Τα κεράσια με ζάχαρη, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις συνταγές μας, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συμπληρώσετε το πρωινό φλιτζάνι καφέ ή να φτιάξετε ένα τρυφερό κόμμα τσαγιού. Προετοιμασία τους δεν θα είναι δύσκολη, και το παντοπωλείο που έχει οριστεί για αυτό θα χρειαστεί το πιο ελάχιστο.
Πώς να ψήσετε νόστιμα κουλούρια με τη ζάχαρη στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- γάλα - 260 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 65 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- πιεστή ζύμη - 35 g;
- Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση?
- σιτάλευρο - 575-600 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 120 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- ένα αυγό για να λιπαίνετε την κορυφή των κουλουριών.
Προετοιμασία
Το γάλα ζεσταίνεται σε θερμοκρασία περίπου σαράντα βαθμών, διαλύεται σε αυτό είκοσι πέντε γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και μαγιάς και αφήνεται μόνος σε ζεστό μέρος για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζύμη θα αρχίσει το έργο της, όπως θα αποδειχθεί από το σχηματισμένο καπάκι αφρού.
Στη συνέχεια, τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου διασπώνται με το υπόλοιπο της ζάχαρης μέχρι να είναι χνουδωτά και ευάερα, προσθέτουμε επίσης τη ζάχαρη και το αλάτι βανίλιας στη διαδικασία και τέλος ρίχνουμε στο προ-λιωμένο και ελαφρώς ψυχρό βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Τώρα ανακατέψτε τη μάζα των αυγών με τη ζύμη και τρίψτε το αλεύρι σίτου. Κατ 'αρχάς, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, και ο κώδικας θα είναι δύσκολο να βρεθεί, απλώστε τη ζύμη στο τραπέζι και ανακατέψτε μια μαλακή αλλά εντελώς μη κολλώδη ζύμη. Επιστρέφουμε το μαλακό αλεύρι στο μπολ, το καλύπτουμε με καθαρό κόψιμο πανί ή πετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστασιά και ξεκουράζουμε έως ότου ο όγκος διπλασιαστεί ή και τριπλασιαστεί.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μάζα φυσαλίδων στο τραπέζι, ζυμώστε την και διαιρέστε την σε ίσα μέρη, που αντιστοιχούν στο επιθυμητό μέγεθος των κυλίνδρων. Τώρα ζυγίζουμε κάθε ένα από αυτά με τα δάχτυλα για να πάρουμε ένα πλατύ κέικ, το πετρέλαιο με εξευγενισμένο λάδι, το τρίβουμε με ζάχαρη και το ρολό με ρολό, το οποίο με τη σειρά του είναι επίσης στριμμένο κατά μήκος, κόβουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και το ξεδιπλώνουμε σαν ένα βιβλίο. Τοποθετούμε τα ληφθέντα προϊόντα σε ένα προ-λαδωμένο φύλλο ψησίματος, υποχωρώντας λίγο ο ένας από τον άλλο και αφήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά για την απόδειξη. Ανοίξτε ταυτόχρονα το φούρνο για θέρμανση, ρυθμίζοντας το σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Σηκώστε τα κουλούρια με ζάχαρη ζάχαρη το κτυπημένο αυγό και ψήστε για είκοσι πέντε λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή αγένεια.
Πώς να μαγειρεύετε γρήγορα τα ψωμάκια από ζύμη ζύμης με ζάχαρη στο φούρνο;
Συστατικά:
- γάλα ή νερό - 300 ml.
- πιεσμένη ζύμη - 50 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ζάχαρη για ζύμη - 50 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη για ψεκασμό - 100-150 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση?
- σουσάμι - για γεύση?
- αλεύρι σίτου - 550-600 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, διαλύουμε τους κρυστάλλους ζάχαρης σε ζεστό γάλα ή νερό, προσθέτουμε τη ζύμη και αφήνουμε να διασκορπιστούν τελείως, αναμειγνύοντας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ενενήντα γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου, ανακατεύουμε και αφήνουμε τον αφρισμένο αφρό για δεκαπέντε έως είκοσι
Στο τέλος του χρόνου, ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας, κοσκινισμένο αλεύρι για να δοκιμάσετε και ξεκινήστε μια μη κολλώδη, αλλά μαλακή ζύμη. Διαχωρίζουμε το αλεύρι σε δύο μέρη, το καθένα από τα οποία ξετυλίγεται με μια κυλινδρική καρφίτσα για να αποκτήσει έναν ορθογώνιο σχηματισμό, λερωμένο με λάδι και τρίβεται με ζάχαρη. Δημιουργούμε ένα ρολό από τη ζύμη, το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε θραύσματα, το καθένα από αυτά είναι τοποθετημένο από κάτω και βυθίζεται σε ζάχαρη και τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Προσδιορίστε το δίσκο ψησίματος με κενά σε ένα ζεστό μέρος και δώστε καλή απόσταση. Τώρα βάλτε τα κουλούρια σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 185 βαθμούς και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά ή μέχρι το επιθυμητό browning.