Μπορείτε να γεμίσετε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Γεμιστά πιάτα είναι καλά επειδή μπορείτε να τα κάνετε κρύα και ζεστά, βραστά και ωμά, τηγανητά και στιφάδο. Και το κύριο πράγμα είναι το κιμά, το οποίο μπορείτε να βάλετε όλα όσα συμβαίνουν. Παρακάτω υπάρχουν μερικές συνταγές για την προετοιμασία των παραγεμισμένων τροφών.
Γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- μαγιονέζα - 100 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κολοκυθάκι κόβεται σε δύο μέρη κατά μήκος. Αφαιρούμε τους σπόρους, παίρνουμε δύο βάρκες. Βάζουμε τα αποφλοιωμένα μισά σε ένα πιάτο φρυγανίσματος. Κιμάδες με κρεμμύδια και βότανα συνθλίβονται σε μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Το προκύπτον μείγμα γεμίζει με τα σκάφη μας, η επίστρωση τοποθετείται έτσι ώστε να είναι ισορροπημένη με τις άκρες του μυελού των φυτών. Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτουμε μαγιονέζα και πάστα ντομάτας , ανακατεύουμε τα πάντα μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα του ίδιου χρώματος. Το προκύπτον μείγμα καλύπτεται με γεμιστά κολοκύθια. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Ετοιμάστε τα κολοκυθάκια που κόβουμε σε κομμάτια, βγάζουμε σε πλάκες και υποβάλλουμε σε ένα τραπέζι.
Γεμιστά καλαμάρια
Συστατικά:
- καλαμάρια σφαγίων - 4 τεμάχια.
- μπιζέλια - 300 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 200 ml.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πράσινα κρεμμύδια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε το καλαμάρι, το βυθίζουμε σε κρύο νερό και καθαρίζουμε τα εσωτερικά του ολόκληρου σκελετού. Αφαιρούμε το φιλμ και το πλένουμε καλά. Για τη γέμιση: κρεμμύδι και μανιτάρια κομμένα σε κύβους και περαστικούς στο τηγάνι. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε τα αυγά, αλέθουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. Τα πτώματα σφαγίων είναι γεμισμένα και στερεωμένα έτσι ώστε τα περιεχόμενα να παραμείνουν στο εσωτερικό τους. Τους βάζουμε σε ένα φούρνο. Σε ένα πιάτο, ανακατεύουμε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και την προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε το καλαμάρι. Ψήνουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για 45 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα οδοντογλυφίδες και κόψτε το σφάγιο μας σε κούπες. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πιάτο από γεμιστά ζυμαρικά
Συστατικά:
- κοχύλια ζυμαρικών - 200 g.
- κιμά - 200 g.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- κόκκινο κρασί - 80 ml;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το γέμισμα: κόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε σε λάδι για πέντε λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε έξω. Ντομάτες χαμηλώνουμε για ένα λεπτό σε βραστό νερό και αφαιρούμε ένα δέρμα. Κόβουμε σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε χόρτα και κρασί, σκουπίζουμε 3 λεπτά και προσθέτουμε κιμά, τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά. Ξεκινάμε τα κοκτέιλ μας με σάλτσα κρέατος και τα προσθέτουμε στο καλούπι. Γεμίστε τη σάλτσα με μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Χοιρινό γεμιστό με κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- κιμά χοιρινού κρέατος - 500 γραμμάρια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι -2 τεμάχια.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- μαϊντανό πράσινο - μάτσο?
- Μπαχαρικά (πιπέρι αρωματικό, κόκκινο, μαύρο, αλάτι).
Προετοιμασία
Στο κρεατόλευρο προσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο πιπέρι, χόρτα και αυγό, όλα είναι καλά αναμειγμένα. Κόψτε την κοπή σε λεπτές φέτες για να δημιουργήσετε τσέπες, γεμίζοντας το κάθε ένα με κιμά και συνδέοντας το κρέας με κλωστές. Ο δίσκος για το ψήσιμο καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου, τοποθετούμε το κρέας εκεί, προσθέτουμε τα λαχανικά σε φέτες από ψηλά, ρίχνουμε λάδι, τυλίγουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί καλά. Το κόβουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι.