Το βόειο κρέας στο φούρνο είναι ένα ορεκτικό και πολύ πλούσιο πιάτο. Το κρέας μπορεί να ψηθεί σε ένα ολόκληρο κομμάτι, μικρά κομμάτια σε σάλτσα, με τη μορφή chopsticks και ακόμη και shish kebabs. Το καλύτερο πιάτο για τα πιάτα θα είναι βραστές πατάτες και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Πώς να μαγειρέψετε το μοσχάρι στο φούρνο;
Τα πιάτα βοείου κρέατος στο φούρνο μπορεί να είναι πολύ νόστιμα. Αν και αυτό το κρέας θεωρείται σκληρό, με καλή προετοιμασία και κατάλληλη προετοιμασία θα είναι μαλακό και ζουμερό. Οι ακόλουθες συστάσεις θα σας επιτρέψουν να μαγειρεύετε το κρέας γρήγορα, λαμπερά και χωρίς παρενοχλήσεις.
- Το κρέας, κομμένο σε κομμάτια, στον φούρνο μαγειρεύεται με την προσθήκη υγρού - συνηθισμένο νερό ή ζωμό, τότε θα αποδειχθεί ζουμερό.
- Για να αποφύγετε την ξήρανση του κρέατος κατά το ψήσιμο στο φούρνο, συνιστάται η τοποθέτηση ενός μεγάλου δοχείου νερού.
- Μπαχαρικά για το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μεγάλη ποικιλία: κατάλληλα και έτοιμα καρυκεύματα, καθώς και μια ποικιλία από μπαχαρικά, όπως πιπέρι, κόλιανδρο, zira και άλλα.
- Το βόειο κρέας στο φούρνο θα είναι μαλακότερο και πιο νόστιμο, εάν το κρέας προμαρτάρει και αφήνεται τουλάχιστον μία ώρα και μισή.
Βόειο κρέας σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο
Ψήστε το βόειο κρέας σε ένα κομμάτι στο φούρνο - δεν είναι καθόλου ενοχλητικό. Με ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο, μπορείτε να πάρετε νόστιμο αρωματικό κρέας. Στη συνέχεια μπορεί να κοπεί σε φέτες και να σερβιριστεί με γαρνιτούρες ή να χρησιμοποιηθεί για παρασκευή σάντουιτς. Για να κάνετε το ψητό βοδινό κρέας ζουμερό, συνιστάται να επιλέξετε ένα κομμάτι κρέατος που ζυγίζει τουλάχιστον 500 γραμμάρια.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 500 g.
- σάλτσα σόγιας - 70 ml.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ζιρ, κορίανδρο έδαφος - για 1 κουταλάκι του γλυκού?
- μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού,
- λάδι - 30 ml.
Προετοιμασία
- Το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα, γεμάτη με σάλτσα σόγιας, προσθέτοντας μπαχαρικά.
- Το προκύπτον μίγμα τρίβεται με κρέας και αφήνεται για μια ώρα.
- Το φύλλο τίθεται σε 2 στρώσεις, τοποθετείται το κρέας πάνω του, τυλίγεται και ψήνεται για 10 λεπτά στους 250 βαθμούς, κατόπιν η θερμοκρασία μειώνεται στους 200 βαθμούς, η νόστιμη βόειο κρέας στο φούρνο θα είναι έτοιμη σε περίπου 2 ώρες.
Βόειο κρέας σε μανίκι σε φούρνο
Χυμώδες βόειο κρέας με πατάτες στο φούρνο - ένα ιδανικό πιάτο για όσους δεν μπορούν να περάσουν πολύ χρόνο στη σόμπα. Είναι πολύ βολικό ότι το κρέας με γαρνιτούρα μαγειρεύεται ταυτόχρονα. Οι πατάτες με αυτή τη μέθοδο παρασκευής είναι πολύ πιο νόστιμες από ό, τι συνήθως βράζουν. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του φαγητού είναι ότι παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη λίπους.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά για το κρέας.
Προετοιμασία
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται με ημικύκλια και το σκόρδο με πιάτα.
- Κόψτε το κρέας σε μερίδες, τρίψτε το με αλάτι, μπαχαρικά, πασπαλίζετε με σκόρδο, κρεμμύδια και ρίχνετε με σάλτσα σόγιας και καθαρίζετε στο κρύο για 2 ώρες.
- Πατάτες κομμένες με μικρά τεμάχια, βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε λάδι, αλάτι, πιπέρι.
- Πρώτα τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μανίκι, και στη συνέχεια το κρέας με κρεμμύδια.
- Οι άκρες των μανικιών συγκρατούνται μαζί και σε 180 μοίρες το βόειο κρέας και οι πατάτες στο φούρνο θα είναι έτοιμες σε 2 ώρες.
Βίδες του βοείου κρέατος στο φούρνο
Οι πλευρές του βοείου κρέατος στο φούρνο είναι μαλακές, τρυφερές και ζουμερές. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι το κρέας είναι μαγειρεμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια αρωματική σάλτσα. Για να αποφύγετε την υπερβολική ταχύτητα εξάτμισης του υγρού, μπορείτε πρώτα να σφίξετε το δοχείο με αλουμινόχαρτο. Ο οίνος σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιεί ξηρό ή ημίσκληρο.
Συστατικά:
- φιλέτα βοδινού - 6 τεμ.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- κόκκινο κρασί - 1 φιάλη.
- ζωμός βοείου κρέατος - 500 ml.
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται ανάμεσα στα οστά, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε το κρέας για περίπου 15 λεπτά.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, ρίχνουμε το κρασί και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε το ζωμό, σφίξτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και προετοιμάστε σε φούρνο 180 βαθμών για 3 ώρες.
Beef steaks στο φούρνο - συνταγή
Οι βόδιες μπριζόλες στο φούρνο θα είναι μαλακές και ζουμερές, εάν έχουν μαγειρευτεί σωστά. Το καλύτερο για ένα τέτοιο πιάτο είναι το κατάλληλο φιλέτο. Το κρέας θα πρέπει να είναι φρέσκο ή διατηρημένο με απλή ψύξη, από τα αποψυγμένα προϊόντα ζουμερά μπριζόλα να μαγειρεύουν πιο δύσκολη. Αν δεν υπάρχουν επιλογές, αποψύξτε το κρέας φυσικά, χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 300 g.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγιονέζα περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 67% - 100 g.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Βόειο κρέας κατά μήκος των ινών κομμένο σε κομμάτια πάχους 1 cm.
- Τους χτυπήστε καλά και τρίψτε με πιπέρι και αλάτι.
- Μουστάρδα αναμιγνύεται με μαγιονέζα και μπαχαρικά.
- Γεμίστε τις φέτες της σάλτσας και τις βάζετε σε ένα μπολ, τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και καλύψτε τα πάντα με τυρί.
- Σε 180 μοίρες, το βόειο κρέας στη σάλτσα μουστάρδας στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.
Βόειο μπριζόλα στο φούρνο - συνταγή
Η πιο νόστιμη μπριζόλα μπριζόλας στο φούρνο αποκτάται με τη χρήση μαρμελάδας βοείου κρέατος. Αυτό είναι το ιδανικό κρέας για το ψήσιμο, επειδή περιέχει πολλές λιπώδεις φλέβες. Το πάχος των μπριζόλες για το ψήσιμο πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 cm, τότε το κρέας δεν θα στεγνώσει, αλλά θα είναι ορεκτικό και ζουμερό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται σε κομμάτια με πάχος περίπου 3 cm.
- Στο ελαιόλαδο προστίθεται το θυμάρι και οι μπριζόλες πέφτουν μέσα σε αυτό για περίπου μία ώρα.
- Μετά από αυτό, αποστέλλονται σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και στις δύο πλευρές τα τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Οι ψητές μπριζόλες τοποθετούνται στο φούρνο και στους 170 βαθμούς ψήνουν για 10 λεπτά.
Βόειο κρέας στα γαλλικά στο φούρνο
Το κρέας στα γαλλικά σε ένα φούρνο βοοειδών είναι μια ασυνήθιστα νόστιμη και ικανοποιητική θεραπεία. Αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και νόστιμο, γιατί είναι συχνά παρόν στο γιορτινό τραπέζι. Συχνά, το κρέας διαδίδεται επίσης ντομάτες, μανιτάρια, ελιές, γενικά, ό, τι σας αρέσει. Κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε ένα σκελίδες σκόρδο στη μαγιονέζα, έτσι θα είναι ακόμη και πικάντικη.
Συστατικά:
- Πούλπα βοδινού - 1 kg.
- κρεμμύδι - 500 g;
- μαϊντανό πράσινα?
- μαγιονέζα ·
- τυρί - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται σε πλάκες με πάχος περίπου 1 εκ., Χτυπημένο, αλατισμένο και πιπερωμένο.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο δαχτυλίδια, πράσινα μαϊντανό ψιλοκομμένα και αναμιγνύεται με μαγιονέζα.
- Τοποθετήστε το κρέας σε λιπαρή μορφή, επάνω στα λαχανικά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Σε 170 μοίρες, το βόειο κρέας στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε μια ώρα.
Βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
Βόειο κρέας με λαχανικά στο φούρνο, μαγειρεμένο σε γλάστρες, είναι μια περιποίηση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Το κρέας βγαίνει πολύ μαλακό και τρυφερό. Εάν θέλετε, στο κάτω μέρος των δοχείων, μπορείτε να βάλετε πρώτα τις κομμένες πατάτες και στη συνέχεια να βάζετε τα υπόλοιπα υλικά, και στη συνέχεια να πάρετε αμέσως ένα πλούσιο ψητό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- ζωμός κρέατος - 300 ml.
- λιωμένο λαρδί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κρέας κομμένο σε κομμάτια, αλάτι και εποχή με πιπέρι.
- Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίζετε σε λιωμένο λίπος.
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, επίσης, τηγανίζουμε, προσθέτουμε ντομάτα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Στα δοχεία, βάλτε το μισό κρεμμύδι, βάλτε το κρέας στην κορυφή, βάλτε τα κρεμμύδια, το φύλλο δάφνης, ρίχνετε στο ζωμό και καλύψτε με ένα καπάκι.
- Στείλτε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και μαγειρέψτε το κρέας για 1 ώρα.
Βόειο κρέας με δαμάσκηνα στο φούρνο
Φέτες ζουμερό και μαλακό μοσχάρι στο φούρνο, ψημένες με λαχανικά και δαμάσκηνα, δεν θα αφήσουν αδιάφορη κανένα γκουρμέ. Πριν από το ψήσιμο, το κρέας μπορεί να χυθεί με βραστό νερό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό. Είναι σημαντικό τα στοιχεία να καλύπτονται με υγρό. Η πρώτη ώρα είναι καλύτερο να ψήσετε το πιάτο κάτω από το καπάκι ή το φύλλο και στη συνέχεια το δίσκο ψησίματος μπορεί να ανοίξει.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 2 κιλά.
- δαμάσκηνα - 300 g;
- καρότα - 4 τεμ.?
- κρεμμύδια - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα κόβονται σε κύκλους.
- Το κρέας τηγανίζεται και στις δύο πλευρές, τοποθετείται σε ένα ταψί, τα δαμάσκηνα, τα ελαφρά τηγανητά λαχανικά τοποθετούνται στην κορυφή.
- Ρίξτε το κρέας με βραστό νερό και σε 180 μοίρες φέτες μοσχαριού στο φούρνο θα είναι έτοιμες σε 2 ώρες.
Μοσχαρίσιο κρέας κεφτεδάκι στο φούρνο
Η συνταγή του βοείου κρέατος στο φούρνο, που παρουσιάζεται παρακάτω, δεν ένας μόνο εραστής των shish kebabs δεν θα αφήσει αδιάφορη. Το κρέας, μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο, αποδεικνύεται σχεδόν σαν ένα πραγματικό kebab shish, εκτός και αν δεν είναι κορεσμένο με καπνό. Αλλά δεν έχει σημασία, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό, και αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό καπνό.
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 600 g.
- μαγιονέζα - 150 g.
- μπαχαρικά για το κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βολβοί - 3 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται σε μερίδες, τα κρεμμύδια τεμαχίζονται με δακτυλίους.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με μπαχαρικά και αλάτι, προσθέτουμε στο κρέας και ανακατεύουμε καλά.
- Καθαρίστε το κρέας σε κρύο για μια ημέρα.
- Στρίψτε το βόειο κρέας στα σουβλάκια και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού κάτω από το δίσκο ψησίματος.
- Σε 180 μοίρες τα kebab θα είναι έτοιμα σε 1 ώρα.
Ροδέλα βοείου κρέατος στο φούρνο
Ρόλοι βοδινού με μια γέμιση στο φούρνο - μια εξαιρετική απόλαυση, η οποία μπορεί να σερβιριστεί τις καθημερινές και τις αργίες ως ζεστό πιάτο με κρέας ή σαν σνακ σε παγωμένη φόρμα. Το ρολό στην κοπή φαίνεται πολύ όμορφο. Από την ενδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, θα ληφθούν 2 μερίδες, εάν είναι απαραίτητο, ο αριθμός όλων των συστατικών αυξάνεται.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 300 g.
- λίπος λαρδί - 100 g.
- καρότα μικρό - 1 τεμάχιο?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται σε 3 μέρη και ξυλοκοπείται.
- Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα στρώματα αλληλοεπικάλυψης, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Στο επάνω μέρος κομμάτια σκόρδου, λεπτές φέτες λίπους και καρότα κομμένα σε λωρίδες.
- Διπλώστε ένα στενό ρολό, τυλίξτε το με περγαμηνή και στείλτε το στο φούρνο.
- Σε 180 μοίρες το κρέας μαγειρεύεται για 1 ώρα.
Βόειο κρέας με ντομάτες και τυρί στο φούρνο
Το βόειο κρέας, ψημένο στο φούρνο, με ντομάτες και τυρί, είναι το πιάτο για το οποίο λένε "θα γλείψετε τα δάχτυλά σας". Εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, μπορείτε επίσης να απλώσετε μανιτάρια για το κρέας. Εξαιρετική τηγανητά ζαχαρωτά. Τα κρεμμύδια εδώ είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λευκή ή μοβ σαλάτα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 800 g;
- κρεμμύδια, τομάτες - 2 τεμ.
- τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Βόειο κρέας τεμαχισμένο, χτυπημένο, πασπαλισμένο με μπαχαρικά.
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε ημίσεια δαχτυλίδια, τοποθετούνται πάνω από το κρέας, οι ντομάτες τοποθετούνται σε κρεμμύδια.
- Όλα αυτά γεμίζουν με μαγιονέζα και σε 180 μοίρες ψήνουν για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κρέας με τυρί και φέρουμε στο ροζέ.