Peking λάχανο, που ήρθε σε μας από το Μεσαίο Βασίλειο, κέρδισε πρόσφατα αυξανόμενη δημοτικότητα στη χώρα μας. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων: κυλίνδρους λάχανων, σούπες και μπορς, αλλά ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι σαλάτες με λάχανο Peking, για τις συνταγές των οποίων θα μιλήσουμε σήμερα.
Τέτοιες σαλάτες δεν είναι μόνο εύγευστες και ελαφριές, αλλά και χρήσιμες, χάρη στις ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου, το οποίο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C και πρωτεΐνη από τις λευκές κοιλότητες και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες, αμινοξέα και μεταλλικά άλατα. Το πιο πολύτιμο λάχανο του Πεκίνου είναι ότι διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τις βιταμίνες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οπότε κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα είναι απλώς αναντικατάστατη.
Σαλάτα με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο
Η προετοιμασία μιας σαλάτας από το λάχανο Peking και το κοτόπουλο δεν σας κάνει πολύ χρόνο και σε αντάλλαγμα θα πάρετε ένα υπέροχο πλούσιο και ελαφρύ γεύμα, το οποίο θα ικανοποιήσει όλους τους αγαπημένους σας.
Συστατικά:
- Peking λάχανο - 500 g?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- φέτα - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει, ψύχεται και κόβεται σε φέτες. Το λάχανο Peking πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε λωρίδες. Και οι ντομάτες πλένονται και κόβονται. Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε. Κόψτε τη φέτα σε φέτες. Στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σερβίρετε με πιπέρι, μην το αλάτι, καθώς η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή. Αφήστε τη σαλάτα να εγχυθεί για 15-20 λεπτά και η ελαφριά σαλάτα σας από το λάχανο Peking, κοτόπουλο και φέτα είναι έτοιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να το γεμίσετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Σαλάτα καβουριών με λάχανο Pekinese
Peking λάχανο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διαφοροποίηση της κλασικής σαλάτας καβούρι και να δώσει έτσι μια νέα γεύση.
Συστατικά:
- καβούρια ραβδιά - 200 g?
- κονσέρβες καλαμποκιού - 380 g;
- Peking λάχανο - 1 κεφάλι?
- αυγό - 5 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν και κόβονται σε μικρούς κύβους. Καβούρια μπαστούνια αλέθεται άχυρο, αγγούρι, επίσης, κομμένα σε λωρίδες ή κύβους. Λίγα φύλλα λάχανου που διατίθενται για να διακοσμήσουν το πιάτο, το υπόλοιπο ψιλοκομμένο άχυρο. Ρίχνουμε το καλαμπόκι σε κόσκινο και αφήνουμε να στραγγίσει. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, σάλτσα τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι και τοποθετήστε σε ένα πιάτο, στα φύλλα λάχανου, διακοσμώντας με μερικά κλαδιά μαϊντανό και άνηθο.
Σαλάτα με γαρίδες και λάχανο Pekinese
Έχουμε ήδη μιλήσει για τις ωφέλιμες ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου και των μαγειρεμένων πιάτων, αλλά μια σαλάτα από αυτό το λάχανο μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και ένα πρωτότυπο εορταστικό πιάτο, αν προσθέσετε γαρίδες και ελιές σε αυτό.
Συστατικά:
- Peking λάχανο - ½ λάχανο?
- γαρίδες - 300 g;
- φύλλα μαρουλιού - μισό ψωμί?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός.
- ελιές - 5 τεμάχια.
- άλας ·
- λεμόνι - μισό?
- ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Γαρίδες μαγειρέψτε και καθαρίστε. Πλύνετε το λάχανο του Πεκίνου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τα αυγά βράζουν και κόβονται σε τρίμηνα. Λάχανο, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια και τις ελιές σε δαχτυλίδια. Ρίχνουμε το χυμό μισού λεμονιού και το ανακατεύουμε με ελαιόλαδο. Λάχανο, πράσινα κρεμμύδια, γαρίδες, αυγά και ντομάτες αναμειγνύονται. Περιεχόμαστε με ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού και βάζουμε σε πλάκες με φύλλα μαρουλιού. Πασπαλίστε στην κορυφή με ελιές και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η νόστιμη σαλάτα σας με κινέζικο λάχανο και γαρίδες είναι έτοιμη, μπορείτε να μεταχειριστείτε τους επισκέπτες.