Πριν από πολύ καιρό οι ρωσικές νοικοκυρές βελτίωσαν τη φόρμουλα ψησίματος. Λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ - μία από τις λίγες επιλογές που εδώ και πολλά χρόνια δοκιμάστηκαν στην παραδοσιακή κουζίνα. Πλούσια, πορώδη, ελαφριά και κόκκινα - τέτοια αντικείμενα αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή και παροτρύνουν να κατεβαίνουν γρήγορα στην επιχείρηση. Επωφεληθείτε απλά προϊόντα σε κάθε χέρι.
Πώς να ψήσετε τη κέικ με κέφι;
Λεπτές τηγανίτες με κεφίρ, η σωστή συνταγή της οποίας περιλαμβάνει σαφείς διαστάσεις και τεχνολογία μαγειρέματος, θα είναι σε θέση να ανταγωνίζονται όχι μόνο με επιδόρπια για πρωινό, αλλά και με πολλά σνακ από τη σειρά γρήγορων φαγητών. Το ξινόγαλο με σόδα ή ζύμη θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια πλούσια και ισχυρή ζύμη, η οποία αργότερα θα μετατραπεί σε μια απαλή παρτίδα.
- Οι λεπτές τηγανίτες με κεφίρ θα αποδειχθούν πορώδεις και ψητές αν χρησιμοποιήσετε καλά τηγανισμένο τηγάνι.
- Πριν από τη διανομή της ζύμης, τα σκεύη από χυτοσίδηρο λιπαίνονται με λάδι και το μη κολλημένο τηγάνι δεν χρειάζεται να υποστεί επεξεργασία.
- Εάν υπάρχει λίπος στη μάζα, τα πιάτα απλώνονται μόνο για το πρώτο μέρος της ζύμης.
- Μην ρίχνετε πολλή ζύμη στο τηγάνι, καθώς το ψήσιμο πρέπει να είναι λεπτό και ψημένο. Για να το κάνετε αυτό, όταν ρίχνετε, κρατήστε τα πιάτα κεκλιμένα.
Ζύμη για τηγανίτες σε γιαούρτι
Η συνταγή για νόστιμες τηγανίτες στο γιαούρτι είναι πλούσια σε λεπτότητα και "μυστικά". Υπάρχουν πολλοί τύποι ψησίματος: τηγανίτες σε κεφίρ με και χωρίς σόδα, βρασμένο νερό και αναμιγμένο με ζύμη, και το καθένα απαιτεί τη συμμόρφωση με τους κανόνες όταν ζυμώνουμε. Το ξινόγαλα επιθυμεί να μετρήσει και θερμοκρασία δωματίου, και μόνο υπό αυτές τις συνθήκες θα δώσει το απαραίτητο αποτέλεσμα.
- Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο του προϋπολογισμού και ως εκ τούτου ένα τυποποιημένο και φθηνό σύνολο αυγών, αλεύρι, κεφίρ, ζάχαρη και σόδα θα βοηθήσει στη μαγειρική.
- Όταν χρησιμοποιείτε πολύ όξινο κεφίρ, σόδα και σκόνη ψησίματος δεν συνιστώνται.
- Η παρασκευή των τηγανιών σε κεφίρ απαιτεί θερμά συστατικά.
- Μην βάζετε πολλά αλεύρι - οι τηγανίτες θα γίνουν παχιά. Καλύτερα είναι να δώσετε στο μείγμα μια "ξεκούραση" και ζυμώστε πάλι πριν ψήσετε.
Τηγανίτες γεμισμένες με κεφίρ και βραστό νερό
Ζύμη ζύμης για τηγανίτες σε κεφίρ είναι ένας γρήγορος τρόπος για να δημιουργήσετε μια βάση για μαλακές τηγανίτες. Είναι απαραίτητο να συνδέσετε ζεστά υλικά, να ρίχνετε βραστό νερό και, γρήγορα ζυμώνοντας, να στείλετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα τηγάνι. Το Kefir θα κάνει τη ζύμη πορώδη και το βραστό νερό θα προσθέσει την κόλλα στο αλεύρι. Διαθέσιμα προϊόντα, ζύμη για πέντε λεπτά, και ένα κόκκινο "αποτέλεσμα" στο πιάτο.
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- αλεύρι -250 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- βραστό νερό - 250 ml.
- λάδι - 75 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε κεφίρ και σόδα.
- Εισάγετε αλεύρι, ζυμώστε, αλατοποιήστε και προσθέστε 3 κουτάλια λάδι.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τις λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι.
