Δεν είναι απαραίτητο να είστε ένας επιδέξιος ζαχαροπλάστης για να διακοσμήσετε αποτελεσματικά τα σπιτικά επιδόρπια. Οπλισμένοι με τις απλές συνταγές σοκολάτας που είναι κατάλληλες για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών και στη συνέχεια ξεκίνησαν να κατακτούν νέους γαστρονομικούς ορίζοντες.
Λευκό σοκολάτα γάνωμα
Είμαστε συνηθισμένοι να ποτίζουμε επιδόρπια με γλάσο μαύρο ή σοκολάτα γάλακτος, αλλά η επιλογή της λευκής σοκολάτας μπορεί να φανεί ακόμα πιο ελκυστική. Αυτό το βερνίκι θα διακοσμεί κερδοφόρα όχι μόνο τα κέικ, αλλά και τα muffins, τα μπισκότα και τα μελόψωμα, μετά την αντικατάσταση της κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα, το τελικό προϊόν θα πυκνώσει και θα καλύψει το προϊόν με ένα παχύ στρώμα.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 85 ml.
- λευκή σοκολάτα - 130 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε τη γλάσο σοκολάτας, κόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια περίπου ίσου μεγέθους, έτσι ώστε να λιώσει πιο ομοιόμορφα. Τοποθετήστε ένα δοχείο από ψίχουλα σοκολάτας πάνω από ένα βραστό νερό και προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε τακτικά τα πιάτα, περιμένετε να γίνει ομοιόμορφη, ελαφρώς δροσερή και προχωρήστε στο γλάσο.
Πώς να κάνετε το πάγωμα της σοκολάτας για το κέικ;
Συστατικά:
- (τουλάχιστον 33%) - 155 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 35 g.
- πικρή σοκολάτα - 95 γραμ.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε το stewpan σε χαμηλή φωτιά και χύστε την κρέμα. Προσθέστε το κονιοποιημένο σάκχαρο, περιμένετε μέχρι να διανεμηθεί τελείως και μετά βάλτε τη φρεσκοκομμένη σοκολάτα. Αφαιρέστε τη σαλάτα από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό της να παραμείνει για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα, διαλύοντας τετηγμένα κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα. Το λούστρο σοκολάτας και κέικ κρέμας θα πρέπει να ψύχεται ελαφρά και μετά την επικάλυψη του προϊόντος είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε
Συνταγή σοκολάτας για το κέικ
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 145 g;
- σοκολάτα γάλακτος - 95 g.
- βούτυρο - 45 g.
- κρέμα γάλακτος - 115 ml.
Προετοιμασία
Πριν από τη σωστή τήξη της σοκολάτας για το λούστρο, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια περίπου ίσου μεγέθους. Η σοκολάτα δεν τοποθετείται ποτέ πάνω από την άμεση πυρκαγιά, στην περίπτωση αυτή είναι προτιμότερο να φέρει πρώτα την κρέμα σε βράση, να ρίξει ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτά και μόνο στη συνέχεια να ρίξει τη σοκολάτα πάνω τους. Αφήστε την ζεστή κρέμα να λιώσει τη σοκολάτα για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε το κερασάκι και εάν περιέχει κομμάτια σοκολάτας, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα.