Το Draniki είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Λευκορωσίας. Για την απλότητα και την υπέροχη γεύση του draniki ερωτεύτηκαν σε όλη την Ευρώπη. Κάποιος τους μαγειρεύει με τυρί, κάποιον - με κολοκυθάκια, αλλά ανεξάρτητα από τα πρόσθετα, η γεύση πάντα επιτυγχάνεται εξαιρετική. Ως εκ τούτου, θέλουμε να σας πούμε μερικές συνταγές, πώς να μαγειρέψετε πατατάκια και να κάνετε αυτό το πιάτο παραδοσιακό για την οικογένειά σας.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πατατάκια με κιμά;
Αυτό είναι πραγματικά βασιλικό draniki, και αν τα μαγειρέψετε στο σπίτι, θα γίνουν το αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς σας.
Συστατικά:
- πατάτα - 850 g.
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλεύρι - 60 g.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κιμά για αυτό το πιάτο θα ταιριάζει σε κανέναν, δεν είναι απολύτως σημαντικό, οπότε μπορείτε να βασιστείτε μόνο στη γεύση σας. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι. Εάν το παραγέμισμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέστε λίγο νερό για να το κάνετε πιο ζουμερό. Καθαρίζουμε την πατάτα και τη δική μας, αλέθουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, ξεφορτώνουμε την περίσσεια υγρού. Τα κρεμμύδια τρία μαζί με τις πατάτες, με τη σειρά τους - δεν θα το αφήσει να σκοτεινιάσει. Ακόμα και για να μην σκουρύνουν οι πατάτες, κρατήστε το μέχρι να τρίψετε σε κρύο νερό. Προσθέστε επίσης στο αλεύρι μάζας πατάτας, αλάτι, αυγό και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, το κουτάλι απλώνετε πατάτες, σαν να το πιείτε σε μια λεπτή κρέμα. Από τη γέμιση σχηματίζουμε μια παστίλια και την βάζουμε στην κορυφή των πατατών. Στην κορυφή και πάλι, κλείστε την πάστα πατάτας και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Αφού γυρίσετε τα dranits ανάποδα, καλύψτε τα με ένα καπάκι έτσι ώστε το παραγέμισμα μέσα στον ατμό να είναι στον ατμό. Σερβίρετε παραδοσιακά τηγανίτες - με ξινή κρέμα.
Λευκορωσικά πατάτα
Λευκορωσικά draniki, ή όπως λένε στη Λευκορωσία - deruny, διαφέρουν από άλλα σε μια απλή σύνθεση και πολύ λεπτή υφή. Οι πατάτες τρίβονται όχι στο συνηθισμένο τρίφτη, αλλά στο μέρος που το μετατρέπει σε πουρέ. Αυτή η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε σωστά τις πατάτες της Λευκορωσίας.
Συστατικά:
- πατάτα - 0,5 kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται σε πολτό με ένα ειδικό τρίφτη για το μίξερ ή το μπλέντερ. Το κάνουμε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Αν μετά από αυτό, το υγρό έχει διαχωριστεί από τη μάζα της πατάτας, μπορεί να στραγγίσει. Οδηγούμε σε πουρέ αυγού, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι, απλώνουμε πολύ με ένα κουτάλι. Σερβίρετε αυτό το πιάτο καλύτερα με ξινή κρέμα.
Draniki Crispy
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία των τηγανιών, και το καθένα έχει τη δική του γοητεία. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πούμε πώς να κάνετε τραγανά πατατάκια, τα οποία θα αντικαταστήσουν τέλεια τα τσιπ .
Συστατικά:
- πατάτα - 800 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- άμυλο - 50 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, κρεμμύδι αντίθετα - σε ρηχό, συνδυάζουμε, οδηγούμε με ένα αυγό, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Για να draniki ήταν τραγανή, θα πρέπει να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε ένα βαμβακερό ύφασμα ή γάζα, ρίχνουμε τη γεώτρηση γεμάτη με πατάτες, περιστρέφουμε και εξατμίζουμε όλη την περίσσεια υγρού. Στις ξηρές πατάτες πετάξτε έξω τα μπαχαρικά και το άμυλο.
Αν δεν υπήρχε ξηρό άμυλο, θα χρησιμοποιήσουμε το δικό μας άμυλο των πατατών μας.
Πολύ καλά θερμαίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι περίπου 5 mm. Με μια κουταλιά της σούπας τοποθετούμε το γεμιστό πατάτας και το πιέζουμε αμέσως με μια σπάτουλα για να φτιάχνουμε τηγανίτες παχύτερες από 8 mm. Όταν οι τηγανίτες παγιδεύουν λίγο, πρέπει να τις μετακινήσετε απαλά ή να τις σηκώσετε για να τρέξετε το λάδι. Τοποθετούμε έτοιμο draniki σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με πάπρικα.