Τηγανίτες σε κεφίρ και γάλα
Λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ και γάλα συνεχίζουν την επιλογή των γρήγορων και απλών επιλογών, μέσω των οποίων ένα λεπτό και κοκκινωπό επιδόρπιο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα ανάμεσα σε θρεπτικά πιάτα για πρωινό. Ο κλασικός συνδυασμός δύο ίσων συστατικών - κεφίρ και γάλα - θα κάνει τη ζύμη αφράτη και θα μειώσει σημαντικά το χρόνο ανάμιξης, το οποίο είναι πολύτιμο κατά το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- γάλα - 250 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 350 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λάδι - 30 ml.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε κεφίρ, αυγό, σόδα και ζάχαρη.
- Βάλτε στο αλεύρι, ζυμώστε, ρίξτε το ζεστό γάλα.
- Ανακατέψτε τη μάζα και τηγανίζετε τις νόστιμες κρέπες με κέφι μέχρι το γεύμα.
Ανοίξτε τηγανίτες στο γιαούρτι
Λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ με τρύπες - ένα όνειρο οποιασδήποτε ερωμένης, που τουλάχιστον έρχεται σε επαφή με τη δράση του ψησίματος. Το μυστικό είναι απλό: ζεστό κεφίρ, σόδα, διαλυμένο σε βραστό νερό, και ως αποτέλεσμα, φυσαλίδες, μετατρέποντας τη ζύμη σε ανοιχτό φύλλο. Νιώστε ότι η έκρηξη γεύσης στην πλάκα μπορεί να είναι σε δέκα λεπτά: τόσο πολύ θα χρειαστείτε για το μαγείρεμα του πρώτου τμήματος.
Συστατικά:
- κεφίρ -500 ml.
- αλεύρι - 400 g.
- βραστό νερό - 250 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 45 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη.
- Προσθέστε ζεστό κεφίρ.
- Βάλτε το αλεύρι και ανακατεύετε.
- Σε βραστό νερό, διαλύστε τη σόδα και ρίξτε μέσα στο μίγμα.
- Ρίξτε σε φυτικά λίπη και ψήστε απαλά τηγανίτες ψαριού στο κεφίρ.
Τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά - συνταγή
Λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά παρασκευάζονται από το ελάχιστο των προϊόντων που βρίσκονται πάντα κοντά σας. Η συνταγή που αποδεικνύει ότι η απουσία αυγών στη δοκιμασία δεν θα επηρεάσει την ποιότητα και τη γεύση, αλλά θα το κάνει πλαστικό, θα αντιμετωπίσει το έργο και θα βοηθήσει να κυριαρχήσει νέες παραλλαγές ψησίματος από κεφίρ. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα βρει απάντηση από χορτοφάγους και αλλεργικούς.
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- αλεύρι - 500 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 45 g.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε κεφίρ, σόδα, αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίχνουμε στο λάδι και πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε και να τηγανίσετε λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ.
Μια απλή συνταγή για τηγανίτες στο γιαούρτι
Γρήγορες τηγανίτες σε kefir μαγειρέψτε ακόμα πιο εύκολο από το να τηγανίζετε αυγά. Αυτό το ξινή γαλακτοκομικό προϊόν επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, δίνει την τρυφερότητα, την ευελιξία και το ρόδι. Μερικά κόλπα για μια χνουδωτή ζύμη θα σας βοηθήσουν με μια απλή διαδικασία: τα χτενισμένα λευκά, τα οποία εγχύονται πριν το ψήσιμο, θα κορεστίζουν τη ζύμη με οξυγόνο και θα δίνουν ελαφρότητα.
Συστατικά:
- κεφίρ - 550 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 350 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
Προετοιμασία
- Οι κρόκοι αυγών τρίβονται με ζάχαρη.
- Ρίχνουμε σε κεφίρ, ρίχνουμε το αλεύρι.
- Συνδυάστε το μείγμα με ασπράδια και ψήστε.
Λεπτές τηγανίτες μαγιάς σε γιαούρτι
Μαγείρεμα ζυμών στο γιαούρτι - ανατρέξτε σε μερικές συνταγές που τιμούνται ιδιαίτερα από τις νοικοκυρές. Η ζύμη, με βάση δύο κλασικά προϊόντα, δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Η μαγιά δίνει λαμπρότητα και γεύση γιαουρτιού - ξινή. Αυτά τα χαρακτηριστικά σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με γεμίσεις και να βρείτε νέους τρόπους σίτισης.
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 ml.
- αλεύρι - 300 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη μαγιά.
- Ρίχνουμε σε ζεστό κεφίρ και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
- Εισάγετε τα αυγά, ανακατεύετε.
- Ρίξτε το ζεστό νερό και, μετά την ανάμειξη, αφήστε για 15 λεπτά ακόμη.
- Πριν από το ψήσιμο, προσθέστε λάδι στο μείγμα.