστευτα εύκολος. Αυτό το fudge θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο κέικ σε ένα πραγματικό αριστούργημα. Μια λαμπερή μάζα λαμβάνεται με την προσθήκη ζελατίνης, τα υπόλοιπα συστατικά είναι αρκετά γνωστά για τέτοιες συνταγές. Δεδομένου ότι η βάση παρασκευάζεται από λευκή σοκολάτα, η ζάχαρη στη σύνθεση θα είναι περιττή.
Συστατικά:
- γάλα - 100 ml.
- κρέμα 35% - 100 ml.
- βανίλια.
- ζελατίνη - 15 g;
- λευκή σοκολάτα - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Χύστε τη ζελατίνη με λίγο νερό.
- Ανακατέψτε το γάλα και την κρέμα σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε, μη βράζετε.
- Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά, ρίξτε τα κομμάτια της σοκολάτας, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέστε βανίλια και ζελατίνη, ανακατέψτε καλά μέχρι την ομαλή γυαλιστερή μάζα.
- Τυλίξτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο και εφαρμόστε το επιδόρπιο που είναι ακόμη ζεστό.
Λευκή σοκολάτα και συμπυκνωμένο λούστρο γάλακτος
Το κερασάκι από σοκολάτα και συμπυκνωμένο γάλα αποδεικνύεται ότι είναι απαλά γλυκό, τόσο συχνά χρησιμοποιείται με κέικ χωρίς ζάχαρη, ώστε η γεύση του τελειωμένου επιδόρπιο να είναι πιο ισορροπημένη. Ένα τέτοιο fudge θα αντιμετωπίσει απόλυτα με το έργο της διακόσμησης όχι μόνο το κέικ, αλλά και άλλα γλυκά. Σύμφωνα με τη συνέπεια, η μάζα αφήνει πιο πυκνή και παχιά, σε αντίθεση με άλλες πιο συνηθισμένες παραλλαγές.
Συστατικά:
- λευκή σοκολάτα - 150 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.
Προετοιμασία
- Σπάστε το κεραμίδι, λειώστε σε ένα λουτρό νερού.
- Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε καλά.
- Αυτή η απλή γοητεία σοκολάτας για ένα κέικ σοκολάτας είναι έτοιμη για άμεση χρήση.
Χρώμα λούστρο για κέικ λευκής σοκολάτας
Αυτό το βερνίκι λευκής σοκολάτας με βαφή μπορεί να μεταμορφώσει το πιο βαρετό επιδόρπιο. Για τη διαμόρφωση των ποιοτικών χρωμάτων πηκτώματος ποιότητας χρειάζονται, αλλά αν δεν έχετε τέτοια, χρησιμοποιήστε σιρόπια μούρων, αν και δεν θα είναι σε θέση να ζωγραφίσουν το μείγμα σε ένα κορεσμένο λαμπερό χρώμα. Για γυαλιστερό αποτέλεσμα, προσθέστε ζελατίνη.
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- νερό 100 ml.
- λευκή σοκολάτα - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- βαφή - 5 ml.
- ζελατίνη - 10 g.
Προετοιμασία
- Ρίχνουμε ζελατίνη με ζεστό νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά.
- Από σκόνη και νερό, μαγειρέψτε το σιρόπι.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα με σοκολάτα, ρίχνουμε το σιρόπι, χτυπάμε με μπλέντερ.
- Χύστε τη μάζα ζελατίνης, βαφή, χωρίς να σταματήσετε την κίνηση της συσκευής.
- Στραγγίστε τον παγετό μέσα από ένα κόσκινο και χρησιμοποιήστε για τον προορισμό του ακόμα ζεστό.
Μαλακό παγωτό για κέικ σοκολάτας
Μαλακή σοκολάτα γέμιση για ένα κέικ σοκολάτας δεν παγώνει στην επιφάνεια, παραμένει λεία, όπως μια κρέμα. Αυτή η φουντουκίδα απορροφάται καλά στο πάνω κέικ, επομένως δεν μπορεί να εμποτιστεί με σιρόπι επιπλέον. Για μια ιδιαίτερη γεύση, κονιάκ ή κονιάκ προστίθεται στη σύνθεση, αλλά εάν η θεραπεία είναι παρασκευασμένη για παιδιά από ένα τέτοιο πρόσθετο, είναι καλύτερα να αρνηθεί.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 150 g.
- κονιάκ - 20 ml.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σοκολάτα - 100 g.
- λάδι - 70 g.
- γάλα - 50 ml.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε τη σοκολάτα, ρίχνουμε το γάλα, ζεσταίνουμε τη μάζα και δεν φτάνουμε μέχρι να βράσει.
- Ανακατέψτε το σάκχαρο με κακάο και προσθέστε τη σοκολάτα στο ξηρό μίγμα.
- Προσθέστε κονιάκ, βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί και εφαρμόστε στο κέικ.
Γλάσο σοκολάτας σε φούρνο μικροκυμάτων
Μια απλή σοκολάτα πάγου σοκολάτας προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, απλά πρέπει να παρακολουθείτε το χρόνο. Η σοκολάτα αναδεύεται κατά τη διάρκεια της τήξης κάθε 10 δευτερόλεπτα. Η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο απλά συστατικά, το αποτέλεσμα είναι ένα λείο, γλυκό λούστρο που θα στερεοποιηθεί στην επιφάνεια μέσα σε μία ώρα. Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για να καλύψει ένα μεγάλο κέικ.
Συστατικά:
- σκοτεινή σοκολάτα - 150 g.
- σοκολάτα γάλακτος - 100 g.
- βούτυρο - 50 g.
- κρέμα γάλακτος 35% - 100 ml.
Προετοιμασία
- Στο φούρνο μικροκυμάτων, λειώνετε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας κάθε 10 δευτερόλεπτα.
- Όταν η μάζα γίνει ομαλή, προσθέστε βούτυρο και ρίξτε μέσα στην κρέμα.
- Βάλτε το κερασάκι στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 δευτερόλεπτα.
- Ανακατέψτε και χρησιμοποιήστε αμέσως.