Η γαρίδα είναι υπέροχη θαλασσινά. Καθώς δεν μαγειρεύουν, στην Ιταλία οι γαρίδες μαγειρεύονται σε γάλα ή κρέμα, στην Κίνα και την Ιαπωνία σε πράσινο τσάι. Και σας προσφέρουμε συνταγές που, κατά τη γνώμη μας, θα κάνουν τη γαρίδα ένα εξαιρετικό σνακ για την μπύρα .
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές γαρίδες με το σκόρδο για μπύρα - συνταγή
Συστατικά:
- γαρίδες (όχι μαγειρεμένες) - 0,5 kg.
- σάλτσα σόγιας - 40 g.
- ελαιόλαδο - 50 g.
- σκόρδο - 7 δόντια;
- πιπέρι τσίλι (νιφάδες) - ¼ κουταλάκι κλπ.
- βούτυρο - 120 g.
- χυμός λεμονιού - 60 g.
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- αλατισμένη άλμη - 20 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πρώτα θα πρέπει να καθορίσετε τον τύπο γαρίδας που θέλετε να φάτε, θα υπάρξουν μικρές γαρίδες, οι αποκαλούμενες βόρειες γαρίδες, παρεμπιπτόντως, πιθανότατα θα είναι πιο κατάλληλες για μπύρα λόγω του μικρού μεγέθους παρά του παρατεταμένου ευχάριστου χόμπι. Ή θέλετε να αγοράσετε μεγάλες γαρίδες νότια νότια.
Αλλά η προετοιμασία για την προετοιμασία των νότιων και βόρειων γαρίδων είναι διαφορετική, η βόρεια γαρίδα πρέπει να καθαριστεί και να ξεπλυθεί μόνο και στο νότο μετά τον καθαρισμό του κελύφους είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο οισοφάγος που μοιάζει με μαύρη φλέβα και πηγαίνει κατά μήκος ολόκληρης της ουράς και αφού πλυθεί. Για το τηγάνισμα, πρέπει φυσικά να αποξηραθούν, ώστε κανείς να μην τραυματιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και το φέρουμε σε κατάσταση όταν αρχίζει να καπνίζει ελαφρώς, τώρα βγάζουμε τις γαρίδες, μέχρι να φτάσει η κρούστα για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, αυτή τη στιγμή πρέπει να αλατιστούν. Αφού προσθέσετε τσίλι, πιέστε το σκόρδο και μειώστε τη θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, αφού το σκόρδο δεν πρέπει να καεί, η διαδικασία αυτή θα διαρκέσει από 1 έως 2 λεπτά. Τώρα, αλατοποιήστε τις κάπες στο χυμό λεμονιού και ρίξτε τις στη γαρίδα, ακολουθούμενη από ψιλοκομμένο μαϊντανό και ¼ της ποσότητας βουτύρου που είναι γραμμένο στα συστατικά. Μετά από ένα λεπτό ψήσιμο, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και αφήστε το να λειώσει ενώ βρέχεται η γαρίδα. Οι γαρίδες μπορούν να βρεθούν και να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να ρίξουν λίγο νερό στο τηγάνι, να το ζεστάνετε, μπορείτε ακόμη και να του δώσετε μια ματιά και θα πάρετε ένα είδος σάλτσας που μπορείτε να αποξηράνετε τη γαρίδα.
Πώς να βράσει γαρίδες για μπύρα;
Συστατικά:
- γαρίδα - 1000 g.
- πιπέρι αρωματικό - 5 μπιζέλια?
- σκόρδο - 3 δόντια;
- δάφνη - 2 φύλλα.
- πιπέρι μπιζέλια - 5 μπιζέλια?
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- άνηθο;
- αλάτι - 60 g.
Προετοιμασία
Φροντίστε να ξεπαγώσετε τις γαρίδες και να τις ξεπλύνετε καλά σε ένα σουρωτήρι, βάλτε όλα τα συστατικά στο δοχείο με νερό, εκτός από το σκόρδο και το λεμόνι, στη συνέχεια βάλτε σε βράση. Μόλις βράσει το νερό, βάλτε σε αυτό ένα μεγάλο ψιλοκομμένο σκόρδο και περιμένετε μερικά ακόμη λεπτά, μόνο τότε κοιμούνται οι γαρίδες. Εάν οι γαρίδες αρχικά πωλούνταν μαγειρεμένα -ψυγμένες, έπειτα απλώς βράστε και, εάν ήταν ωμές, έπειτα μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε το λεμόνι στο δοχείο, ανακατέψτε το και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 10 λεπτά.