Βότανα από ζαχαροπλαστική - η τέλεια λύση για την πλήρωση του μπουφέ με νέα ορεκτικά. Αυτά τα μικρά σάντουιτς δεν είναι δύσκολο να γίνουν με τα χέρια σας, τα γεμίσματα επιλέγονται με βάση τις δικές σας προτιμήσεις και τις επιθυμίες των επισκεπτών. Είναι σημαντικό ότι η θεραπεία ήταν με την ποιότητα πληρώνοντας ένα τραγανό κέλυφος και όμορφα διακοσμημένα.
Πώς να προετοιμάσετε τη βαμμένη ζύμη;
Για να αποφευχθεί η ενοχλητικότητα των ζαχαρωτών με τη γέμιση, είναι δυνατό να αγοράσετε το κατεψυγμένο τσόχα και να ψήσετε μικρά καλάθια, ακόμη και χωρίς τη χρήση ειδικών καλουπιών, σε αυτήν την περίπτωση θα αποκτηθούν μικρές τάρτες, στην κορυφή των οποίων θα διανεμηθεί το γέμισμα. Συνήθως, μια άπαχη ζύμη, ένα μεταλλικό κέικ μούχλας, χρησιμοποιείται για να δώσει τα μπαστούνια την εμφάνιση ενός "καλαθιού".
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Αναπτύξτε την αποψυγμένη ζύμη.
- Κόψτε κύκλους με διάμετρο 8 mm.
- Διαχωρίστε τα κενά σε 3 μέρη. Ένα μέρος για την αναβολή - αυτό θα είναι το κάτω μέρος του volost.
- Από τα 2/3 των τεμαχίων κόβουμε κύκλους με διάμετρο 5 mm, αφήνουμε τον δακτύλιο.
- Λιπάνετε τους κύκλους με κρόκο, βάζετε σε κάθε 2 δαχτυλίδια, με κρόκο.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Οι τετραγωνικοί όγκοι από την αγορά ζαχαροπλαστικής που αγοράσατε μπορούν να προετοιμαστούν με παρόμοιο τρόπο, τοποθετώντας δύο στρώματα λωρίδων στο κάτω μέρος του τεμαχίου, σχηματίζοντας έτσι ένα "σκάφος", αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς μοντελοποίηση, χρησιμοποιώντας μια άλλη όχι περίπλοκη μέθοδο:
- Τραβήξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο κρεβάτι, κομμένο σε τετράγωνα, μέσα σε κάθε τετράγωνο κατά μήκος της περιμέτρου, κάντε τομές (χωρίς να κόβετε μέχρι το τέλος).
- Λιπάνετε την άκρη του τεμαχίου με κρόκο.
- Ψήστε το mini-volovany 20 λεπτά σε 200 μοίρες.
- Τοποθετήστε τις τομές, αφαιρώντας τη μέση. Αποδείχθηκε ένα τετράγωνο "καλάθι".
Volovany με κόκκινο χαβιάρι
Η πιο συνηθισμένη παραλλαγή ενός γεύματος σε μπουφέ είναι οι σκουλήκια με το χαβιάρι. Αν είναι δυνατόν να προετοιμάσετε τα καλάθια με το δικό σας χέρι, είναι προτιμότερο να κόψετε κενά μικρής διαμέτρου, θα είναι χρήσιμη η κοπή με διάμετρο 5-6 mm. Περίπου 500 μικρές ζύμες αφήνουν περίπου 15 μικρά καλάθια. Συμπληρώστε το χαβιάρι με λάδι, ricotta ή κρεμώδη κρέμα-chizom.
Συστατικά:
- στρωματοειδείς όγκοι - 15 τεμ.
- κόκκινο χαβιάρι - 150 g;
- τυρί κρέμας - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Στις ψυχρές μεμβράνες τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού. κρέμα-chiz.
- Κορυφή με 1 κουταλιά. κόκκινο χαβιάρι.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε το τεμαχισμένο ψιλοκομμένο βούτυρο, μια φέτα λεμονιού, πράσινα ή μισά αυγά ορτυκιών.
