Για να φτιάξετε ένα κέικ κέικ με συμπυκνωμένο γάλα είναι σαν το μαγειρικό κουάκερ από ένα τσεκούρι - είναι δυνατόν να αποκτήσετε ένα πολύ άξιο επιδόρπιο από ένα πολύ περιορισμένο σύνολο προϊόντων. Ιδιαίτερα σημαντική είναι μια τούρτα στο τέλος της εβδομάδας "Shrovetide", όταν οι τηγανίτες σε οποιαδήποτε άλλη μορφή έχουν ήδη γίνει βαρετό και ειλικρινά παγιδευμένοι στο ψυγείο.
Συνταγή για κέικ κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα - 1,5 τεμάχια.
- νερό - 1 στοιχείο.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- συμπυκνωμένο γάλα (βρασμένο) - 1 τεμάχιο.
- Ξηροί καρποί - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Αυγά με ζάχαρη, αλάτι, γάλα και βανίλια με μίξερ. Συνεχίζοντας την ανάδευση, ρίχνουμε στο νερό και εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι. Στο τέλος, προσθέστε το λάδι, αναμιγνύετε και πάλι τα πάντα και ψήνετε από τις προκύπτουσες ζύμες.
Μαγειρεύουμε δύο τύπους κρέμας. Συμπυκνωμένο γάλα εκ των προτέρων σε ένα όμορφο χρώμα καραμέλας. Μια παχιά ξινή κρέμα γάλακτος παρεμποδίζεται με τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Όταν οι τηγανίτες είναι δροσερές, αρχίστε να συλλέγετε το κέικ. Η πρώτη τηγανίτα promazyvayem βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα , την επόμενη- ξινή κρέμα . Έτσι, εναλλασσόμενο, θα φτάσουμε στην κορυφή τηγανίτα. Λιώνεται με συμπυκνωμένο γάλα και ψεκάζεται με ψιλοκομμένα καρύδια. Αυτό το κέικ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν παραμείνει σε μερικές ώρες, θα είναι μούσκεμα στο ψυγείο.
Τηγανίτικο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 500 ml.
- γάλα - 1 είδος?
- αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για κρέμα:
- τυρί cottage - 350 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 50 g.
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 150 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- σοκολάτα γάλακτος - 100 g.
Για τις τρούφες:
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 100 ml.
- βούτυρο - 10 g.
- σοκολάτα πικρή - 100 g;
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κεφίρ για τη ζύμη θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Οδηγούμε αυγά σε αυτό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Κτυπώντας, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Το γάλα φέρνετε σε ένα βράσιμο και ένα λεπτό τσίμπημα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνετε στη ζύμη. Προσθέστε το λάδι και τη βανιλίνη, για άλλη μια φορά, χτυπήστε και χτυπήστε τις τηγανίτες.
Για να διασφαλίσουμε ότι η κρέμα της τούρτας μας ήταν τρυφερή, κάνουμε το πηγμένο γάλα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ σε μια μάζα αέρα. Ξεχωρίστε ξεχωριστά την κρέμα, συνδυάστε τα με τυρί cottage και ζυμώστε τα για μερικά λεπτά. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης, βανιλίνη και συμπυκνωμένο γάλα. Για άλλη μια φορά, όλα είναι καλά χτυπημένα, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια.
Μπανάνα κόβουμε πολύ λεπτούς κύκλους, σοκολάτα τρεις σε ένα μικρό τρίφτη. Σε αυτή την προετοιμασία για τη συναρμολόγηση του κέικ έχει τελειώσει. Χαμηλότερη κρέμα κρεμμυδιού promazyvaem και απλώστε κομμάτια μπανάνας. Το δεύτερο είναι επίσης ψιλοκομμένο μάζα κρεμώδη-τυρόπηγμα και πασπαλισμένο με σοκολάτα. Η τρίτη τηγανίτα - μόνο μια κρέμα, χωρίς πρόσθετα. Και επαναλαμβάνουμε τα πάντα από την αρχή έως ότου τελειώσουν οι τηγανίτες. Διαδώσαμε την κορυφή του κέικ με κρέμα και στείλαμε όλη την "κατασκευή" στο ψυγείο, για να το εμποδίσουμε. Εν τω μεταξύ, θα κάνουμε τρούφες.
Κρέμα ζεστό σε ένα λουτρό νερού και να λιώσει σε αυτές φέτες σοκολάτας. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Και όταν η μάζα δροσιστεί, πάρτε μια μερίδα, ένα κουταλάκι του γλυκού και βάλτε το σε σκόνη κακάου. Δημιουργούμε τις μπάλες και τις κρύβουμε στο ψυγείο. Οι κατεψυγμένες τρούφες διακοσμούν το κέικ κέικ, το κόβουμε σε φέτες και το απολαύσουμε - με τσάι ή καφέ.
Τηγανίτικο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και καρύδια
Συστατικά:
- τηγανίτες - 15 τεμάχια.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- σοκολάτα πικρή - 100 g;
- καρύδια - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Ξηροί καρποί, για μεγαλύτερη γεύση, τηγανίζουμε ελαφρά σε ξηρό ταψί και ψιλοκομίζουμε με μαχαίρι. Σοκολάτα τρία σε λεπτό τρίφτη. Η πρώτη τηγανίτα είναι λερωμένη με συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλισμένη με καρύδια, η δεύτερη συμπυκνώνεται, αλλά με τριμμένη σοκολάτα. Έτσι, εναλλασσόμενοι, δημιουργούμε ένα κέικ. Και πάνω από αυτό, επίσης, υπερκορεσμένο με συμπυκνωμένο γάλα και όμορφα, είναι δυνατόν μέσω ενός μεμβράνης, πασπαλισμένου με καρύδια και σοκολάτα.