Τα αχλάδια είναι κατάλληλα όχι μόνο για κατανάλωση σε ακατέργαστη μορφή ή για προσθήκη γλυκών, αλλά και για την παρασκευή απλών αλλά εκλεπτυσμένων επιδόρπια, για παράδειγμα αχλάδια ψημένα στο φούρνο.
Φρυγμένα αχλάδια στο φούρνο - συνταγή
Ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία αχλαδιών, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του επιλεγμένου επιδόρπιο κατά τη δική σας διακριτική ευχέρεια, καθιστώντας την πιο γλυκιά ή αντίστροφα - πικρή. Σε αυτή την περίπτωση, αποφασίσαμε να παίξουμε στην αντίθεση των γλυκών και μαλακών αχλαδιών με μούρα βακκίνιων και τραγανά καρύδια.
Συστατικά:
- μαλακά αχλάδια - 4 τεμάχια.
- μια χούφτα των βακκίνων?
- μια χούφτα πεκάν?
- μια πρέζα κανέλας και μοσχοκάρυδο?
- μέλι - 65 ml.
Προετοιμασία
Η παρασκευή των αχλαδιών μειώνεται σε ένα ζεύγος απλών λειτουργιών: από τα μισά του φρούτου, ένα μέρος του πυρήνα εκχυλίζεται με ένα κουταλάκι του γλυκού. Η βάση κάθε μίας από τις μισές είναι ελαφρώς κλαδεμένη έτσι ώστε τα αχλάδια να μην χάνουν τη σταθερότητά τους στο δίσκο ψησίματος. Συμπληρώστε κάθε κοιλότητα αχλαδιού με ένα μείγμα καρυδιών με τα βακκίνια, και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα μέλι.
Ψήστε τα αχλάδια στους 180 βαθμούς για μισή ώρα, και στη συνέχεια απλά ή με μερίδα γιαουρτιού.
Αχλάδια σε ζαχαροπλαστική, ψημένα στο φούρνο
Για να διαφοροποιήσετε την υφή και τη γεύση των συνηθισμένων ψημένων αχλαδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια σφολιάτας. Για την ακόλουθη συνταγή, κατάλληλες είναι οι εκδόσεις ζύμης και μη ζυμομύκητα.
Συστατικά:
- αχλάδια - 4 τεμάχια.
- ζαχαροπλαστική φύλλα?
- νερό 930 ml.
- ζάχαρη - 370 g.
- μέλι - 190 ml;
- μισό λεμόνι?
- ένα βάζο βανίλιας?
- κανέλα κανέλας - 3 τεμάχια.
- γαρύφαλλο - 6 μπουμπούκια.
Προετοιμασία
Προκειμένου τα αχλάδια να ψήνονται ταυτόχρονα με τη ζύμη, θα πρέπει να προετοιμάζονται. Το σιρόπι, στο οποίο θα παρασκευαστούν τα φρούτα, είναι στοιχειώδες με την ανάμιξη του νερού, του μελιού και της ζάχαρης. Όταν το μείγμα βράζει, η κανέλα και τα σκελίδες τοποθετούνται σε αυτό, πιέζονται το μισό χυμό λεμονιού και τα αχλάδια τοποθετούνται, προηγουμένως κόβοντας τον πυρήνα από τον τελευταίο.
Η ζύμη κόβεται σε λωρίδες και τυλίγεται γύρω από το καθένα γύρω από όλο το φρούτο, τοποθετώντας τα άκρα με μια σταγόνα νερού. Αχλάδια, ψημένα στο φούρνο εξ ολοκλήρου, θα προετοιμαστούν σε 200 μοίρες 15-20 λεπτά.
Πόσο σωστά μπορείτε να ψήσετε αχλάδια σε ένα φούρνο χωρίς ζάχαρη;
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη στη συνταγή, μπορείτε ασφαλώς να την αντικαταστήσετε με μέλι, σιρόπι αγαύης ή να μην το χρησιμοποιήσετε καθόλου. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μαλακά και γλυκά αχλάδια.
Συστατικά:
- αχλάδια - 3 τεμάχια.
- γλυκό λευκό κρασί - 115 ml.
- νερό 115 ml.
- αστέρι - 6 τεμάχια.
- κανέλα ραπανάκι?
- σκελίδες - 12 τεμάχια.
- μέλι - 65 ml.
Προετοιμασία
Τα μισά αχλάδια μπορούν να καθαριστούν από σπόρους και μπορείτε να αφήσετε ολόκληρα. Διαδώστε τα φρούτα σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε ένα μίγμα κρασιού με νερό, μπαχαρικά και μέλι. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 40 λεπτά. Τα ψημένα αχλάδια εξυπηρετούνται καλύτερα με αντιθέσεις υφής ή θερμοκρασίας, όπως γκράνκολα, καρύδια ή παγωτό και γιαούρτι.
Αχλάδια ψημένα στο φούρνο με μέλι και τυρί cottage
Τα αχλάδια ταιριάζουν καλά με μια ποικιλία από πληρωτικά, μεταξύ των οποίων μπορεί να είναι φρέσκο τυρί cottage, ricotta, γιαούρτι αυγού ή ξινή κρέμα που χτυπιέται με αυγά. Αποφασίσαμε να σταματήσουμε στην πρώτη επιλογή, αναμειγνύοντας μια μικρή ποσότητα τυρί cottage με μέλι και ψεκάζοντας το τελειωμένο επιδόρπιο με ψίχουλο τραγανά μπισκότα κουλουρακιών.
Συστατικά:
- αχλάδια - 4 τεμάχια.
- τυρί cottage - 115 γρ.
- μέλι - 65 ml;
- μπισκότο κουλουρακιών - 6 τεμ.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα πλυμένα αχλάδια στο μισό και αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους από κάθε ένα από τα μισά. Γεμίστε τα κοίλα αχλάδια με ένα μείγμα τυρί cottage και μισό μέλι. Τοποθετήστε τα μισά αχλάδια στο φούρνο και ψήνετε στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά. Τελειώστε το επιδόρπιο με ένα ψίχουλο μπισκότων κουλουρακιών και ρίξτε το υπόλοιπο μέλι.