Τα κεφτεδάκια είναι ένα από τα πιο ευέλικτα πιάτα με βάση το κρέας που μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση. Οι σφαίρες κιμά αγκαλιάζουν απόλυτα τον παγετό, και αν είναι απαραίτητο μπορεί να είναι ένα συμπλήρωμα στο λαχανικό στιφάδο , παχιά σάλτσα ή σούπα. Είναι συμβουλές για το πώς να φτιάχνουμε σούπα με κεφτεδάκια και αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά;
Συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- κρέμα - 115 ml;
- σάλιο - 75 g.
- κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας) - 540 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Αποξηραμένο σκόρδο, Μασκάτ - 1/2 κουταλάκι σούπας.
Για τη σούπα:
- βούτυρο - 65 g.
- καρότα - 230 g;
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- 175 γρ.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- αλεύρι - 25 g.
- ζωμός βοείου κρέατος - 1,4 λίτρα.
- ξινή κρέμα - 230 ml;
- άμυλο - 5 g.
- τηγανισμένη πάπρικα, καυτερή πιπεριά - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Σάλτσα Worcestershire - 15 ml.
- ζυμαρικά αυγών - 165 g.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με το μαγείρεμα τα κεφτεδάκια τα ίδια, για τα οποία η ψίχα ψωμιού πρέπει να εμποτιστεί με κρέμα γάλακτος, συμπιέζεται και βάζουμε στο κρέας κιμά. Στη συνέχεια, στείλτε το καλαμάρι από το κρεμμύδι, καθώς και τα αυγά και τα μπαχαρικά. Μην ξεχάσετε τη γενναιόδωρη πρέζα αλατιού. Τυφλώνετε μικρά κεφτεδάκια και τα αποθηκεύετε στο κρύο μέχρι να αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη σούπα.
Για τη σούπα, πρέπει πρώτα να σώσετε τα καρότα και το σέλινο σε ένα άφθονο βούτυρο, προσθέστε σκόρδο και μανιτάρια στα λαχανικά και περιμένετε έως ότου η υγρασία εξατμιστεί από αυτά. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλεύρι, ανακατεύουμε, στη συνέχεια ξεκινάμε να ρίχνουμε σταδιακά στο ζωμό, διασφαλίζοντας ότι το αλεύρι δεν παίρνει τα κομμάτια. Όταν η σούπα βράζει, βάλτε τα κεφτεδάκια σε αυτό και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σούπα και περιμένετε μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε το πιάτο με ένα μείγμα ξινή κρέμα με άμυλο και κέικ.
Πόσο γρήγορα θα μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια;
Για να αντιμετωπίσετε γρήγορα την προετοιμασία της σούπας, πρέπει να έχετε ήδη ετοιμάσει ζωμό σε βάση κρέατος ή λαχανικών, αντικαταστήστε το με νερό δεν είναι απαραίτητο, αλλιώς η σούπα θα είναι φρέσκια και όχι κορεσμένη με γεύση.
Η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω είναι μια ιδανική επιλογή για όσους δεν ξέρουν πώς να κάνουν παιδική σούπα με κεφτεδάκια, καθώς το αποτέλεσμα είναι πολύ διατροφικό και ικανοποιητικό.
Συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- κοτόπουλο ή γέμιση γαλοπούλας - 480 γρ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- χούφτα ψίχουλα ψωμιού?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- άνηθο - 7-8 υποκαταστήματα.
Για τη σούπα:
- ζωμός κοτόπουλου - 2,8 l.
- κρεμμύδι - 135 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμάχια.
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1/4 του αιώνα?
- καρότα - 130 γραμ.
Προετοιμασία
Σε ένα μπρελόκ ή κατσαρόλα, αποθηκεύστε τα καρότα και τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Μόλις τα λαχανικά καφετί, βάλτε σε αυτά κύβους πατάτας, ρίξτε όλο το ζωμό με βάση το κοτόπουλο και αφήστε να μαγειρέψουν. Εν τω μεταξύ, κάνετε απλές κεφτεδάκια από κιμά με αυγά, ψίχουλα ψωμιού, σκόρδο και χόρτα. Χαμηλώστε τις κεφτεδάκια σε ένα φυσαλίδες και ταυτόχρονα ρίχνετε το φαγόπυρο. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας και την απαλότητα του φαγόπυρου.
Πώς να μαγειρεύουν σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι σε ένα πολυμεταβλητό;
Συστατικά:
- κιμά - 540 g.
- ρύζι - 95 g.
- κλαδιά από κόλιαντρο - 8 τεμ.
- κρεμμύδι - 55 g;
- αλεύρι - 5 g;
- ένα μίσχο σέλινο?
- τσίμπημα του κύριου κύματος ·
- καρότα - 75 g;
- ζωμός λαχανικών - 1,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Βράζετε το ρύζι και ανακατέψτε το τρίτο των σπόρων με κιμά. Προσθέστε στο πράσινο κόλιανδρο το κομμένο κοτόπουλο, το αλεσμένο κύμινο και το αλάτι. Μορφοποίηση κεφτεδάκια.
Sportetute καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι στο ψήσιμο. Προσθέστε το υπόλοιπο βραστό ρύζι και ρίξτε όλο το ζωμό. Μεταβείτε στο "Σβήσιμο", και όταν το υγρό βράζει, βάλτε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τη σούπα, περιμένοντας την ετοιμότητά τους. Μόλις οι κεφτέδες φτάσουν στο έτοιμο, το πιάτο μπορεί να χυθεί σε πλάκες, πασπαλίζουμε με τη σκόνη και τα φρέσκα βότανα.