Στην εποχή της αφθονίας των φρέσκων λαχανικών, τηγανίτες κολοκυθάκια είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι μας. Οι συνταγές για την προετοιμασία αυτών των τηγανιών είναι τεράστιες και κάθε νοικοκυρά έχει το μυστικό της να αποκτήσει ένα ιδανικό αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει τις ανάγκες όλων των μελών του νοικοκυριού.
Σήμερα κάναμε μια επιλογή επιλογών για μαγειρικά πιάτα χωρίς αυγά. Μετά από όλα, μερικές φορές συμβαίνει ότι απλά δεν εμφανίζονται στο ψυγείο την κατάλληλη στιγμή ή χρειάζεστε μια άπαχη συνταγή τηγανίτα.
Τηγανίτες χωρίς τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης - συνταγή στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 350 g.
- Hercules - 100 g.
- αλεύρι - 75 g.
- σόδα - 5 g.
- χυμός λεμονιού.
- αλάτι - για γεύση?
- τζίντζερ εδάφους - για γεύση?
- Ground zira - για γεύση?
- κάρυ - για γεύση.
Προετοιμασία
Για τηγανίτες τοποθετήστε τα φρούτα κολοκυθάκια, τόσο νεαρά όσο και πιο ώριμα. Με τα υπερβολικά λαχανικά, θα πρέπει να εξάγετε τον πυρήνα με τους σπόρους και να ξεφλουδίσετε τη χοντρή ανώτερη φλούδα.
Έτσι, τα κολοκυθάκια πλένονται, στεγνώνουν και, εάν χρειάζεται, καθαρίζονται. Προχωρήστε στο επόμενο στάδιο. Περάσαμε τη σάρκα των καρπών μέσα από ένα μέσο ή μικρό τρίφτη. Στη συνέχεια, η μάζα αλατίζεται, μετά από δέκα λεπτά βγάζουμε την υγρασία και βάζουμε τον υπόλοιπο πολτό σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης, το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, σόδα, αφού το σβήσετε με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το. Μάζαμε τη μάζα με το τζίντζερ, το ζιρά και το κάρυ. Κατά μέσο όρο, χρειάζεστε μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά. Εάν η μάζα είναι υγρή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Τότε μπορείτε να κάνετε δύο πράγματα. Συμπληρώστε το λαμβανόμενο μείγμα κολοκύνθης-χελμού με λαδωμένα καλούπια ή βάλτε λίγο από τη ζύμη αμέσως πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-καλυμμένο με περγαμηνή και λιπαρό με λάδι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 μοίρες και ψήστε τα πικάντικα τηγανητά μας για είκοσι είκοσι πέντε λεπτά.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο, διατροφικό και κατάλληλο τόσο για νηστεία όσο και για ανθρώπους που φροντίζουν για την υγεία τους.
Τηγανιτές φιλέτες με μάνγκο και καρότα χωρίς αυγά
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 700 g.
- καρότα - 100 g;
- κροσέ του σιμιγδαλιού - 200 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 25 g;
- κουρκούμη - για γεύση?
- φρέσκο μαϊντανό και χόρτα άνθη - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα λαχανικά, καθαρίζουμε και, αν χρειαστεί, καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τους σπόρους και τα άκαμπτα δέρματα και αλέθουμε μέσα από ένα μέσο τρίφτη. Πιάστε από τη φυτική μάζα του πλεονάζοντος υγρού και βάλτε τη σάρκα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το κουρκούμη και ανακατεύουμε.
Τώρα πασπαλίζουμε σιμιγδάλι. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το χυμό των λαχανικών. Η συνοχή της τελικής ζύμης θα πρέπει να είναι παρόμοια με μια παχιά ξινή κρέμα μετά από πλήρη ανάμιξη. Στο τέλος του ζυμώματος παρεμβάλλουμε ψιλοκομμένα χόρτα και μπορούμε να προχωρήσουμε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας.
Ζεστάνετε το τηγάνι με παχιά βάση, ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και βάζετε λίγο ζύμη, χρησιμοποιώντας ένα κουταλιά της σούπας. Βουρτσίστε τις τηγανίτες κολοκυθιών και στις δύο πλευρές και βγάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
Σε αυτές τις φιάλες, η φρέσκια ξινή κρέμα θα είναι μια απαραίτητη προσθήκη.
Σνακ κρέπες χωρίς αυγά σε κεφίρ με βασιλικό
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 480-520 g.
- κεφίρ - 150 ml.
- άλευρο σίτου - 240-300 g.
- σόδα - 15 g.
- άλας - 10 g.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα βασιλικά - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τα φυτικά φρούτα πλένονται, σκουπίζονται και στεγνώνουν και αφήνουν μεσαία ή χοντρό τρίφτη. Το Kefir αναμειγνύεται με σόδα, μετά από πέντε λεπτά βάζουμε αλάτι, κατόπιν αιτήματος, ένα μείγμα πιπεριών και βάζουμε το συμπιεσμένο σκουός από το χυμό.
Ρίχνουμε το κοσκίνισμα του αλευριού, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια αλευριού και παρεμβάλουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα του βασιλικού. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχύ για να μοιάζει με λιπαρή ξινή κρέμα.
Ψήνουμε τη σάλτσα σάντουλας με παραδοσιακό τρόπο σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό έλαιο και, εάν είναι επιθυμητό, εμποτίζουμε την περίσσεια λίπους με μια χαρτοπετσέτα όπως επιθυμείτε.