Volovany με κόκκινα ψάρια
Τα πρωτότυπα διακοσμημένα βότανα με σολομό θα κάνουν μια βουτιά κατά τη διάρκεια της γιορτής, αυτά τα νόστιμα καλάθια θα τρώγονται ακριβώς πρώτα. Για να διακοσμήσετε αποτελεσματικά τα σνακ, πρέπει να κόψετε τα ψάρια με λεπτές πλάκες έτσι ώστε να είναι εύκολο να εργαστείτε με τα κομμάτια και να τα διαμορφώσετε σε ενδιαφέρουσες φιγούρες: κυλήστε με ρολά, ροζέτες.
Συστατικά:
- στρωματοειδείς όγκοι - 15 τεμ.
- ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 150 g.
- ricotta - 100 g.
- λεμόνι ή φρέσκο αγγούρι - εάν το επιθυμείτε.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα δελφίνια σε ζύμη με 1 κουταλιά της σίκαλης.
- Κόψτε τις λεπτές φέτες σολομού ή μικρά κομμάτια.
- Διανείμετε το ψάρι πάνω από τα τυφλά πάνω από το τυρί.
- Προσθέστε μικρά κομμάτια φρέσκου αγγουριού ή φέτα λεμονιού 1/3.
- Είναι δυνατόν να εξυπηρετήσετε, έχοντας εκδώσει βόλτες με σολομό από ζύμη ζύμης, έχοντας δείξει λίγη φαντασία.
Λύκοι με κοτόπουλο
Ανθεκτικοί και πολύ ασυνήθιστοι στη γεύση παίρνουν hairwigs με κοτόπουλο και ανανά , αυτός ο συνδυασμός προϊόντων έχει καθιερωθεί εδώ και πολύ καιρό, ως πολύ επιτυχημένος και επιτυχώς χρησιμοποιούμενος από πολλούς μαγειρικούς ειδικούς. Με τη μορφή ενός "καλαθιού" μπορείτε να ψήσετε το κομμάτι εργασίας εφαρμόζοντας το καλούπι τούρτας: κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη, τοποθετήστε τα μέσα στα κελιά και ψήστε για 20 λεπτά. Για να το γεμίσετε είναι απαραίτητο να ψύχεται πλήρως από τη ζύμη.
Συστατικά:
- volovany - 15-20 τεμάχια.
- καπνιστό στήθος - 100 g.
- ανανά - 2 δακτυλίους.
- κρεμμύδι - ¼ κομμάτι?
- μαγιονέζα ·
- πράσινα για διακόσμηση.
Προετοιμασία
- Κόψτε ψιλοκομμένο, ανανά και κρεμμύδια.
- Συνδυάστε τα πάντα, σεζόν με μαγιονέζα.
- Διανέμει τη γέμιση για το volovanov ταυτόχρονα, μέχρις ότου διατεθεί ο χυμός από τους ανανά, σερβίρεται ένα σνακ αμέσως πάνω στο τραπέζι.
Γαρίδες με γαρίδες
Μπορείτε να προετοιμάσετε τα βότανα με θαλασσινά, αλλά είναι καλύτερο να πάτε στη δημιουργική διαδικασία και να συμπληρώσετε το σνακ με την αυθεντική ιταλική σάλτσα που σερβίρεται στην πατρίδα της με ψάρια ή οστρακοειδή. Κοκτέιλ, ή ροζ, σάλτσα μπορεί να γίνει πιο προσιτή με την εφαρμογή προϊόντων που κάθε νοικοκυρά έχει στο χέρι.
Συστατικά:
- στρώματα καλάθια - 12 τεμάχια.
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 g.
- μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 g.
- κέτσαπ χωρίς πικάντικα πρόσθετα - 100 g.
- κονιάκ (κονιάκ) - 10 ml.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ψεκάστε στο αλατισμένο βραστό νερό της γαρίδας για 2 λεπτά.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα, κέτσαπ, κονιάκ και χυμό λεμονιού. Για να κρυώσει.
