Σε ένα καυτό και καυτό καλοκαίρι, είστε πολύ διψασμένοι. Ως εκ τούτου, για να ικανοποιήσετε αυτή την τρελή δίψα, σας προτείνουμε να προετοιμάσετε χρήσιμο και φυσικό quass από αποξηραμένα φρούτα.
Η συνταγή για φούσκα από αποξηραμένα φρούτα
Συστατικά:
- quass ξηρό - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μαγιά - 1 πακέτο.
- ψωμί σίκαλης - 1 τεμάχιο.
- βρασμένο νερό.
- σταφίδες.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε τα φρούτα από τα αποξηραμένα φρούτα. Έτσι, για την παρασκευή αυτού του ποτού χρειαζόμαστε καθαρό ξηρό δοχείο και ζεστό βραστό νερό. Πάμε τα πιάτα με βραστό νερό, ρίχνουμε σε αυτό 3 κουταλιές της σούπας ξηρό μείγμα, βάζουμε λίγο ζάχαρη, ρίχνουμε μια χούφτα σταφίδες, μερικές κρούστες ψωμιού σίκαλης και ρίχνουμε μια σακούλα ξηρής μαγιάς.
Γεμίστε όλα τα μισά με ζεστό νερό και ανακατέψτε. Τώρα συνδέουμε ένα βάζο από πάνω με γάζα και το βάζουμε για μια μέρα σε ένα ζεστό μέρος. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε την εναπομένουσα ξηρή ουρά, ζάχαρη, συμπληρώστε σχεδόν κάτω από το λαιμό του ζεστού νερού, συνδέστε πάλι με γάζα και αφαιρέστε τη συσκευασία σε ζεστή σκοτεινή θέση.
Μετά από 3 ημέρες η πρώτη kvass είναι έτοιμη. Συνδυάστε προσεκτικά, φιλτράρετε το και αφαιρέστε το για αποθήκευση στο ψυγείο και στο βάζο με το ίζημα ρίξτε και πάλι ζεστό νερό, βάλτε τη ζάχαρη, στεγνή φούσκα και βάλτε το περιπλανώμενο για περίπου μια μέρα. Το δεύτερο τμήμα του kvass θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πρακτικά δεν θα μυρίζει τη μαγιά.
Κβας με αποξηραμένα φρούτα
Συστατικά:
- σταφίδες - 1 kg.
- αποξηραμένα φρούτα - 100 g.
- μέλι - 400 g.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- βραστό νερό - 1000 ml.
- ζύμη κρασιού - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα πλένονται εκ των προτέρων, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πάρτε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα και σκουπίστε. Τώρα βάλτε το μέλι, ρίχνετε μισό λίτρο βραστό νερό και βάλτε το βλεύμα σε βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.
Στη συνέχεια, το υγρό ψύχεται σε θερμοκρασία 25 μοίρες και οδηγούμε μέσα του ένα ασπράδι αυγού, έτσι ώστε το έτοιμο ποτό να έχει ένα ευχάριστο χρώμα φωτός. Τώρα αφήστε το kvass να εγκατασταθεί, μετά από το οποίο προσεγγίζουμε προσεκτικά το quass σε ένα καθαρό δοχείο, ρίχνουμε σε αυτό μαγιά κρασιού και αφήνουμε να ζυμωθεί.
Στο τέλος της διαδικασίας, ξεπλύνετε προσεκτικά το ποτό σε ένα καθαρό δοχείο, κλείστε το με ένα καπάκι και βγάλτε το στο κελάρι για 3 ημέρες, έτσι ώστε το quass να ωριμάσει πλήρως. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή λεμονιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε το quass σε γυαλιά και διακοσμείτε με φρέσκα φύλλα μέντας.