- Αφήστε ένα μέρος της γαρίδας για διακόσμηση (12-22 τεμάχια), τα υπόλοιπα κομμένα λεπτά.
- Τρίψτε τις γαρίδες με τη σάλτσα, ανακατεύετε.
- Γεμίστε τα μαλλιά, διακοσμήστε με ολόκληρα οστρακοειδή.
Volkovany με ένα ήπαρ ενός μπακαλιάρου
Η πλήρωση των μαλλιών από την τελική ζύμη μπορεί να είναι οποιαδήποτε γέμιση και ένα από τα πιο κατανοητά και συχνά χρησιμοποιείται είναι το συκώτι του γάδου, το οποίο συμπληρώνεται με βραστά αυγά, πράσινα κρεμμύδια και βούτυρο. Σε αυτή την έκδοση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πατέ, το οποίο μπορείτε να κάνετε από απλά συστατικά. Μπορείτε να κάνετε ένα σνακ με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο με σχήμα.
Συστατικά:
- volovany - 10-12 τεμάχια.
- ήπατος γάδου - 1 β.
- βραστά αυγά - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- βραστά καρότα - 1 τεμάχιο?
- αλάτι, πιπέρι?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη με ένα μπλέντερ έως ότου είναι κρεμώδες.
- Ψήστε την πίτα, βάλτε σε μια τσάντα ζύμης.
- Γεμίστε τα μαλλιά με μια πάστα, σερβίρετε αμέσως ένα σνακ στο τραπέζι.
Τζούλιαν στο volovany
Είναι πολύ ασυνήθιστο να σερβίρουμε julienne σε ζαχαροπλαστική . Σε αυτή την έκδοση, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλάθια που παρασκευάζονται με το δικό σας χέρι και να τα κάνετε μεγαλύτερα (με διάμετρο 10 cm) από ένα δάγκωμα, θα χρησιμεύσουν ως ένα είδος καρύδας. Όταν κόβετε δαχτυλίδια, το υπόλοιπο της μέσης δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, μπορεί επίσης να ψηθεί ξεχωριστά και να εφαρμοστεί ως "καπάκι" όταν σερβίρεται, συμπληρώνοντας το έτοιμο γεύμα.
Συστατικά:
- volovany - 10-12 τεμάχια.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα λεπτά μανιτάρια, τηγανίζουμε με κρεμμύδια, αλάτι.
- Εισάγετε ξινή κρέμα, ανακατέψτε, διακόψτε τη φωτιά.
- Γεμίστε τα "καλάθια" με το τηγάνισμα, βάλτε σε μια χούφτα τριμμένο τυρί.
- Πάρτε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Σερβίρετε σνακ ζεστό, καλύπτοντας με ένα λεπτό "καπάκι".
Volovany με σαλάτα καβουριών
Μετασχηματίζοντας βαρεθεί σαλάτα, χωρίς να αλλάξετε τα συστατικά, θα βοηθήσει τον τρόπο της αρχειοθέτησης σε μικρά καλάθια. Τα Volobs με κρέας καβουριών είναι ένα καλό παράδειγμα να κάνουμε απλή σαλάτα με νέο τρόπο. Για μια υψηλής ποιότητας εφαρμογή της ιδέας, τα συστατικά πρέπει να κοπούν πολύ λεπτή, μερικοί μαγειρεύτες ψιλοκομίζουν τα προϊόντα με ένα μπλέντερ (όχι μέχρι τη ζυμώδη κατάσταση) ή το φλοιό σε ένα μεγάλο τρίφτη, κάθε τρόπο είναι καλό με τον δικό του τρόπο.
Συστατικά:
- 10 σκουλήκια;
- κρέας καβουριών - 100 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
- καλαμπόκι - ½ b.
- μαγιονέζα ·
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ψιλοκόβουμε τα συστατικά για τη σαλάτα, ανακατεύουμε.
- Σεζόν μαγιονέζα, γεμίστε αμέσως τα κενά φούρνου και σερβίρετε.
Volovany με πατέ
Σπάνια προετοιμάζονται volosts από ζύμη ζύμης puff , αλλά σε αυτή την περίπτωση το καλάθι θα αφήσει πιο μεγαλοπρεπή και πιο εύθρυπτη, ο τρόπος σχηματισμού είναι ο ίδιος όπως από μια δοκιμή χωρίς μπαστούνια. Γεμίζοντας αυτά τα κενά μπορεί να είναι εντελώς τυχόν γέμιση, το παχύρρευστο συκώτι θα είναι μια καλή λύση για την προετοιμασία μιας εξαιρετικής θεραπείας.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 500 γρ.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- συκώτι βοδινού - 200 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λίπος λαρδί - 100 g.
- βούτυρο - 100 g.
- αλατισμένο αγγούρι για διακόσμηση.
- cranberry - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
- Πρώτα μαγειρεύετε το πατέ: ψήστε το ψιλοκομμένο ήπαρ, το λαρδί, τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμο το συκώτι.
- Τα ζεστά συστατικά μεταφέρονται δύο φορές μέσα από έναν αλέσεως κρέατος, προσθέτουμε αλάτι, αφήνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Ψύξτε εντελώς.
- Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε 10 κύκλους και 20 δακτυλίους.
- Μολύψτε τα καλάθια με τον κρόκο.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ψύξτε εντελώς.
- Γεμίστε τα μαλλιά με μια πάστα χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και ένα ακροφύσιο με σχήμα,
- Γαρνίρετε με μούρα και φέτες αγγουριού.
Ρέγγα με ρέγγα
Πολύ ασυνήθιστο, φωτεινό volosts με τα ψάρια - ένας πολύ καλός τρόπος για να σερβίρετε σνακ, το οποίο είναι ιδανικό για ζεστά ροφήματα. Το στρώμα τεύτλων μπορεί να γεμιστεί με μαγιονέζα ή να φτιάξει μια ελαφριά σάλτσα με βάση ξινή κρέμα και σκόρδο, η ρέγγα επιλέγεται ελαφρώς αλατισμένη. Τα καλάθια θα είναι πιο γευστικά αν ψηθούν από το δικό τους χέρι, γεμίζοντας τα πρέπει να είναι εντελώς διατηρημένα με απλή ψύξη.
Συστατικά:
- 10 σκουλήκια;
- φιλέτο ρέγγας ελαφρώς αλατισμένο - 1 τεμ.
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 δόντι.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε την ξινή κρέμα και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Μαγειρέψτε το παντζάρια σε μεσαίο τρίφτη.
- Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, βάζουμε στο ψυγείο.
- Κόψτε τα φιλέτα σε λωρίδες πάχους 1-1,5 cm.
- Γεμίστε τα μαλλιά με σαλάτα τεύτλων.
- Κορυφή με ένα κομμάτι ψαριού, σε άμεση εξυπηρέτηση.
Παντελόνια με ζαμπόν
Προετοιμασία volosts από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο, χρειάζεστε λίγο χρόνο και φαντασία για την ενδιαφέρουσα πλήρωση τους. Αυτή η επιλογή, που περιγράφεται παρακάτω, θα κατακτήσει τους λάτρεις των ασυνήθιστων συνδυασμών στην κατανάλωση και το συνδυασμό γλυκών συστατικών και αλμυρού. Οι λεπτές φέτες ζαμπόν συνδυάζονται αρμονικά με ένα αχλάδι και το τυρί είναι ισορροπημένο με το maasdam.
Συστατικά:
- στρώματα καλάθια - 10 τεμάχια?
- λεπτές φέτες ζαμπόν - 10 τεμ.
- maasdam - 100 g.
- μικρό αχλάδι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε το ζαμπόν διπλωμένο στα παγωμένα καλάθια.
- Τοποθετήστε μια σταγόνα αχλαδιού στο κέντρο.
- Γεμίστε το υπόλοιπο χώρο με ψιλοκομμένο τυρί.
- Μπορείτε να σερβίρετε σε μορφή ψύξης ή να προθερμαίνετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.